Biljna i alternativna medicina

6 prednosti Kencura za zdravlje koje ne biste smjeli propustiti: upotrebe, nuspojave, interakcije |

Kencur koji ima latinski naziv kaempferia galanga L, ispada da je ipak obitelj s đumbirom ili Zingiberaceae. Dakle, nemojte se iznenaditi ako mnogi ljudi često pomiješaju kencur s đumbirom i galganom zbog njihovog gotovo sličnog oblika. Zapravo, kencur može donijeti različite koristi od đumbira za zdravlje. Čitajte dalje kako biste saznali razne prednosti kencura za zdravlje tijela, hajde!

Što je kencur?

Izvor: Zdravo Yahya

Kencur je jedna vrsta kuhinjskog začina koji ima prepoznatljivu svježu i prštavu aromu. Osim što se koristi kao pojačivač okusa u kuhanju, blagodati kencura također su odavno poznati kao prirodni lijek.

Ova biljka podrijetlom iz Azije pripada obitelji đumbira (Ginger). Zingiberaceae). Vrsta Zingiberaceae ne samo da sadrži biljke kencur, već uključuje i đumbir, kurkumu i galangal. Da, drugim riječima, kencur je zapravo još uvijek bliska obitelj s đumbirom, galangom i kurkumom.

To je jedan od razloga zašto su osnovni sastojci ovih jela gotovo istog oblika, pa ih je ponekad teško razlikovati. Kencur biljke se široko uzgajaju u tropskim i suptropskim klimama. Područja distribucije uglavnom su u Aziji, uključujući Indoneziju, Indiju, Bangladeš, Tajland i Maleziju.

Kencur biljke obično uspijevaju u planinskim područjima ili nizinama. Najbolja struktura tla za sadnju kencura je rahla ili ne sadrži previše vode.

Međutim, kencur nije ništa manje plodan kada se sadi u posude s tlom koje nije previše vlažno. Meki koji ste često koristili samo je dio gomolja kencur, zapravo ova biljka ima kompletan oblik.

Kao i većina biljaka općenito, biljke kencur također su opremljene lišćem i cvijećem. Jednostavno, oblikom i izgledom svakako se razlikuje od ostalih kuhinjskih začina.

Koji su sadržaji i kemijski spojevi u kencuru?

Osim svog osebujnog okusa i može dodati delikatnosti obrađenih jela, prednosti kencura tu ne prestaju. Različiti sastavi tvari sadržanih u kencuru, i to:

  • Škrob
  • Mineral
  • Kino
  • Metil kanil kiselina i pentadekan
  • cimetnu kiselinu
  • Etil ester
  • Borneol
  • Kamphene
  • Paraeumarin
  • Anisična kiselina
  • Alkaloidi
  • Gom

Sadržaj cineola, metil kanil kiseline, penta dekana, cimetne kiseline i tako dalje je uključen u eterična ulja. I ne samo to, drugi kemijski spojevi u kencuru su etil p-metoksicinamat, p-metoksistiren, karen, borneol i parafin.

Među tim kemijskim sastojcima, etil p-metoksicinamat je glavna komponenta kencura. Što se tiče sadržaja eteričnog ulja, postoji oko 2,4-2,9 posto sadržaja eteričnog ulja koji čini spoj kencura.

Koja je razlika između kencura, đumbira i kurkume?

Izvor: Bobo

Za one od vas koji su upoznati s raznim vrstama kuhinjskih začina, naravno da vam kencur nije nepoznanica. Međutim, budući da ne postoji samo jedna vrsta kuhinjskog začina, ponekad ljude zbunjuje u razlikovanju različitih vrsta.

Možda ste jedni od onih kojima je često teško razlikovati kencur od raznih drugih kuhinjskih začina. Bilo da se radi o npr. đumbiru ili kurkumi. Zapravo, svaki od ovih začina ima svoj oblik i karakteristike. Zapravo, prednosti kencura i drugih sastojaka za kuhanje nisu iste.

Evo razlika između kencura, đumbira i kurkume, koje biste trebali razumjeti:

1. Oblik

Na prvi pogled, kencur, đumbir i kurkuma izgledaju slično. Iako oba pripadaju skupini korijena, kencur ima karakterističan izgled kože, smeđe s blijedožutom iznutra.

Osim toga, kencur je općenito pomalo okrugao i kratak. Dok je oblik kurkume upravo suprotan. Ako kencur ima oblik koji je obično okrugao, kurkuma je dugačka veličine koja podsjeća na zglob ljudskog prsta. Boja unutrašnjosti kurkume također se jako razlikuje od ostalih kuhinjskih začina, koja je više narančasta.

Budući da ima kurkuminoide, kurkuma će nakon rukovanja ostaviti prepoznatljivu žućkastu boju. Kurkuminoidi su tvari koje daju žutu boju koja se obično nalazi u kurkumi i đumbiru.

Za razliku od đumbira, koji ima oblik koji također gotovo podsjeća na zglob ljudskog prsta. Jednostavno, oblik ove biljke obično će biti izbočen u sredini pa ne izgleda vitko poput kurkume.

2. Lišće

Kencur biljke obično imaju 2-4 lista, ili ih nema previše. Oblik listova je široko okrugao s rasporedom između listova okrenutih jedno prema drugom. Dok listovi biljke kurkume imaju oko 3-8 niti, s duljinom listova koja može doseći otprilike 70 centimetara (cm).

Za razliku od oblika listova biljke kencur, veličina listova na biljci kurkume je izdužena s oštrim oblikom na kraju. Za biljke đumbira ima perasti oblik lista i nešto je kratak.

3. Cvijeće

Zanimljivo je da ova tri začina imaju i cvijeće koje nadopunjuje biljke. U kencuru su cvjetovi bijeli i opremljeni sa 4 krune. Cvijet je poduprt stabljikom koja nije preduga.

Oblik cvijeta biljke kurkuma ne razlikuje se puno od biljke kencur. Međutim, biljka kurkume ima blago ljubičaste cvjetove veličine koja je također prilično mala.

Drugi samo s cvjetovima biljke đumbira, koji su prilično široki i prilično veliki. Boja cvijeta biljke đumbir je općenito crvena, s ljuskavom peteljkom.

4. Okus

Aroma i okus jedna je od upečatljivih razlika od kencura, kurkume i đumbira. Kencur ima jako jaku aromu, čak može biti i malo prenaporna. Prepoznatljiv okus samog kencura je jedinstven, naime osjeća se gorak, ljut, ali je topao kada uđe u tijelo.

Dok đumbir ima pikantan dominantan okus zahvaljujući sadržaju spojeva zingerona u njemu. Zato se đumbir često koristi kao napitak za zagrijavanje tijela koji je dobar za konzumaciju po hladnom vremenu.

S druge strane, kurkuma ima okus koji nije tako jak kao kencur ili đumbir. Međutim, kurkuma daje okus koji je prilično sladak i nije ljut kada se jede. Stoga većina ljudi obično nije previše svjesna da je jela hranu s prerađenom kurkumom.

Koje su prednosti kencura za zdravlje?

Osim što je začin za kuhanje, kenkur zapravo ima niz blagodati koje su dobre za zdravlje, uključujući:

1. Liječenje kašlja

Tradicionalna biljka kenkur pomiješana sa soli dugo je poznata kao tradicionalni lijek za iskašljavanje sluzi.

Predviđa se da će pijenje ove mješavine olakšati disanje i brže ublažiti kašalj s sluzi.

Osim što je lijek protiv kašlja, pokazalo se da pjevači često konzumiraju ovaj biljni sastojak prije nastupa kako bi pomogli u održavanju stanja glasnica, a grlo se osjećalo više olakšano, znate! No, nažalost, ne postoji istraživanje koje bi dokazalo ovu korist.

2. Oslobodite se stresa

Studija koju su proveli istraživači s Odjela za farmaciju sa Sveučilišta Jahangirnagar u Bangladešu, uspjela je pronaći prednosti kencura. Studija je pokazala da biljni ekstrakti kencura, i rizoma/korijena i lišća imaju antidepresivna svojstva na središnji živčani sustav koja mogu pružiti sedativni ili umirujući učinak.

Rezultati ovih studija također potvrđuju dobrobit kencura za zdravlje kao značajnog sedativnog učinka. Zato mnogi ljudi koriste kencur kao lijek koji se koristi za smanjenje učinaka stresa, tjeskobe, tjeskobe i depresije.

Međutim, ovo istraživanje još uvijek zahtijeva daljnja istraživanja o učinkovitosti kencura za zdravlje ljudskog organizma.

3. Liječenje proljeva

Još iz rezultata prethodnih studija objavljenih u International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, smatralo se zanimljivim. U studiji je navedeno da ekstrakt kencura sadrži veliki broj citotoksičnih i antibakterijskih tvari.

Zbog toga se vjeruje da je kencur učinkovita opcija za liječenje proljeva. O tome svjedoče istraživanja provedena na pokusnim životinjama koje su podijeljene u 2 skupine. Obje skupine su dobile ricinusovo ulje pijući (oralno) kako bi izazvale proljev.

Zapravo, pokusne životinje koje su primale ekstrakt kencura pokazale su znakove i simptome tipičnog proljeva koji su bili blaži, čak i postupno nestali.

U međuvremenu, druge eksperimentalne skupine životinja koje nisu dobile ekstrakt kencura, imale su simptome trajnog proljeva. Na primjer, stolica je obično tekuća, bolovi u trbuhu i česta stolica.

4. Biljni sastojci

U Indoneziji, kencur je glavni sastojak koji se koristi za izradu biljnih lijekova, bilo da se radi o tradicionalnoj ili modernoj biljnoj medicini koja se proizvodi u tvornici. Ovaj biljni napitak često se naziva kencur riža koja se pravi od mješavine riže, kencura, tamarinda i smeđeg šećera.

Blagodati kencura koji se prerađuju u biljne napitke korisne su za povećanje apetita, prevladavanje probavnih tegoba, bolova u želucu, kratkog daha, prehlade i glavobolje.

No, nažalost opet, istraživanja o dobrobitima kencura su još uvijek minimalna.

5. Spriječite zubni karijes

Antimikrobna svojstva prisutna u kencuru imaju nevjerojatne prednosti. Ovaj sadržaj može pomoći u inhibiciji rasta bakterija Lactobacillus acidophilus u tijelu.

Razlog je, ako ih sve više i više, ove bakterije mogu uzrokovati karijes, poput zubnog karijesa. Bolesti koje obično imaju djeca oštetit će zube jer uzrokuju karijes, infekcije i zubobolju.

Koje su prednosti kencura u kuhanju?

Općenito, kencur se koristi kao osnovni sastojak za dodavanje okusa prerađenom pecelu, urapu, karedoku ili čak seblaku. Dodatak kencura koji se usitnjava s raznim drugim začinima, ima za cilj učiniti okus jela svježijim prilikom jela.

Ne samo to. Kencur se može pomiješati i s umakom od čilija tako da pri jelu daje mirisnu aromu. Ne ograničavajući se na hranu, kencur možete koristiti i u prerađenim pićima koji će dati toplinu u grlu.

Recept za kencur

Izvor: Okezone

Kako biste dobili optimalne prednosti od kencura, možete isprobati različite mogućnosti obrađenog kencura. Bilo da se prerađuje u ručak i večeru ili kao piće za gašenje žeđi. Kako biste olakšali proces, evo nekoliko recepata za kencur koje možete isprobati kod kuće:

1. Recept za kencur shot

Vjeruje se da kombinacija kencura i đumbira pomaže u pokretanju probavnog sustava, istovremeno povećavajući izdržljivost. Kako biste stvorili neutralniji okus, u redu je dodati druge prirodne arome vašoj čaši kencura.

Ovdje možete koristiti mješavinu soka od limuna ili limete, u kombinaciji s pravim medom. Ako želite da bude manje ljuto, dodavanjem malo vode možete neutralizirati okus ovog napitka.

Potrebni materijali:

  • 50 gr kencura
  • 50 gr đumbira
  • šalica limunovog soka
  • šalica meda
  • 100 ml prokuhane vode

Kako napraviti:

  1. Oguliti kencur i đumbir, a zatim naribati dok ne postane glatka.
  2. Procijedite finim cjediljkom dok ne dobije sok.
  3. Stavite sok u čašu, pa dodajte med i sok od limuna.
  4. Možete dodati dovoljno prokuhane vode, da uklonite ljuti i gorak okus đumbira i kencura.

2. Recept za kencur od riže

Iako je naziv kencur riža, ali ovo jedno piće uključuje i razne druge osnovne sastojke. Tu su kurkuma, đumbir, tamarinda, palmin šećer, do listova pandana koji će pomoći da okus ovog biljnog lijeka bude ukusan.

Osim što je ukusan i grije tijelo, napitak od riže kencur također ima dobre prednosti. Na primjer, za liječenje prehlade, pa čak i za povećanje apetita kod djece. Ne morate biti zbunjeni oko toga kako ga napraviti, možete odmah isprobati ovaj recept za kencur rižu.

Potrebni materijali:

  • 50 gr bijele riže
  • 1 kencur srednje veličine
  • 1 mala kurkuma
  • 1 đumbir srednje veličine
  • 2 žlice tamarinda
  • 260 gr smeđeg šećera
  • 2 lista pandana
  • Dovoljno prokuhane vode

Kako napraviti:

  1. Namočite rižu u čistoj vodi oko 3 sata.
  2. Zakuhajte prokuhanu vodu s kencurom, kurkumom, đumbirom, tamaridom, listovima pandana i palminim šećerom. Dobro promiješajte i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju i zavre.
  3. Nakon što se malo ohladi, procijedite vodu od kuhanja.
  4. Ostatke kencura, kurkume, đumbira i tamarinda koje ste prethodno prokuhali istucite zajedno s namočenom bijelom rižom dok ne postane glatka.
  5. Procijedite i stisnite rezultate sudara dok voda ne izađe, pokušajte je potpuno osušiti.
  6. Prije posluživanja provjerite je li okus pića savršen.
  7. Poslužite kencur rižu izravno ili je dodajte s kockicama leda.

Sretno u isprobavanju raznih blagodati kencura koje su dobre za tijelo, da!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found