Od raznih vrsta orašastih plodova koji su vam na raspolaganju, koji su vaši omiljeni orašasti plodovi? Iako male veličine, sve vrste orašastih plodova općenito pohranjuju niz važnih hranjivih tvari za održavanje zdravog tijela. Što je s dobrobitima graška?
Koje su hranjive tvari u grašku?
Izvor: Eat Drink Paleo Grašak je jedna od mnogih vrsta graha okruglog fizičkog oblika, male veličine i prepoznatljive zelene boje koja izgleda svježe.
Jedinstveno, ovaj grah se često svrstava u skupinu povrća jer se često prerađuje zajedno s raznim drugim povrćem. Zapravo, jedna vrsta graha pripada obitelji mahunarki, naime biljke koje u njima daju sjemenke.
Osim graška, u skupinu mahunarki ubraja se i nekoliko drugih biljaka poput leće i graha.
Svako zrno graha koje ima latinski naziv Pisum sativum L Sadrži bezbroj hranjivih tvari koje su dobre za tijelo. Šalica graška težine 160 grama (gr) sadrži različite hranjive tvari ispod.
- Kalorije: 125 kalorija
- Proteini: 8,2 g
- Vlakna: 8,8 g
- Proteini: 5,6 g
- Mangan: 22% dnevne potrebe
- Vitamin K: 48% dnevne potrebe
- Vitamin B1 (tiamin): 30% dnevne potrebe
- Vitamin B9 (folat): 24% dnevne potrebe
Grašak je također izvor vlakana i proteina koji mogu zadovoljiti dnevne potrebe organizma. I ne samo to, ovi orašasti plodovi sadrže mnogo antioksidativnih spojeva koji imaju prednosti u sprječavanju napada slobodnih radikala.
Kako biste iz ovih orašastih plodova dobili niz dobrih hranjivih tvari, možete ih kupiti na tržištu u obliku koji je još netaknut ili je prerađen u proizvod. Ako je prošlo kroz proces obrade, obično se ti orašasti plodovi pakiraju u konzervirane ili smrznute proizvode.
Citati Healthline, zapravo postoji nekoliko sorti ili vrsta graška. Počevši od žute (žuti grašak), crne (crnooki grašak) i ljubičaste (ljubičasti grašak).
Koje su prednosti graška?
Razne studije su pokušale dokazati da su dobrobiti graška dobre za zdravlje. Ispod je opis.
1. Pomaže u održavanju šećera u krvi
Studija iz 2011. objavljena u British Journal of Nutrition testirala je skupinu ljudi koji su imali prekomjernu težinu i visoku razinu kolesterola. Rezultat, jedenje 50 grama rafiniranog brašna ili cijelog graška dnevno tijekom 28 dana može pomoći u smanjenju inzulinske rezistencije.
Prema drugoj studiji iz 2012. u sličnom časopisu, grašak uključuje hranu s niskim glikemijskim indeksom. Glikemijski indeks je omjer koliko brzo izvori hrane ugljikohidrata mogu utjecati na razinu šećera u krvi u tijelu.
Svaka hrana ima različitu vrijednost glikemijskog indeksa. Što je manja vrijednost glikemijskog indeksa neke namirnice, naravno da će porast razine šećera koji raste nakon konzumiranja hrane biti sporiji. Obratno.
Drugim riječima, grašak je vrsta graha koja je dobra za osobe s dijabetesom, jer neće uzrokovati skok šećera u krvi.
2. Smanjite rizik od bolesti bubrega zbog hipertenzije
Stručnjak za hranu sa Sveučilišta Manitoba u Kanadi pod nazivom Dr. Rotimi Aluko objasnio je da su visoki krvni tlak ili hipertenzija glavni čimbenik rizika za osobe s kroničnom bubrežnom bolešću.
Nerijetko ljudi s završnom bolešću bubrega moraju rutinski raditi dijalizu za transplantaciju bubrega zbog težine bolesti.
Počevši odavde, dr. Rotimi je otkrio da protein iz graška ima potencijal spriječiti oštećenje bubrega kod ljudi koji imaju hipertenziju.
Umjesto da jedu orašaste plodove u cijelom obliku, istraživanje, koje je još uvijek ograničeno na pokusne životinje, pokušava ekstrahirati protein graška koji se prerađuje u tablete i prah.
3. Zdrav probavni sustav
Istraživanja dokazuju da grašak ima koristi za probavni sustav. Za osobe koje imaju problema s probavom, kao što je zatvor (teško obavlja nuždu), grašak može biti pravi izbor hrane.
Razlog je u tome što će sadržaj vlakana u ovim grahima olakšati pražnjenje crijeva u apsorpciji hrane.
Ove rezultate podupire i istraživanje objavljeno u časopisu Journal of the American Dietetic Association, koje kaže da jedenje graška može prevladati zatvor i poboljšati rad crijeva.
Izravno će, naravno, smanjiti učestalost konzumacije laksativa koji se obično koriste za liječenje zatvora.
4. Bogata antioksidansima
Grašak je jedan od prirodnih izvora hranjivih tvari koji doprinose puno antioksidansa. Ljudsko tijelo zapravo može proizvoditi vlastite antioksidanse.
No, unos antioksidansa izvana također je potreban tijelu kako bi zadovoljio svoju opskrbu, tako da je jači u odbrani od napada slobodnih radikala.
Slobodne radikale ne treba podcjenjivati jer mogu povećati rizik od bolesti poput raka, Alzheimerove, Parkinsonove i ateroskleroze. Pa, redovito konzumiranje graška i njegovih prerađenih proizvoda pridonijet će tijelu razne antioksidanse.
Uzmimo, na primjer, polifenolne spojeve, lutein i fenolne spojeve koji pomažu u zaštiti tijela od bolesti. U stvari, vjeruje se da spojevi luteina mogu održavati i optimizirati funkciju vida, a izbjegavati katarakte i makularnu degeneraciju.
Kako jesti grašak?
Grašak se lako može pomiješati s drugim povrćem i prilozima. Možete ga čak dodati u svoje omiljeno jelo sa salatom kako biste povećali svoj nutritivni unos.
Zanimljivo je da je sada grašak koji je bogat blagodatima naširoko prerađen kao mlijeko, pa se može koristiti kao alternativa kravljem mlijeku.
Stoga, nemojte se ustručavati biti kreativniji s prerađenim graškom. Ili stavite cijele u kuhanje, zgnječite da dodate boju ili umiješajte u hranu dok su još netaknuti nakon kuhanja dok ne omekšaju.
