Bademi su popularni zbog svog slanog okusa i hrskave teksture. Osim što se jedu izravno, bademi se često miješaju u grickalice kao što su kolači ili se prerađuju u bademovo mlijeko. Iza izvrsnog okusa, bademi imaju i veliku nutritivnu vrijednost. Stoga, konzumiranjem badema možete dobiti mnoge zdravstvene prednosti.
Nutritivni sadržaj badema
Iako poznati kao orašasti plodovi, bademi zapravo spadaju u skupinu žitarica. Bademi, koji se mogu izravno prerađivati i konzumirati, su sjemenke koje su odvojene od ljuske.
Oblik badema nalik na orašaste plodove razlog je zašto ih mnogi ljudi nazivaju orašastim plodovima.
Pa, to je ono što uzrokuje da nutritivni sadržaj badema ima temeljnu razliku od ostalih orašastih plodova.
Na temelju nutritivnih činjenica koje su iznijele U.S. Odjel za poljoprivredu, u 100 grama (g) badema nalazi se sljedeći nutritivni sastav:
- Energija: 579 kalorija (cal)
- Proteini: 21,15 g
- Ugljikohidrati: 21,55 g
- Vlakna: 12,5 g
- Masti: 3.802 g
- Magnezij: 270 miligrama (mg)
- Kalcij: 269 mg
- Mangan: 2,179 mg
Nutritivni sadržaj je samo mali dio količine hranjivih tvari sadržanih u bademima.
Osim toga, bademi također sadrže vitamin E i vitamin B kompleks kao što su riboflavin, niacin i tiamin.
Osim toga, bademi sadrže fitinsku kiselinu koja može vezati određene minerale tako da ih tijelo ne apsorbira, kao što su željezo, cink i kalcij.
Međutim, fitinska kiselina je također koristan antioksidans.
Važno je znati da tijelo ne apsorbira 10-15% kalorija iz badema. To je zato što postoji jedna vrsta sadržaja masti koju tijelo ne može probaviti.
Uprkos tome, bademi su još uvijek bogati ugljikohidratima, proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima.
Zdravstvene prednosti badema
Nutritivni sadržaj u bademima donosi mnoge zdravstvene dobrobiti.
Ako se pravilno konzumira, bademi mogu dobiti razne blagodati kao što su sljedeće:
1. Snižava razinu kolesterola
Bademi sadrže visoku masnoću, ali su nezasićene masti.
Ova vrsta masti ne povećava rizik od nakupljanja lipoproteina (LDL) ili lošeg kolesterola.
S druge strane, nezasićene masti mogu zapravo poboljšati razinu kolesterola u tijelu jer povećavaju razinu dobrog kolesterola ili HDL-a.
Osim toga, konzumacija badema je korisna za povećanje sadržaja vitamina E u plazmi i crvenim krvnim stanicama kako bi mogao sniziti razinu kolesterola.
Vitamin E je antioksidans koji može zaustaviti proces oksidacije. Ako se ne kontrolira, proces oksidacije može uzrokovati začepljenje krvnih žila.
2. Zdravo srce
Bademi mogu povećati razinu antioksidansa u krvnim žilama koji imaju korist od smanjenja krvnog tlaka, kao i poboljšanja protoka krvi.
Visok krvni tlak može povećati rizik od srčanih bolesti.
Zato je poznato da je jedna od raznih dobrobiti badema dobra hrana za zdravlje srca.
Studija iz časopisa iz 2018 Hranjivo preporučuje konzumaciju 45 grama badema kako biste dobili najbolje prednosti za zdravlje srca.
Međutim, dobar udio masti u bademima može se smanjiti ako ih nemarno stavite na sobnu temperaturu koja je izložena puno kisika.
Dakle, ne zaboravite obratiti pozornost na to kako pravilno pohraniti bademe, u redu?
3. Pomaže u održavanju težine
Bademi mogu biti hranjiv međuobrok koji je pravi za kontrolu težine.
Bademi su siromašni ugljikohidratima, ali su bogati proteinima, nezasićenim mastima i vlaknima.
Uz bademe kao međuobrok može biti siti tijekom dana i na taj način smanjiti vaš dodatni unos kalorija.
Prednosti badema mogu vam pomoći pri mršavljenju jer zamjenjuje konzumaciju drugih grickalica koje su visokokalorične, ali ipak unosite dovoljno hranjivih tvari.
Osim kao međuobrok, bademe možete pomiješati sa žitaricama kao meni za doručak ujutro.
5. Smanjuje rizik od raka
Ne manje važno, koristi se badema kako bi se smanjio rizik od raka.
Ova korist dolazi od bogatog sadržaja antioksidansa u bademima.
Bademi sadrže vitamin E i tokoferole koji su odgovorni za sprječavanje oštećenja stanica uslijed oksidativnog stresa.
Oštećenje stanica obično je uzrokovano slobodnim radikalima, kako unutar tijela tako i iz vanjskog okruženja.
Antioksidansi sadržani u bademima mogu pomoći u uništavanju slobodnih radikala koji mogu uzrokovati oštećenje stanica.
Nadalje, oštećenje stanica može potaknuti rast štetnih stanica, poput raka.
6. Kontrolirajte razinu šećera u krvi
Dobra vijest je da bademi imaju potencijal sniziti razinu šećera u krvi. To je zbog sadržaja magnezija u bademima.
U 30 grama badema sadržavalo se 76,5 miligrama magnezija. Smatra se da je ta količina zadovoljila 18-24% dnevnih potreba odraslih za magnezijem.
Ova korist naravno čini bademe sigurnima za konzumaciju dijabetičara, naravno, uzimajući u obzir unos ugljikohidrata sadržanih u tim orašastim plodovima.
7. Održavajte zdravlje kostiju
Bademi također sadrže proteine i razne druge minerale kao što su kalcij, magnezij i vitamin K.
Budući da postoje neki od ovih sastojaka, smatra se da bademi mogu povećati gustoću kostiju.
Pravi način obrade i skladištenja badema
Prerada i skladištenje badema zahtijeva posebnu pažnju. Evo savjeta koje možete vježbati u preradi i skladištenju badema:
Savjeti za obradu badema
Bademi traju dulje od drugih vrsta orašastih plodova. Nažalost, bademi su jedna vrsta orašastih plodova koja je sklona kontaminaciji bakterijama Salmonella.
Zato se bademe ne preporučuje jesti sirove.
Preporuča se da ispečete, kuhate na pari ili na drugi način obradite bademe prije nego što ih pojedete.
Ne brinite, ne postoji jedinstven proces obrade koji može smanjiti nutritivne prednosti badema.
Savjeti za čuvanje badema
Bademi se također moraju pravilno skladištiti kako se ne bi lako kontaminirali.
Rok trajanja badema ovisi o samom proizvodu od badema.
Evo kako pohraniti bademe po vrsti:
- Sirovi bademi: traje do dvije godine ako se čuva u hladnjaku ili zamrzivač.
- Pečeni bademi: traje do godinu dana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivač.
- pasta od badema (pasta od badema): traje do 1 do 1,5 godine ako se čuva u hladnjaku ili zamrzivač.
Iako bademi mogu pružiti razne prednosti, važno je da ne pretjerujete.
Kada se konzumiraju prekomjerno, bademi mogu uzrokovati debljanje zbog visokog sadržaja kalorija i masti.
Ako želite biti sigurniji, bademe možete napraviti kao međuobrok ili ih preraditi u određene grickalice sve dok su u granicama normale.
Također budite svjesni nuspojava badema dok uzimate određene lijekove i dodatno se posavjetujte sa svojim liječnikom ako osjetite simptome nakon jedenja badema.
