Tko ne voli slatki okus šećera? Očigledno, većina ljudi voli šećer, iako u različitim količinama. Šećer doista može učiniti okus hrane i pića ukusnijim. To je ono zbog čega je šećer neodvojiv od svakodnevnog života, kao i rafinirani šećer.
Nažalost, ova vrsta šećera može povećati rizik od dijabetesa tipa 2 i drugih kroničnih bolesti. Što je zapravo rafinirani šećer? Pogledajte sljedeću recenziju.
Što je rafinirani šećer?
Rafinirani šećer je šećer koji je prerađen i pročišćen od kristalnog šećera.
U početku proizvođači uzimaju sok iz stabljika trske, a zatim ga filtriraju bjelanicom kako bi se uklonile nečistoće iz procesa berbe.
Zatim se sok šećerne trske kuha dok ne nastane kristalni šećer ( granulirani šećer ).
Ovaj proces prerade proizvodi sirovi šećer koji sadrži saharozu koja se ne može konzumirati. Proizvođači također još uvijek moraju odvojiti kristale šećera od sirupa.
Nakon što se kristali šećera i šećerni sirup odvoje, proizvođači će dalje obraditi kristale šećera kako bi uklonili boju i druge tvari koje nisu šećer.
Zatim su odvojili kristale šećera od preostale tekućine centrifugiranjem. Ovaj proces proizvodi čiste kristale šećera i gusti smeđi sirup tzv melasa (ispusti šećer).
Kristali šećera zatim prolaze kroz daljnji proces obrade za proizvodnju rafiniranog bijelog šećera.
Ovaj konačni proizvod koristi se u raznim industrijama jer je čišći i čišći izgled od sirovog šećera.
Ovaj šećer možete pronaći u raznim pakiranim prehrambenim proizvodima, bezalkoholnim pićima, džemovima, kolačima i umacima.
Vlada je zabranila konzumaciju rafiniranog šećera
Prema Uredbi ministra industrije i trgovine br. 527/MPT/KET/9/2004, rafinirani šećer namijenjen je industriji samo kao sirovina ili dodatak u procesu proizvodnje.
Proizvođačima je također zabranjeno prodavati rafinirani šećer distributerima, trgovcima na malo i potrošačima. Razlog tome je što ovaj proizvod može uzrokovati brojne zdravstvene probleme.
Na primjer, istraživanje o American Journal of Clinical Nutrition pokazalo je da je konzumacija velikih količina rafiniranog šećera povezana s pretilošću i dijabetesom tipa 2.
Konzumacija ovog šećera također uzrokuje starenje kože kroz prirodni proces glikacije.
Glikacija je proces kada molekule šećera ulaze u krvotok i zatvaraju proteinske molekule u koži. S vremenom koža postaje tamna i bez sjaja.
Mnogi negativni učinci rafiniranog šećera na zdravlje snažan su razlog zašto je proces prodaje ovog proizvoda vrlo ograničen.
Svaka industrija i tvrtka koja primi ovaj proizvod također mora dostaviti izvješća o distribuciji povezanim stranama.
Utjecaj konzumacije rafiniranog šećera na zdravlje
Ne razlikuje se puno od ostalih vrsta šećera, prekomjerna konzumacija rafiniranog šećera također može imati sljedeće učinke.
1. Ubrzati debljanje
Većina pakiranih zaslađenih namirnica i pića također je visoko kalorična.
Čak i ako ne jedete puno, ovi proizvodi s visokim sadržajem šećera i dalje će pridonijeti velikom broju kalorija vašem tijelu.
Ako je broj kalorija veći od sagorijenog, tijelo mora pohraniti te višak kalorija u obliku masti.
Kao rezultat toga, povećava se i vaše masno tkivo tako da brzo dobivate na težini.
2. Hipoglikemija
Osim povećanja razine šećera u krvi, konzumacija rafiniranog šećera također može uzrokovati hipoglikemiju, odnosno nisku razinu šećera u krvi.
To je zato što kada konzumirate šećer, gušterača će otpustiti inzulin kako bi šećer u krvi bio stabilan.
Hormon inzulin djeluje tako što pretvara šećer iz hrane u glukozu za energiju.
U uvjetima hipoglikemije, vrlo niske razine šećera u krvi izazivaju simptome kao što su glad, blijeda koža, drhtavica i slabost.
3. Nedostatak vitamina i minerala
Vašem tijelu treba više vitamina B-kompleksa, kalcija i magnezija za preradu rafiniranog šećera visoke razine čistoće.
Kada konzumirate ovaj šećer, iscrpit će se i zaliha raznih mikro-supstanci.
Dugoročno, nedostatak vitamina B kompleksa može ometati rad živaca i proces stvaranja energije.
U međuvremenu, nedostatak kalcija i magnezija može povećati rizik od osteoporoze i artritisa (artritis).
4. Povećava rizik od dijabetesa tipa 2
Konzumacija hrane bogate rafiniranim šećerom ili dodanim zaslađivačima može dovesti do pretilosti.
Kada ste pretili, skloniji ste inzulinskoj rezistenciji. Ovo je stanje kada tjelesne stanice ne mogu pravilno reagirati na inzulin.
Tijelo također gubi sposobnost održavanja razine šećera u krvi unutar normalnog raspona.
Postupno, ovo stanje može dovesti do dijabetesa tipa 2. Također ćete biti pod većim rizikom od raznih komplikacija.
5. Povećava rizik od srčanih bolesti
Studija iz 2014. u časopisu JAMA Interna medicina otkrili vezu između konzumacije šećera i rizika od srčanih bolesti.
U toj studiji, ljudi koji su dobivali 17-18% unosa kalorija iz šećera imali su 38% veći rizik od smrti od srčanih bolesti.
Prekomjerna konzumacija šećera, osobito rafiniranog, može povećati krvni tlak i kronične upale u tijelu.
Zajedno s visokim rizikom od pretilosti, sve su to čimbenici koji vas čine podložnijim srčanim bolestima.
Rafinirani šećer je jedna od roba koja se ne može odvojiti od ljudskog života.
Možda ne shvaćate da ste ga našli u raznim svakodnevnim jelima i pićima. Unatoč tome, još uvijek možete ograničiti unos.
Započnite smanjenjem konzumacije hrane i pića s visokim sadržajem šećera. Proširite unos prirodne hrane bogate hranjivim tvarima.
Trenutak žudnje slatke hrane, umjesto šećera možete koristiti i prirodne zaslađivače.
