Možda vas neće iznenaditi da je zeleno povrće na vrhu popisa najzdravijih namirnica za tijelo. Međutim, jeste li znali da je neko povrće puno zdravije od drugog?
Bilo zbog raznovrsnijeg sadržaja minerala, jakih antioksidansa ili drugih čimbenika, ova raznolikost zelenog povrća ima svoje nezamjenjive prednosti. Na koje povrće misliš?
Razno zeleno povrće koje ne smijete propustiti
Povrće je malo kalorija, ali ima puno vitamina, minerala i vlakana. Među brojnim šarenim povrćem, zeleno povrće karakterizira svijetlo do tamno zelenkasta boja koja dolazi od pigmenta klorofila.
Nutritivni sadržaj svake vrste povrća zasigurno je drugačiji, a dobrobiti su također različite za zdravlje. Ako tražite najzdravije vrste povrća, evo nekoliko primjera koje možete isprobati.
1. Špinat
Špinat je izvrstan izvor mangana, vitamina A, vitamina K i B kompleksa. Zdjela sirovog špinata težine 30 grama može čak zadovoljiti 181% vaših potreba za vitaminom K, 56% vaših potreba za vitaminom A i 13% vaših potreba za manganom u jednom danu.
Ovo povrće također je bogato folatima koji su potrebni za proizvodnju crvenih krvnih stanica, potporu razvoju fetusa i sprječavanje urođenih mana. Ako ste se ikada zapitali zašto se trudnice ohrabruju da jedu puno špinata, evo zašto.
2. Kelj
Kelj se često naziva najzdravijim zelenim povrćem na Zemlji. To je zato što je kelj bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima. Zamislite, samo zdjelica kelja može zadovoljiti 206% dnevnih potreba za vitaminom A i 134% dnevnih potreba za vitaminom C.
Listovi kelja također sadrže antioksidanse kao što su lutein i beta-karoten. Antioksidansi imaju glavnu funkciju zaštite stanica od slobodnih radikala, smanjenja upale i smanjenja rizika od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca i dijabetes tipa 2.
3. Cikla
Možda ste upoznati s crvenom ciklom, ali jeste li ikada prerađivali lišće? Listovi cikle bogati su vlaknima, kalcijem i vitaminima. Jedna šalica cikle čak sadrži vitamin A koji je ekvivalentan 220% vaših dnevnih potreba.
Poput kelja, ova zelena lisnata sadrži lutein i beta-karoten koji su zdravi za oči. Razne studije su pokazale da ova dva antioksidansa imaju potencijal smanjiti rizik od očnih bolesti kao što su katarakta i makularna degeneracija.
4. Potočarka i romaine salata
Zelena salata je dobar izvor vlakana, folata, vitamina C i željeza. Ovo povrće također ima visok udio vode, malo kalorija i malo masti, pa ga možete koristiti kao osnovni sastojak za salate od povrća za svoju prehranu.
Listovi zelene salate s visokim sadržajem vode kao što je potočarka ili salata bokor ( iceberg salata ) ne smije sadržavati velike količine vlakana. Umjesto toga možete koristiti gušću zelenu salatu kao što je romaine.
5. Kol
Kupus dolazi iz iste skupine povrća kao i kelj, brokula i prokulice. Osim što je bogata vitaminima i mineralima, ova skupina zelenog povrća sadrži i glukozinolate. Upravo ta tvar daje kupusu karakterističan gorak okus.
Brojne dugogodišnje studije na životinjama sugeriraju da glukozinolati mogu imati potencijal prevencije raka. Osim toga, fermentirani kupus također može nahraniti probavni sustav, poboljšati rad crijeva i ojačati imunološki sustav.
6. Microgreens
Microgreens je malo zeleno povrće uzgojeno iz sjemenki povrća ili bilja općenito. Veličina ovog povrća obično je između 2,5 – 7,5 centimetara i nije u potpunosti zrela kada se ubere.
Iako je nezreo i male veličine, nutritivni sadržaj mikrozelena je raznolik. Prema studiji iz 2012. godine, ovo povrće može sadržavati 40 puta više vitamina C, E i K od povrća općenito.
7. Pakcoy
Pakcoy je jedan od najboljih izvora vitamina K, kalcija, cinka i fosfora. Svi ovi hranjivi sastojci igraju ulogu u održavanju gustoće kostiju tako da ste zaštićeni od rizika od osteoporoze i prijeloma.
Osim toga, pakcoy također sadrži više selena od drugog zelenog povrća. Selen igra ulogu u održavanju imunološkog sustava, pomaže u radu štitnjače i ima potencijal smanjiti rizik od brojnih karcinoma.
Zeleno povrće bogato je vlaknima, vitaminima i mineralima koji su tijelu potrebni za pravilno funkcioniranje. Stoga ne zaboravite ovo povrće uvrstiti u svoj svakodnevni jelovnik kako biste mogli iskoristiti prednosti.
