Prehrana

Vermicelli i soun: u čemu je razlika i što je zdravije?

Vermicelli i vermicelli se često dodaju u juhu hranu, kao što su mesne okruglice ili soto. Obje su bijele boje i dugačke su i tanke, nalik na rezance. Čak i tako, još uvijek postoji mnogo ljudi koji ne znaju razliku između vermicelli i vermicelli. Otprilike... Koji je zdraviji, ha? Pogledajte sljedeću recenziju.

Razlika između vermikela i vermikela je u osnovnim sastojcima

Soun i vermicelli koji se često nazivaju i bijelim rezancima dvije su vrste hrane s različitim osnovnim sastojcima. Vermicelli od rižinog brašna, dok Soun je napravljen od škroba graha mung. Također možete pronaći vermicelli napravljen od škroba krumpira, slatkog krumpira ili manioke.

U osušenom obliku, vermicelli je zagasito bijele boje i krhke je teksture koja se lako lomi. U međuvremenu, suhi vermikeli su prozirno bijeli, jake i žilave teksture kada su još suhi.

Dovoljno je i jedno i drugo za namakanje u vrućoj vodi, ali vermičele je potrebno namakati 5-15 minuta, dok je vrijeme namakanja vermicella kraće, odnosno 5-7 minuta. I jedno i drugo se može prokuhati, s time da je potrebno samo oko 1 minutu.

Nakon kuhanja, vermicelli ima sklisku teksturu i lako se lome, dok tekstura kuhanog vermicella nije tako skliska i ne lomi se lako kao vermicelli.

Sadržaj hranjivih tvari u vermicelli i vermicelli

Soun i vermicelli su izvori ugljikohidrata s niskim udjelom masti. Možete dobiti 192 kalorije, 44 grama ugljikohidrata, 1,8 grama vlakana i 33 mg natrija (soli) u porciji vermikela od 180 grama. Uz istu veličinu porcije, stakleni rezanci mogu pružiti 121 gram ugljikohidrata, 291 kaloriju i 14 mg natrija.

Što je s vitaminima i mineralima? Oba su obogaćena vitaminima B-kompleksa (uključujući niacin, riboflavin i folat), kao i mineralima kao što su fosfor, kalcij i magnezij. Unatoč tome, vrlo su malobrojni.

Dakle, što je zdravije: vermicelli ili vermicelli?

Nutritivni sadržaj vermikela s vermičelom zapravo se ne razlikuje puno. Međutim, količina mineralnog sadržaja u vermicelli je nešto veća od one u vermicelli.

Vermikeli ili vermikeli su namirnice s niskim glikemijskim indeksom, tako da ne uzrokuju brzi porast šećera u krvi nakon jela. Zato ova dva bijela rezanca možete koristiti kao izvor ugljikohidrata umjesto riže koja slučajno ima visok GI (73). Unatoč tome, IG vrijednost vermikela je još uvijek mnogo niža od vrijednosti vermikela. Glikemijska vrijednost vermikela je 53, dok je GI vrijednost vermikela 39.

Ono što zahtijeva više pažnje je zapravo kako ga kuhati. Glikemijska vrijednost vermicelli i vermicelli može porasti s pogrešnom tehnikom kuhanja. Na primjer, vermicelli ili vermicelli koji se kuhaju, a zatim prave juha, još uvijek su hrana s niskim do niskim glikemijskim indeksom. U međuvremenu, ako se oboje preradi prženjem u ulju i dodavanjem mesa, naravno, povećavaju se i kalorije hrane i u konačnici utječu na glikemijsku vrijednost hrane.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found