Dory riba postala je sve popularnija od posebne hrane kraljice Elizabete, riba i pomfrit , ušao u Indoneziju. Ova riba vrlo meke teksture odjednom je postala jedna od omiljenih suvremenih namirnica Indonežana jer je gotovo bez bodlji i naravno može se koristiti kao prilog uz rižu. Zanima me koje su prednosti dory ribe i kako je napraviti riba i pomfrit sam u kući?
Dory riba koju jedeš nije plava Nemov prijatelj, ali som
Nemojte zamišljati da je dory koji ste jeli sve ovo vrijeme plava riba u crtiću Potraga za Nemom . Plava riba, zapravo je vrsta ukrasne ribe koja je nejestiva i otrovna.
Međutim, do sada većina ljudi zna da je riba glavni jelovnik riba i pomfrit je dory riba. U stvari, jelovnik je napravljen od soma, koji se lako naziva lokalnom dori ribom. Prema indonezijskom Ministarstvu pomorstva i ribarstva (KKP), izraz dori se naširoko koristi zbog pogrešaka na etiketi.
Koje su prednosti soma?
Nakon što ispravimo činjenice, koje su onda prednosti soma?
1. Visoko u proteinima
Riba je jedan od izvora hrane bogate proteinima koja je dobra za tijelo.
Porcija soma od čak 100 grama sadrži 17 grama proteina. Prerada soma u ukusno jelo također vam pomaže zadovoljiti dnevne potrebe za proteinima. Proteini su potrebni tijelu za poboljšanje imunološkog sustava, popravak oštećenih tjelesnih stanica i povećanje mišićne mase.
2. Bogat omega-3
Patin uključujući ribu koja sadrži omega-3 kiseline. Omega-3 masne kiseline i njihovi derivati, kao što su DHA i EPA, igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja srca.
Citirajući iz različitih izvora, redovito jedenje ribe bogate omega-3 može smanjiti razinu loših masti i kolesterola u krvi. Prema American Heart Association, konzumacija ribe s visokim udjelom omega 3 čak 50 grama jednom tjedno može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
U međuvremenu, omega-3 masne kiseline također igraju ulogu u održavanju zdravlja mozga. Izvještava se da dnevni unos omega-3 iz zdrave prehrane smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti i depresije.
3. Visoka količina vitamina i minerala
Osim što je bogata proteinima i omega-3, riba također sadrži niz vitamina i minerala koji su važni za održavanje zdravog tijela. Nazovite to kalcij, vitamin D, vitamin B kompleks, fosfor, magnezij, kalij, željezo, natrij, folna kiselina, cink, bakar ( bakar ), selen i mangan.
4. Nisko kalorija i masti
Umjesto drugih izvora životinjskih bjelančevina kao što su piletina ili govedina, riba uključuje hranu s niskim udjelom kalorija i zasićenim mastima. Svakih 100 grama ribljeg filea općenito sadrži samo 90 kalorija. Dakle, riba je dobar prilog ako ste na programu mršavljenja.
Na 100 grama ribljeg filea u prosjeku se nalazi 4 grama masti, ali samo 1 gram masti dolazi iz zasićenih masti. Ostatak su nezasićene masti koje su dobre za kontrolu razine kolesterola i održavanje zdravlja srca.
Hajde, napravi jelovnik riba i pomfrit sama doma
1. Riba i pomfrit restoranski stil
Glavni potrebni sastojci:
- 300 grama pšeničnog brašna
- žličica soli
- žličica papra
- 150 grama fileta soma jambal
- cijeđeni limun
- 1 šalica vode
- 250 grama ulja za kuhanje
Sastojci za umak od limuna:
- 1 boca majoneze
- limun
- 2 češnja češnjaka
- Celer po ukusu, sitno nasjeckan
Ostali materijali:
- 50 grama brokule
- 50 grama krumpira narezanog na male komadiće
Kako napraviti tartar umak:
- Pomiješajte sastojke kao što su majoneza, limunov sok, sol, papar, češnjak i celer
- Zagrijte 1 žličicu ulja, dodajte malo vode i miješajte dok se ne zgusne
Metoda prerada soma:
- Pomiješajte 150 grama brašna, sol, papar, limun i 1/2 šalice vode.
- Očišćenog i namočenog soma stavite u mokru smjesu.
- Zatim soma premazanog mokrim tijestom ubacite u posudu od 150 grama suhog brašna. Ribu premažite suhim brašnom, okrećući komade ribe naprijed-natrag tako da se suho brašno zalijepi.
- Pržite dok ne porumeni, izvadite i ocijedite.
- Skuhajte brokulu i krumpir do kraja, poslužite uz ribu i tartar umak.
2. Riba som slatko i kiselo
Potrebni materijali
- 150 grama fileta soma jambal
- 1 šalica brašna
- 2 jaja
- žličica papra
- žličica soli
- Ulje 250 ml
Slatko-kiseli umak sastojci:
- 5 žlica umaka od rajčice
- 1 žlica umaka od kamenica
- 3 češnja češnjaka zgnječena
- 2 crvena luka zgnječena
- krupno nasjeckani luk
- 5 kovrčavih crvenih čilija, narezanih na ploške
- 1 žlica šećera
- žličica soli
- žličica papra
Kako napraviti slatki i kiseli riblji file
- Zagrijte tavu i ulijte ulje.
- Riblji file narezan na kockice.
- Pomiješajte pola šalice brašna, papar i sol.
- Razbijte jaja i istucite ih.
- Ribu umočite u smjesu od brašna, zatim u smjesu od jaja, pa opet u smjesu od suhog brašna.
- Ribu popržite na vrućem ulju, pričekajte dok boja ne dobije zlatnožutu boju.
- Ribu izvadite i ocijedite.
- Ponovno zagrijte tavu, dodajte 3 žlice ulja za kuhanje.
- Dodajte luk, češnjak i pržite dok ne zamiriše.
- Dodajte crveni čili i umak od kamenica. Dobro promiješajte.
- Dodajte umak od rajčice, šećer i sol, miješajte dok gotovo ne zakipi.
- Dodajte pržene filete ribe. Miješajte dok ne postane glatko i spremno za posluživanje.