Kada ljudi jedu smeđu rižu, sigurno ćete pogoditi jesu li na dijeti. Za smeđu rižu se često tvrdi da pomaže u mršavljenju. Zbog čega se smeđa riža uvijek smatra boljom od bijele riže?
Je li istina da je nutritivni sadržaj smeđe riže bolji?
Smeđa riža se često koristi kao alternativa osnovnoj hrani osim bijele riže. Čak se i smeđa riža koristi kao glavni unos za one koji su na dijeti ili žive zdravim načinom života.
Znate li koje su razlike između smeđe riže i bijele riže u smislu nutritivnog sadržaja? Ovo je odgovor.
1. Vlakna su viša
Smeđa riža se smatra jednom od najhranjivijih vrsta riže, jer se proizvodi bez uklanjanja kožice. Jedna šalica smeđe riže sadrži 218 kalorija, 4,5 grama proteina, 1,8 grama masti, 3,5 grama vlakana i 45,8 grama ugljikohidrata.
U međuvremenu, s istom porcijom, bijela riža sadrži 242 kalorije, 4,4 grama proteina, 0,4 grama masti, 53,2 grama ugljikohidrata i 0,6 grama vlakana. Smeđa riža ima veći sadržaj vlakana s nižim kalorijama u usporedbi s bijelom rižom.
2. Više vitamina
Smeđa riža je dobar izvor tiamina, niacina i vitamina B6. Jedna porcija smeđe riže sadrži 0,2 mg tiamina, 2,6 mg niacina i 0,3 mg vitamina B6.
Neka bijela riža koja se prodaje na tržištu sada dodaje vitamine B koji se općenito gube tijekom obrade. Ovi vitamini B su važni za održavanje zdrave kože i kose.
3. Minerali su bogatiji
Svaka porcija smeđe riže može osigurati 86 mg magnezija (22% preporučenog dnevnog unosa) i 150 mg fosfora (15% preporučenog dnevnog unosa).
Dok je bijela riža 'samo' pridonijela 24 mg magnezija i 69 mg fosfora. Magnezij je važan za održavanje imuniteta, rada srca i živaca.
Dok je fosfor potreban za održavanje zdrave funkcije bubrega, kostiju i zuba.
4. Niži glikemijski indeks, dobar za kontrolu šećera u krvi
Na temelju časopisa objavljenog u International Journal of Food Science and Nutrition 2006., oni koji su jeli smeđu rižu imali su nižu razinu šećera u krvi nakon jela u usporedbi s bijelom rižom.
Zašto? To je zato što je glikemijski indeks smeđe riže niži (55) u usporedbi s bijelom rižom (86). To je zbog većeg sadržaja vlakana, polifenola i fitinske kiseline u smeđoj riži.
Glikemijski indeks je sposobnost hrane da poveća razinu šećera u krvi. Nizak glikemijski indeks ukazuje da je ova hrana zdravija i sigurnija za dijabetičare.
Zamjenom konzumacije bijele riže smeđom rižom, prema istraživanju objavljenom u Archives of Internal Medicine 2011., rizik od dijabetesa može se smanjiti.
5. Manje kalorija, učinkovito mršavljenje
Zamjena bijele riže koju obično jedete smeđom rižom može vam pomoći da izgubite težinu, jer doprinosi manje kalorija.
Osim toga, smeđa riža ima veći udio vlakana pa vas može brže zasiti i ne prejedati se.
Međutim, ako svaki dan jedete smeđu rižu kuhanu od ove riže, nećete automatski postati vitkiji. Jer u mršavljenju trebate unositi manje kalorija i sagorijevati više kalorija vježbanjem.
