Što je aspartam?
Aspartam je umjetni zaslađivač napravljen od kombinacije dviju aminokiselina, a to su asparaginska kiselina i fenilalanin. Ova tvar se obično koristi za zamjenu uloge šećera u hrani i pićima. Aspartam ima slatki okus i do 200 puta u usporedbi s običnim šećerom, ali ima isti broj kalorija.
Iako su mnogo slađi od granuliranog šećera, oba imaju kalorijski sadržaj od četiri kalorije po gramu. Slatkast okus koji je daleko iznad šećera tjera nas da ga konzumiramo samo u malim količinama. Uz isti kalorijski sadržaj kao granulirani šećer, ali uz malo, automatski će broj kalorija koje ulaze u tijelo biti manji.
Je li ovaj umjetni zaslađivač siguran?
Kada konzumirate aspartam, tjelesni metabolički procesi će ga razgraditi u metanol. Taj se proces događa i u vašem tijelu kada konzumirate voće, sokove, fermentirana pića i neko drugo povrće, tako da metabolizam aspartama nije novi proces za tijelo. Iako se radi o umjetnom zaslađivaču, korištenje ove tvari odobreno je od strane Udruge za hranu i lijekove Sjedinjenih Država (FDA) kao zaslađivač koji je siguran za konzumaciju od 1981. godine.
U skladu s FDA, BPOM također dopušta korištenje aspartama kao umjetnog zaslađivača sve dok pazite na ograničavanje količine dnevnog unosa. Iako je dopušteno i sigurno, to ne znači da njegova uporaba ne izaziva kontroverze o mogućim štetnim učincima.
Prema web stranici Diabetes Self-Management, upotreba aspartama donosi nekoliko štetnih učinaka na zdravlje. Neki od njih su trovanja metanolom. Trovanje metanolom karakterizira pojava simptoma glavobolje, vrtoglavice, zujanja u ušima i slabosti. Ostale štetne posljedice koje se mogu pojaviti su oštećenje mozga do raka. Međutim, nije bilo službene tvrdnje da je ovaj umjetni zaslađivač štetan za tijelo.
Aspartam je do sada najviše testirana tvar. Na temelju rezultata ispitivanja, ovu tvar mogu konzumirati gotovo svi, osim onih rođenih s rijetkim genetskim poremećajem zvanim fenilketonurija (PKU). Poremećaj čini da tijelo oboljelog ne može razgraditi fenilalanin, pa će konzumacija umjetnih zaslađivača koji sadrže fenilalanin sigurno imati negativan utjecaj.
Aspartam za dijabetičare
Biti osoba s dijabetesom znači paziti na unos šećera koji ulazi u tijelo. Ne samo šećer, oni također moraju kontrolirati broj kalorija i ugljikohidrata iz konzumirane hrane i pića.
S razinom slatkog okusa koji doseže 200 puta veću od prirodnih zaslađivača, dijabetičari često biraju aspartam kako bi svojoj hrani i piću dali slatkast okus kao zamjenu za šećer. Korištenjem ovog umjetnog zaslađivača dijabetičari i dalje mogu uživati u slatkom okusu bez brige o broju kalorija koje unose.
Iako je siguran za dijabetičare, njegova se uporaba također ne može neoprezno davati. Ipak morate obratiti pažnju na sadržaj koji ulazi u tijelo.
BPOM navodi da je dopušteni unos aspartama čak 40 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno. Dakle, ako imate 50 kilograma, tada je količina zaslađivača koju možete konzumirati dnevno 2000 miligrama dnevno.
Čak i tako, u stvarnosti količina koju dnevno konzumirate obično je samo 10 posto BPOM preporučene granice. To je zato što ovi umjetni zaslađivači već imaju vrlo visoku slatkoću, pa vam je potrebno vrlo malo.
Neki se ljudi mogu osjećati neugodno ili neodlučno koristiti aspartam zbog njegove neprirodne prirode, iako su neka istraživanja pokazala da je siguran. Preporuča se da se dijabetičari i dalje savjetuju sa svojim liječnikom o sigurnoj primjeni aspartama i preporučenoj dnevnoj dozi. Pogotovo ako idete na dijetu i zamijenite prirodni unos šećera.
