Jogurt je poznat po svojim dobrobitima kao izvor probiotika, odnosno dobrih bakterija koje pomažu poboljšati probavu. Međutim, jeste li znali da postoje mnoge druge prednosti jogurta koje je šteta propustiti?
Nutritivni sadržaj jogurta
Jogurt se dobiva miješanjem prokuhanog mlijeka s bakterijama, posebno one vrste Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus . Ova smjesa se zatim ostavi na temperaturi od 43-46 stupnjeva Celzija nekoliko sati.
Mlijeko sadrži vrstu šećera koja se zove laktoza. Bakterije razgrađuju laktozu, a zatim je pretvaraju u mliječnu kiselinu. Ova tvar čini da se mlijeko zgruša i daje kiselkast okus koji je karakterističan za jogurt.
Proces fermentacije hrane često ne samo da mijenja hranjive tvari, već i obogaćuje i poboljšava njezinu kvalitetu. Za razliku od mlijeka, konzumacija čaše jogurta od čak 100 grama može vašem tijelu osigurati sljedeće hranjive tvari.
- Energetska vrijednost: 52 kcal
- Proteini: 3,3 grama
- Masnoća: 2,5 grama
- Ugljikohidrati: 4 grama
- Vitamin A: 22 miligrama
- Tiamin (vitamin B1): 0,04 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,1 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 0,2 miligrama
- Kalcij: 120 miligrama
- Fosfor: 90 miligrama
- Željezo: 0,1 miligrama
- Natrij: 40 miligrama
- Kalij: 299 miligrama
- Cink: 0,6 miligrama
Zdravstvene prednosti jogurta
Jogurt ima vrlo širok raspon dobrobiti, od probave, kostiju i zuba, srca, do izdržljivosti. Konzumacijom ovog fermentiranog proizvoda vaše tijelo ima priliku dobiti sljedeće prednosti.
1. Izvor proteina za tijelo
Proteini su vrlo važni za rast i popravak stanica. Nedostatak proteina može uzrokovati gubitak mišićne mase, poteškoće u razmišljanju i lomljivost kose, kože i noktiju. Na sreću, jogurt sadrži većinu proteina koji su vam potrebni.
Svaka vrsta jogurta može sadržavati različite količine proteina. Ako tražite najveći sadržaj proteina, pokušajte grčki jogurt . U 6 unci grčki sadrži 15-20 grama proteina što je približno ekvivalentno 30% dnevnih potreba.
2. Održavajte zdrave kosti i zube
Jogurt sadrži niz nutrijenata koji doprinose zdravlju kostiju, kao što su kalcij, fosfor i kalij. Neke vrste jogurta također sadrže vitamin D koji pomaže u apsorpciji kalcija.
Svi ti nutrijenti potrebni su za održavanje gustoće kostiju i zuba, te sprječavanje osteoporoze. Osim toga, konzumiranje jogurta neće narušiti zubnu caklinu. Mliječna kiselina u njemu zapravo služi za zaštitu desni od infekcije.
5 vrsta hrane za jačanje kostiju za pacijente s osteoporozom
3. Prevladavanje simptoma probavnih problema
Osim glatkog pražnjenja crijeva, probiotici u jogurtu također imaju potencijal prevladati simptome probavnih poremećaja. Primjerice, studija iz 2016. pokazala je da bakterije Bifidobakterije i Lactobacillus Može smanjiti simptome sindroma iritabilnog crijeva.
Nekoliko drugih studija također je otkrilo da probiotici mogu spriječiti proljev i zatvor od uzimanja antibiotika. Sve ove prednosti možete postići jednostavno konzumiranjem nekoliko žlica jogurta prije aktivnosti.
4. Snižavanje krvnog tlaka
Jedna studija je pokazala da su ljudi koji su konzumirali 2-3 porcije jogurta dnevno (ili više) doživjeli pad krvnog tlaka. Pad je čak dosegao 50% u odnosu na one koji uopće nisu jeli jogurt.
Prednosti jogurta proizlaze iz sadržaja kalija koji može ukloniti višak natrija iz tijela. Natrij je mineral koji podiže krvni tlak, a nalazi se u hrani s visokim sadržajem soli.
5. Održavajte zdravlje srca
Unatoč visokom udjelu masti, jogurt zapravo može povećati dobar kolesterol koji se zove HDL (HDL). lipoprotein visoke gustoće ). Prema nekoliko studija, to je razlog zašto konzumacija jogurta može smanjiti ukupni rizik od srčanih bolesti.
Njegova sposobnost snižavanja krvnog tlaka također hrani srce i krvne žile. Prema riječima stručnjaka, ta će korist biti posebno veća kod osoba kojima je dijagnosticiran visoki krvni tlak.
Hrana s visokim krvnim tlakom za bolesnike s hipertenzijom
6. Pomaže u mršavljenju
Jogurt se često naziva zdravim zalogajem koji vas neće udebljati. To je zato što kombinacija probiotika, proteina i kalcija u njemu može povećati proizvodnju hormona protiv gladi, odnosno GLP-1 i peptida YY.
Zato ćete se brže osjećati sitima nakon što pojedete jogurt i nećete biti u iskušenju ponovno jesti do sljedećeg obroka. Za bolje rezultate odaberite grčki jogurt koji je dokazano bogatiji proteinima.
Poput mlijeka koje je sirovina, jogurt je izvor korisnih hranjivih tvari, posebno proteina, vitamina i minerala. Procesom fermentacije također obogaćuje te različite hranjive tvari tako da su njihova svojstva još raznolikija.
