Nedvojbeno, naravno, dobit ćete mnoge dobrobiti ako redovito jedete voće. Ali danas sve više ljudi radije pije sok umjesto voća. Ili zato što je praktičan, bez problema ili ga možete nabaviti bilo gdje. Međutim, je li istina da je dobro piti voćni sok? Što je zdravije piti sok ili izravno jesti svježe voće?
Piti voćni sok zdravije je nego jesti svježe voće, je li istina?
Voćni sok je vrlo praktičan, može se piti bilo gdje i nije ga ni teško nabaviti. Osim toga, mnogi ljudi radije piju sok jer je slatkog okusa i istog sadržaja kao pravo voće.
No jeste li znali da voćni sok koji pijete nije tako zdrav kao što mislite? Evo razloga zašto biste trebali jesti svježe voće umjesto da pijete voćni sok.
Okus voćnog soka je kao pravo voće, ali može biti od umjetnih aroma
Gotovo svi proizvodi od voćnih sokova koji se prodaju u supermarketima navode da je proizvod prirodni ekstrakt dobiven iz voća, a ne samo dodatak hrani.
Da, pakirani sokovi sadrže prave voćne ekstrakte. Ali pitanje je koliko ekstrakt sadrži?
Očigledno, nije 100% sadržaja u pakiranom soku ekstrakt iz izvornog voća. Svi dodani aditivi za jačanje okusa voća.
Sve je više aditiva u pakiranim sokovima, primjerice konzervansa.
Mnogo je studija koje pokazuju da prečesto konzumiranje aditiva u hrani ili pićima može povećati rizik od koronarne bolesti srca, raka i drugih degenerativnih bolesti.
Voćni sokovi sadrže malo vlakana, ali puno šećera
Jedan od razloga zašto biste trebali jesti voće je taj što voće sadrži više vlakana nego što pijete sok. Vlakna su vrlo dobra za zdravlje, posebno za probavu.
Pa, ako svježe voće zamijenite ispijanjem pakiranog soka, vlakna koja ćete dobiti neće biti usporediva s vlaknima koja se nalaze u svježem voću.
Jedna od najvećih tvari u pakiranom voćnom soku je šećer. U oko 350 ml soka od jabuke nalazi se udio šećera od 39 grama ili ekvivalent od 10 žličica.
Zapravo, preporučena konzumacija šećera u jednom danu doseže samo šest žličica. Dakle, nije ni čudo da će pijenje voćnog soka samo pogoršati vaše zdravstveno stanje i povećati rizik od dijabetes melitusa tipa 2.
To je čak i dokazano u studiji koju su proveli istraživači s Harvardske škole javnog zdravlja.
U toj studiji je otkriveno da su ljudi koji radije piju sok, a ne jedu pravo voće, izloženiji riziku od razvoja dijabetesa. Dok navika jedenja svježeg voća zapravo smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.
Pa je li domaći sok zdraviji od voća?
Ipak, ipak je bolje jesti voće ravno nego piti voćni sok, čak i ako sami pravite voćni sok od svježeg voća i bez šećera. Zašto?
Odgovor je zato što ako jedete voće, morate žvakati sve komadiće voća.
Polaganim žvakanjem voća, hranjive tvari, uključujući šećer sadržan u voću, probavit će se i postupno razgraditi.
Razgradnja šećera prvo će se dogoditi u ustima, zatim u želucu i na kraju pri apsorpciji u tankom crijevu. Zbog toga šećeru treba dulje da se apsorbira i ne pretvara se tako brzo u šećer u krvi.
U međuvremenu, ako odlučite piti sok umjesto voća, svi će hranjivi sastojci lako ući u probavni sustav i tijelo ih brže apsorbira.
Zbog ovog stanja šećer u krvi vrlo brzo raste i mijenja se. Šećer u krvi koji često raste može povećati i razinu vaše masti. To naravno može uzrokovati bolesti srca, dijabetes i druge degenerativne bolesti.
