Bijela riža je jedna od osnovnih namirnica Indonežana. Potrošnja riže u Indoneziji je vrlo visoka, veća od ostalih izvora ugljikohidrata. Čak i prema Total Diet Study iz 2014. provedenoj samo u DKI Jakarta, pokazuje da gotovo sve (98%) stanovništva DKI Jakarta jede rižu svaki dan s dnevnom potrošnjom od 173,3 grama po osobi. S druge strane, ima i onih koji su počeli smanjivati konzumaciju riže. Oni mogu misliti da ih jedenje bijele riže može udebljati ili uzrokovati visok šećer u krvi. Je li istina, ha? Odmah razmotrite sljedeće činjenice i mitove o riži.
Obmanjujući mitovi o jedenju bijele riže
1. Riža čini masnoću
Riža je zapravo ista kao i drugi ugljikohidrati, kao što su kruh, rezanci ili tjestenina. Dakle, riža zapravo ne uzrokuje debljanje vašeg tijela. Masnoća je u osnovi uzrokovana brojem kalorija (između dolaznih i odlaznih) nije uravnoteženo u tijelu.
Odnosno, ako jedete previše riže zajedno s konzumacijom rezanaca, škrobne hrane, kolača ili slatke hrane, naravno da će se kalorije u tijelu akumulirati i uzrokovati da postanete debeli.
Ako stvarno želite smršaviti, ograničite porciju riže za vrijeme obroka. Uključujući druge izvore ugljikohidrata koji imaju visoke kalorije. Ne trebate izbjegavati jesti bijelu rižu, bolje je regulirati unos hrane kako kalorije koje ulaze u organizam ne bi bile pretjerane.
2. Riža može izazvati dijabetes
Indonežani su navikli jesti bijelu rižu tri puta dnevno, u vrlo velikim količinama. Osim toga, različita konzumacija slatke hrane, poput peciva, keksa, slatkiša, slatkog čaja i dr. Iako dnevni nije uravnotežen s konzumacijom povrća i voća. Stoga se nemojte iznenaditi ako mnogi ljudi pate od dijabetesa.
Zapravo, riža sama po sebi nije glavni uzrok dijabetesa. Međutim, navika svakodnevnog prekomjernog i rutinskog konzumiranja riže također podržava razvoj dijabetesa. Studija koju je provela Harvard School of Public Health također je pokazala da što se više porcija bijele riže pojede svaki dan, veće su šanse osobe za razvoj dijabetesa tipa 2 (dijabetes).
To ne znači da ne biste trebali jesti rižu kako biste izbjegli dijabetes. Da, sve dok pazite na porciju. Uostalom, postoji mnogo drugih čimbenika koji mogu uzrokovati dijabetes, na primjer nasljedstvo.
3. Riža sadrži puno šećera
Doista, riža je jedna od namirnica s visokim glikemijskim indeksom, gdje je njezin učinak na razinu šećera u krvi vrlo brz. Međutim, nisu sve vrste riže takve. Postoje dvije vrste riže s kojima se najčešće susrećete, a to su bijela riža i smeđa riža. Svaka vrsta riže sadrži različite hranjive tvari.
Ako se bojite porasta šećera u krvi nakon konzumiranja riže, možete odabrati smeđu rižu umjesto bijele riže kao izvor ugljikohidrata. Smeđa riža sadrži više vlakana i manje šećera od bijele riže. Dakle, konzumacija smeđe riže bit će bolja za ljude koji žele ograničiti unos šećera.
4. Riža ne sadrži bitne hranjive tvari
Riža je poznata kao izvor ugljikohidrata (šećera). No, osim ugljikohidrata, pokazalo se da bijela riža sadrži i druge važne hranjive tvari koje su tijelu potrebne. Na primjer, vlakna, proteini, selen, cink i magnezij.
Čak i danas, mnoge riže su obogaćene tiaminom, riboflavinom i niacinom. Sva tri će proizvoditi folnu kiselinu ili vitamin B9. Ovaj sadržaj je vrlo dobar za zdravlje trudnica i razvoj fetusa.
Dakle, riža nije tako loša kao što mislite do sada. Međutim, loše konzumne navike čine rižu jednim od uzroka zdravstvenih problema, poput pretilosti i dijabetesa.
Dobra je ideja da se riješite ovih zabluda ili mitova o riži iz svog uma. Mislite da je riža isti ugljikohidrat kao i bilo koji drugi izvor ugljikohidrata, gdje morate ograničiti unos kako ne biste pretjerali.
