Često možete pronaći hranu s posipanjem sjemenki sezama. Međutim, jeste li ikada kuhali s uljem od sezamovih sjemenki? Osim što je zdravo ulje za kuhanje, sezamovo ulje ima niz prednosti.
Nutritivni sadržaj sezamovog ulja
Sezamovo ulje je ulje napravljeno od ekstrakta sjemenki sezama. Ovo ulje ima osebujan okus koji se ne razlikuje puno od sirovine. Osim okusa, nutritivni sadržaj jednako je raznolik i dominiraju zdrave nezasićene masti.
Jedna žlica sezamovog ulja čak 10 grama može tijelu pružiti blagodati sljedećih hranjivih tvari.
- Energetska vrijednost: 88 kcal
- Proteini: 0,02 grama
- Masti: 10 grama
- Tiamin (vitamin B1): 0,001 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,007 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 0,01 miligrama
- Kalcij: 1 miligram
- Fosfor: 0,5 miligrama
- Željezo: 0,01 miligrama
- Natrij: 0,2 miligrama
- Kalij: 2 miligrama
Osim ovih makro i mikro nutrijenata, sezamovo ulje je bogato i antioksidansima, antimikrobnim i protuupalnim tvarima. Od mnogih antioksidansa u ovom ulju izrazitog mirisa, dva najmoćnija su sezamol i sesaminol.
Prednosti sezamovog ulja za zdravlje i ljepotu
Od davnina mnogi ljudi koriste sezamovo ulje kao alternativni sastojak za održavanje zdravlja i ljepote. Evo niza znanstveno dokazanih prednosti sezamovog ulja.
1. Smanjite rizik od srčanih bolesti
Sezamovo ulje doduše sadrži puno masti, ali čak 82% udjela masti čine nezasićene masti. Ova vrsta masti može smanjiti LDL kolesterol ( lipoprotein niske gustoće ) i trigliceride koji su zdravi za srce.
Studija iz 2013. čak je pokazala da je učinak sezamovog ulja na snižavanje kolesterola jači od maslinovog ulja. U studijama na životinjama, davanje sezamovog ulja može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti.
2. Pomaže u kontroli šećera u krvi
Sezamovo ulje pomaže u kontroli šećera u krvi i tako pomaže dijabetičarima. To pokazuje objavljeno istraživanje Journal of the American College of Nutrition u kojem je sudjelovalo 46 osoba s dijabetesom tipa 2.
Dokazano je da konzumacija sezamovog ulja tijekom 90 dana smanjuje razinu šećera u krvi natašte i hemoglobina A1c (HbA1c). Smanjenje HbA1c ukazuje na to da se razina šećera u krvi smanjila i da je postala više kontrolirana tijekom dužeg vremenskog razdoblja.
3. Prirodno ublažite bol
Drevni Tajvanci dugo su koristili sezamovo ulje kao prirodno sredstvo protiv bolova. Čini se da protuupalne tvari u ovom ulju mogu ublažiti upalu koja uzrokuje bolove u zglobovima, zubobolju i menstrualne bolove.
Studije na životinjama pokazale su da ovo ulje inhibira tjelesnu proizvodnju tvari koje signaliziraju upalu. Prednosti sezamovog ulja doista su obećavajuće, ali stručnjaci moraju provesti daljnja istraživanja na ljudima.
4. Pomaže u ublažavanju simptoma artritisa
Artritis je upala koja se javlja u zglobovima. Ova bolest može uzrokovati bol koji može ometati svakodnevne aktivnosti. Sezamovo ulje možda može prevladati ove simptome zahvaljujući svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima.
Protuupalna svojstva sezamovog ulja mogu pomoći u smanjenju upale koja uzrokuje bolove u zglobovima. U međuvremenu, antioksidansi štite zglobno tkivo od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima u okolišu.
5 vrsta ulja koje se ne smiju koristiti za kuhanje
5. Ubrzati zacjeljivanje rana
Osim što se koristi za kuhanje, sezamovo ulje možete dobiti i nanošenjem na kožu. Neki stručnjaci smatraju da ovo ulje ima tvari koje mogu ubrzati proces cijeljenja rana.
Pronašli su vezu između upotrebe sezamovog ulja na koži i veće razine kolagena u tkivu rane. Ova svojstva mogu proizaći iz antioksidansa i protuupalnih tvari koje igraju važnu ulogu u obnovi kožnog tkiva.
6. Štiti kožu od utjecaja sunca
Antioksidativna svojstva sezamovog ulja također mogu zaštititi kožu od štetnih učinaka ultraljubičastih zraka. Ovo ulje može blokirati čak i do 30% ultraljubičastih zraka, više od kokosovog ili maslinovog ulja kojih je samo 20 posto.
Zahvaljujući ovim svojstvima, sezamovo ulje može biti alternativa proizvodima za zaštitu od sunca na tržištu. Međutim, imajte na umu da stručnjaci ne znaju koliko dugo ovo ulje može blokirati toplinu UV zraka.
7. Zdrava kosa
Sezamovo ulje ne koristi samo koži, već i kosi. Sadržaj antioksidansa sezamina i vitamina E u ovom ulju pomaže hraniti vlasi, čineći je jačom i sjajnom.
Ove prednosti možete postići nanošenjem sezamovog ulja na kosu u vlažnim uvjetima nakon šamponiranja. Nanesite dovoljno i nemojte pretjerivati kako vam kosa ne bi izgledala mlohavo.
Sezamovo ulje ima niz prednosti za srce, tjelesna tkiva, kožu i kosu. Iako su neka istraživanja vezana uz ovu učinkovitost još uvijek ograničena na životinje, nutritivni sadržaj u njima i dalje je koristan za zdravlje.
