Većina Indonežana vjerojatno je već upoznata s datumima. Ovo zakonito slatko voće vrlo je traženo, posebno tijekom mjeseca posta. Pa, znate li u čemu je dobrota ovog voća s Arapskog poluotoka? Čitajte dalje kako biste saznali razne prednosti hurmi za zdravlje tijela.
Hranljivi sadržaj datulja
Hurme su vrsta voća koje može rasti u bilo koje doba godine. Ali općenito se ovo voće često bere u jesen ili ranu zimu u svojoj domovini. Razlog, jer je zimi ovo voće u najsvježijem stanju.
Voće koje se također često naziva plodom proroka zapravo je bogato korisnim hranjivim tvarima. Općenito, glavni sadržaj ovog voća su jednostavni ugljikohidrati (uglavnom šećeri, kao što su saharoza i fruktoza). Gotovo 70% datulja sastoji se od ugljikohidrata. Hurme također sadrže nekoliko drugih izvora hranjivih tvari, kao što su:
- 7 grama vlakana
- 2 grama proteina
- 20% dnevne potrebe za kalijem
- 14% dnevne potrebe za magnezijem
- Potreba za 18% bakra
- Potreba za 15% mangana
- 5% dnevne potrebe za željezom
- 12% dnevne potrebe za vitaminom B6
Ne samo to. Hurme su također bogate kalcijem, željezom, vitaminom K, folatom i antioksidansima kao što su karoteni, fenoli, avanoidi i antocijanini.
Razlikuje se po stupnju zrelosti, nutritivni sadržaj ovog voća može varirati jedan od drugog. Na primjer, svježe datulje sadrže manje kalorija i šećera od sušenih datulja. Na 100 grama sušenih datulja sadrži 284 kalorije i 76 grama ugljikohidrata.
Uz istu količinu, svježe voće sadrži samo oko 142 kalorije i 37 grama ugljikohidrata. S druge strane, svježe datulje sadrže znatno više vode, vlakana i proteina nego sušene.
Najčešći tipovi datulja
Zapravo na ovom svijetu postoje tisuće vrsta datulja. Ali općenito, grupiran je u tri glavne kategorije, naime mekana, polumekana i suha. Razlika u ovoj kategoriji temelji se na duljini ubranog vremena na stablu. Datuljama općenito treba oko 7 mjeseci da narastu od trenutka kada se izbojci prvi put pojave do potpunog sazrijevanja.
Pa, naborane smeđe hurme koje ste vidjeli u ramazanu su suhe verzije. Suhim se ne zove zato što se namjerno suši na suncu kao i drugo suho voće.
Datule su zapravo zrele i spremne za berbu, ali obično se ostavljaju na stablu za posljednju berbu kako bi sadržavale manje vode. U međuvremenu, mekani i polumekani obično se beru kada dođe vrijeme, a zatim se odmah sortiraju i pakiraju.
Da budemo jasni, evo nekih od najpoznatijih vrsta datulja na svijetu:
1. Barhi
Barhi (Barhee) datule su srednje veličine s tankom kožicom i mekim nježnim mesom.
Kaže se da savršeno zreli barhee ima teksturu i okus karamelne kreme. Ovo voće se može jesti čak i poluzrelo. Tekstura i okus sličan jabukama, hrskav i blago kiselkast.
Barhi je mekana vrsta koja se obično jede svježa. Rijetko se prodaje u suhom, naboranom stanju.
2. Deglet Noor
Deglet noor je vrhunski primjer polu-meke kategorije.
Originalni tuniski Deglet Nour ima meku glatku teksturu kože i žvakasto meso, gotovo prozirne zlatno žute boje. Okus je mekan poput meda. Njegova jedinstvenost čini da se ovi datumi također obično nazivaju "kraljevskim datuljama" i "kraljicom svih datulja".
3. Halawy
Halawy znači "slatko". Plod je male do srednje veličine sa svijetlo zlatno smeđom kožicom. Meso je gusto i nježno, slatkog okusa nalik na karamelu i mekog mesa. Najukusnije jede neposredno nakon berbe.
Halawy je polumeka sorta jer se obično bere usred sezone. Zato mu koža izgleda malo naborana.
4. Khadrawy
Khadrawy tip je sličan Halawyju, ali je meki tip. Okus voća nije preslatkast, već mekan i bogat. Ove hurme se često beru usred sezone.
Okus i tekstura datulja Khadrawy smatraju se najboljima u svježem stanju. Rok trajanja također nije dugotrajan. Dakle, da biste okusili okus i teksturu Khadrawyja u najboljem stanju, treba ga jesti odmah nakon berbe.
5. Medjool
Ime Medjool našim je ušima vjerojatno najpoznatije. Drugi naziv za Medjool je Cadillac datulje. Boja ovog voća obično je crvenkasto smeđa kada je zrela i suha.
Plod je najveći, a meso deblje od ostalih. No iako je gusto, tekstura mesa je mekana, mekana poput jastuka i malo vlaknasta kada se zagrize. Okus je također legitiman, nije previše sladak.
6. Thory
Thoory datule su iz Alžira. Thoory je vrsta sušene datulje koja ima čvrstu teksturu kože sa žvakavim mesom.
Thoory datule se također često nazivaju "hrušnim datuljama" zbog njihove teksture nalik na tortu. Okus ovog sušenog voća nije previše sladak, ali obično je zakonit i pikantan poput orašastih plodova.
7. Zahidi
Zahidi dolazi iz Irana koji je mekog tipa. Ovo voće je poznato i kao "plemenite datulje".
Karakteristike, ovo voće ima velike sjemenke i vlaknasto hrskavo meso. Zahidi je također ponekad poznat kao "Datula s maslacem" zbog svoje blijede boje i glatkog okusa.
Zahidi ima sladak, legitiman okus poput maslaca od kikirikija, ponekad s blago kiselkastom aromom koja podsjeća na marelice.
Ova vrsta voća se često koristi u mješavinama za kolače, slatkišima, pa čak i za preradu u šećer za zaslađivanje.
Razne prednosti hurmi za zdravlje
Ispostavilo se da ovo voće slatkog okusa štedi mnogo prednosti za vas. Neke od prednosti hurmi za zdravlje, uključujući:
1. Održavajte zdravlje probave
Ovo voće je dobar izvor dijetalnih vlakana. Ovisno o sorti i stupnju zrelosti, oko 6,4% do 11,5% datulja sastoji se od vlakana, uglavnom netopivih vrsta.
Hrana koja je bogata netopivim vlaknima može pomoći u zbijanju stolice i pomoći probavi. Drugim riječima, svakodnevno jedenje hrane s vlaknima (oko 25-30 grama dnevno) može spriječiti probleme s proljevom i zatvorom.
S druge strane, visok sadržaj fenola u ovom voću pomaže u čišćenju crijeva i na taj način potencijalno smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
I ne samo to, datule mogu biti prirodan izbor u održavanju želučane sluznice kada postite. Hurme imaju protuupalna i zaštitna svojstva te tako održavaju želudac zdravim tijekom Ramazana.
Ako ste umorni od jedenja datulja, možete isprobati i druge varijante prerađenih datulja. Na primjer, u obliku pića koja ne sadrže umjetne boje, zaslađivače i konzervanse.
Također možete isprobati 12-dnevni zdrav program konzumiranjem ekstrakta hurme u zoru ili iftara kako biste tijekom posta osjetili optimalne prednosti za zdravlje probave.
2. Spriječiti rizik od dijabetesa
Iako je slatkog okusa, konzumacija ovog voća ne mora nužno povećati rizik od razvoja dijabetesa.
Zapravo, sadržaj vlakana u ovom proročkom voću pomoći će vam da smanjite rizik od dijabetesa. Netopljiva vlakna se sporije probavljaju u želucu, što pomaže tijelu da bolje kontrolira razinu šećera u krvi.
Istraživanje objavljeno u Nutrition Journalu 2011. također je pokazalo da ovo voće ima nizak glikemijski indeks. Ovo arapsko voće ne povećava odmah razinu šećera u krvi nakon jela.
3. Poboljšati zdravlje kostiju
Ovo voće sadrži selen, mangan, bakar i magnezij koji su potrebni za održavanje zdravih kostiju. Svi ovi hranjivi sastojci proučavani su zbog njihovog potencijala u prevenciji osteoporoze.
4. Spriječiti anemiju
Lako umorna i blijeda koža dva su glavna simptoma da imate nedostatak željeza ili anemija. Srećom, ovo proročko voće sadrži mnogo željeza, pa ga je dobro koristiti kao izvor hrane za sprječavanje anemije.
5. Poboljšava zdravlje srca
Hurme sadrže mnogo vitamina i minerala koji su korisni za poboljšanje zdravlja srca.
Magnezij i kalij, na primjer. I jedno i drugo može pomoći u snižavanju krvnog tlaka na zdraviju razinu. Osim toga, sadržaj vlakana u ovom plodu proroka također je koristan za smanjenje razine lošeg kolesterola u tijelu.
Ispostavilo se da ovo voće također sadrži antioksidans fenolnu kiselinu koja je dobro poznata po svojim protuupalnim svojstvima. Vjeruje se da fenolna kiselina pomaže smanjiti rizik od razvoja hipertenzije, srčanih bolesti i moždanog udara.
Stručnjaci preporučuju jesti ovo voće barem dva puta tjedno kako biste održali zdravlje srca.
6. Borite se protiv slobodnih radikala
Ovo voće bogato je antioksidansima koji mogu smanjiti djelovanje slobodnih radikala u tijelu. Antioksidansi štite stanice i tjelesna tkiva od kroničnog stresa i upala koje izazivaju različite rizike od bolesti.
Flavonoidi, karotenoidi i fenolne kiseline neke su vrste antioksidansa koji mogu pomoći u smanjenju rizika od nekih vrsta raka. Karotenoidi također mogu smanjiti rizik od očnih poremećaja povezanih sa starenjem, kao što je makularna degeneracija.
7. Održavajte zdravlje mozga
Studija Neural Degeneration Research iz 2016. pokazala je da ovo voće ima potencijal inhibirati proizvodnju upalnog proteina nazvanog interleukin 6 (IL-6) u mozgu. Visoke razine IL-6 u mozgu često su povezane s rizikom od neurodegenerativnih bolesti kao što je Alzheimerova bolest.
Osim toga, studije na životinjama pokazale su da je ovo voće također korisno u smanjenju aktivnosti amiloidnog beta proteina, koji može stvarati plakove u mozgu.
Kada se plakovi nakupe u mozgu, oni mogu ometati komunikaciju između moždanih stanica, što na kraju može dovesti do smrti moždanih stanica. Smrt moždanih stanica jedan je od uzroka Alzheimerove bolesti i demencije.
Druge studije na štakorima također dokazuju dobrobit ovog voća za izoštravanje pamćenja. Osim što su pokazali bolje učenje i zadržavanje pamćenja, štakori hranjeni hurmama također su se ponašali mirnije.
Prednosti hurmi za zdravlje mozga i dalje su povezane s flavonoidnim antioksidansima za smanjenje upale u mozgu. Međutim, još su potrebna daljnja istraživanja kako bi se utvrdila potencijalna uloga ovog arapskog voća za zdravlje ljudskog mozga.
8. Pomaže u mršavljenju
Na 100 grama sušenih datulja sadrži 284 kalorije i 76 grama ugljikohidrata. To čini datule zapravo visokokaloričnu hranu. No, s druge strane, ovo voće također obiluje vlaknima i netopivim proteinima.
Veći sadržaj ovih dviju vrsta netopivih nutrijenata pomaže vam da se duže osjećate sitima. Zato datulje možete napraviti kao voćni međuobrok tijekom svakodnevne prehrane.
Ali zapamtite, nemojte se zanositi previše jesti. Dobra je ideja, još uvijek imate zdravu prehranu i rutinu vježbanja kako bi vaši napori za mršavljenje bili uspješni bez daljnjih problema.
9. Pomaže u zadovoljavanju potreba za tekućinom
Možda ste se pitali zašto su datulje omiljene za prekid posta.
Ovo voće bogato je šećerom pa može pomoći u podizanju šećera u krvi koji je pao nakon 7-8 sati prestanka jesti. Međutim, ovo voće također sadrži puno vode koja pomaže vratiti izgubljene tjelesne tekućine tijekom dana.
Ove prednosti uglavnom možete dobiti jedući mlado i svježe voće, zeleno ili žuto. Zrelo voće uglavnom ne sadrži toliko vode.
10. Pokretanje rada
Vjeruje se da jedenje plodova proroka ubrzava kontrakcije i olakšava trudove prirodno, bez indukcije. Trudnicama se preporučuje jesti ovo prorokovo voće u kasnoj trudnoći ili trećem tromjesečju.
Postoji nekoliko časopisa koji podržavaju ovu teoriju. Jedna od njih je studija objavljena u časopisu Journal of Obstetrics and Gynecology. Studija je izvijestila da su žene koje su jele šest hurmi dnevno 4 uzastopna tjedna prije HPL doživjele širi vaginalni otvor.
Osim toga, izvještava se da je trajanje porođaja trudnica koje marljivo jedu prorokov plod 7 sati brže od onih koje to ne čine. Poznato je da oni koji ne jedu imaju duže i bolnije kontrakcije.
Neki istraživači kažu da ovo proročko voće sadrži određene aktivne tvari koje mogu više potaknuti proizvodnju hormona oksitocina. Hormon oksitocin može povećati osjetljivost maternice i pokrenuti kontrakcije.
Osim toga, istraživanje iz Iranian Journal of Nursing and Midwifery Research kaže da ovo arapsko voće sadrži tanine koji su korisni za glatke kontrakcije bez boli.
Neki stručnjaci savjetuju i trudnicama da jedu ovo voće kako bi dobili dodatni energetski unos. Hurme su bogate prirodnim šećerima i kalorijama za povećanje energije tijekom napornog procesa porođaja.
Međutim, dobrobiti hurmi za dobrobit trudnica i dalje zahtijevaju daljnja istraživanja. Ipak se prvo trebate posavjetovati sa svojim liječnikom kako biste saznali koju hranu možete konzumirati dok se pripremate za porod.
Onda, je li istina da mit da mlade hurme tjeraju da brzo zatrudnite?
Mnogi vjeruju da mlade hurme mogu povećati plodnost žene kako bi brzo zatrudnjele. Nažalost, do sada ne postoji valjano medicinsko istraživanje koje je uspjelo dokazati tvrdnje o prednostima mladih hurmi za uspješan program trudnoće.
Međutim, u porciji od 100 grama mladog voća još uvijek sadrži dobru nutritivnu vrijednost i potrebna je tijelu za pripremu za trudnoću. Između ostalog, kao što su 1,8 grama proteina, 1 gram masti, 37 grama ugljikohidrata i 3,5 grama vlakana. Hurme su također bogate folatom i željezom, koji su važni u razvoju bebinog mozga i leđne moždine.
