Indonežanima sigurno nisu strani inćuni. Većini ljudi jedenje tople riže s ribom postalo je samo po sebi užitak. Iako male veličine, inćun obiluje hranjivim tvarima i zasigurno pruža dobrobiti za zdravlje organizma. Zanima vas koje su prednosti i prehrana? Hajde, pogledajte sljedeću recenziju!
Nutritivni sadržaj inćuna
Inćun ima latinski naziv Engraulis spp koje imaju duži oblik tijela i općenito nisu tako velike kao druge ribe. Obično ljudi prerađuju inćune u umak od inćuna, capcai od povrća i inćuna te bakwan od inćuna.
Osim slasnog okusa, inćun je omiljena namirnica jer obiluje zdravstvenim blagodatima. U 100 grama sirovog inćuna nalaze se razne hranjive tvari, kao što su:
- Proteini: 10,3 grama.
- Masti: 1,4 grama
- Ugljikohidrati: 4,1 grama.
- Kalcij: 972 mg.
- Fosfor: 253 mg.
- Željezo: 3,9 mg.
- Natrij: 554 mg
- Kalij (K): 126,1 mg.
- Bakar: 305,20 mg.
- Cink: 0,2 mg.
- Retinol (vitamin A): 13 mcg.
- Karotenoidi: 28 mcg.
- Tiamin (vitamin B1): 0,24 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,10 mg.
- Niacin (vitamin B3): 1,9 mg.
Prednosti inćuna za zdravlje
Evo nekih od prednosti inćuna:
1. Spriječiti upalu
Engraulis spp uključeno u skupinu masnih riba osim lososa ili tune. Odnosno, ova riba sadrži masne kiseline omega 3. Masne kiseline u inćunima sastoje se od eikozapentaenske kiseline (EPA) i dokozaheksaenske kiseline (DHA) koje su korisne u prevenciji upala.
Upala je zapravo odgovor tijela na borbu protiv infekcije. Dakle, kada vaše tijelo osjeti prijetnju od strane tvari, imunološki sustav će se boriti, a rezultat je upala.
Dugoročno, upala može povećati rizik od raznih kroničnih bolesti. Kako biste spriječili upalu, možete jesti hranu koja sadrži protuupalne spojeve, poput ovog inćuna.
Osim inćuna, namirnice bogate omega 3 masnim kiselinama koje možete izabrati su tuna, losos i skuša. Omega-3 masne kiseline u ribi mogu usporiti proizvodnju tvari koje se oslobađaju tijekom upalnog odgovora.
2. Održavajte zdravlje srca
Trajna upala može dovesti do bolesti srca. To je zato što se upala može pojaviti u bilo kojem dijelu vašeg tijela, uključujući krvne žile oko srca.
Pa, omega 3 masne kiseline iz inćuna pružit će prednosti u obliku zaštite za srce na nekoliko načina, uključujući:
- Održavajte normalan srčani ritam čime se smanjuje rizik od smrti od iznenadnih srčanih poremećaja.
- Sprječava zgrušavanje krvnih pločica što često uzrokuje opstrukciju protoka krvi.
- Snižava razinu triglicerida usporavajući brzinu njihovog stvaranja u jetri. Visoke razine triglicerida u krvi povećavaju rizik od srčanih bolesti.
- Sprječava stvaranje plaka u arterijama srca i održava sluznicu arterija glatkom i bez zadebljanja, stvrdnjavanja ili oštećenja.
3. Podržava zdravlje kostiju
Svaki dan će oštećene koštane stanice biti zamijenjene novim zdravim koštanim stanicama. Ovaj proces formiranja kosti kod djece do 30 godina teče brzo. Međutim, nakon prolaska te dobi, proces stvaranja novih koštanih stanica će se usporiti. Ovo stanje uzrokuje da su starije osobe sklone osteoporozi (gubitak kosti) ili prijelomima (prijelomi).
Kako biste spriječili ove probleme s kostima, morate jesti hranu bogatu kalcijem. Očigledno je sadržaj kalcija u inćunima dovoljno visok da može biti od koristi za zdravlje vaših kostiju.
Kalcij nije jedini nutrijent koji hrani kosti. U inćunima se nalaze razni minerali koji također pomažu u zaštiti zdravlja kostiju, kao što su fosfor, željezo, cink, bakar i kalij.
4. Održavajte zdrave živce i mišiće
Inćuni sadrže natrij, što je sol. Hranjive tvari u inćunima pružaju prednosti za kontrolu krvnog tlaka i volumena. Osim toga, tijelu je također potreban natrij za ispravan rad mišića i živaca.
Ako je razina natrija u vašem tijelu niska, rad mišića i živaca te krvni tlak mogu biti smanjeni. Dakle, natrij nije potpuno loš za vaše zdravlje, sve dok potreba ne prelazi granicu. Ako imate hipertenziju, pazite da ne birate slane inćune.
5. Održavajte zdravlje očiju
Vitamin A je antioksidans, koji igra ulogu u borbi protiv slobodnih radikala koji često uzrokuju upale. Pa, vitamin A u inćunima ima prednosti za zdravlje očiju.
Prvo, vitamin A pomaže u stvaranju fotopigmenata koji se nazivaju fotoreceptori rodopsina. Ovaj fotopigment nalazi se u stanicama štapića retine koje vam pomažu da vidite noću. Stoga vitamin A ima potencijal spriječiti noćno sljepilo.
Drugo, vitamin A također poboljšava funkciju konjunktive i rožnice. Konjunktiva je tanak sloj koji štiti bijelo područje oka i proizvodi tekućinu koja sprječava isušivanje rožnice. U međuvremenu, funkcija rožnice je lomiti (savijati) i fokusirati svjetlost koja ulazi u oko.
Savjeti za sigurno jedenje inćuna
U dobrobit inćuna ne treba sumnjati, možete isprobati razne recepte za prerađene inćune za dnevni jelovnik.
Samo, ako jedete slane inćune, ne smijete jesti previše, to može štetiti zdravlju. Ovaj visoki udio soli može biti u opasnosti da izazove zdravstvene probleme, kao što je hipertenzija.
Kod osoba koje već imaju visok krvni tlak, previše slane hrane može pogoršati stanje. Prema Harvard School of Public Health, često jedenje slane hrane također može naštetiti kostima, jer može izazvati gubitak koštane mase. Dakle, pazite da se ne prejedate slanom ribom.
Osim porcije, morate obratiti pažnju i na način obrade slane ribe. Većina ljudi poslužuje slanu ribu tako da je prže suhu. Iako postaje slanije, prženjem ribe povećava se sadržaj masti i kolesterola.
Stoga vam je bolje poslužiti slanu ribu tako da je prokuhate ili dinstate uz povrće kako bi bila bogatija hranjivim tvarima. Za prženje ribe možete koristiti i neko zdravije ulje, primjerice maslinovo.
