Za vas ljubitelje kelja, ima dobrih vijesti, znate! Povrće koje se vrlo lako obrađuje ima mnoge prednosti i nutritivne vrijednosti za tijelo. Da, dobrobiti kelja su vrlo raznolike, u rasponu od održavanja zdravlja očiju, prevencije dijabetesa, borbe protiv bolesti jetre i drugih.
Srećom, ovo povrće je vrlo lako pronaći na tržištu pa je lako iskoristiti i njegove dobre prednosti. Kako biste saznali nutritivni sadržaj i prednosti kelja, razmotrite sljedeće recenzije, da!
Nutritivni sadržaj kelja
Kangkung, također poznat kao vodeni špinat, je vodena biljka u močvarnim područjima.
Kangkung je jedna od biljaka koja se obično nalazi u azijskim zemljama, posebno u Indoneziji.
Kao što vjerojatno već znate, ovo povrće vodenog špinata ima izdužene listove širine oko 2,5-8 centimetara (cm).
Ne razlikuje se puno od ostalih vrsta povrća, povrća koje ima latinski naziv Ipomoea aquatica Sadrži niz hranjivih tvari koje su dobre za tijelo.
Navedeno s indonezijske stranice podataka o sastavu hrane, sljedeći je nutritivni sadržaj sadržan u 100 grama (g) svježeg, sirovog kelja:
- Voda: 91 g
- Proteini: 3,4 g
- Masti: 0,7 g
- Ugljikohidrati: 3,9 g
- Vlakna: 2 g
- Pepeo: 1 g
- Kalcij (Ca): 67 miligrama (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Željezo (Fe): 2,3 mg
- Natrij (Na): 65 mg
- Kalij (K): 250,1 mg
- Bakar (Cu): 0,13 mg
- Cink (Zn): 0,4 mg
- Beta-karoten: 2,868 mikrograma (mcg)
- Ukupni karoten (Re): 5,542 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacin (Niacin): 2 mg
- Vitamin C: 17 mg
U šalici vodenog špinata koji je zaplivljen (oko 56 g) možete zadovoljiti 70% dnevnih potreba za vitaminom A i 51% dnevnih potreba za vitaminom C.
Iako je bogat raznim važnim hranjivim tvarima, kelj ili vodeni špinat vrsta je povrća koja je niskokalorična.
Očito, prije kuhanja, šalica vodenog lista špinata sadrži samo oko 28 kalorija.
No, nemojte se zavaravati, sadržaj drugih hranjivih tvari kao što su ugljikohidrati, proteini, vlakna, vitamini, do minerala, također obogaćuje hranjive tvari u kelju.
Prednosti kelja za zdravlje
Ne samo da je dobrog okusa, postoji bezbroj prednosti kelja ili vodenog špinata koje možete dobiti ako ih redovito jedete, a to su:
1. Održavajte zdravlje očiju
Kangkung je bogat vitaminom A koji je dobar za održavanje zdravlja očiju.
Razlog je u tome što vitamin A može zaštititi rožnicu i sluznicu oka od bakterijskih i virusnih infekcija.
Ovaj vitamin također može povećati proizvodnju tekućine kako bi spriječio suhoću očiju.
2. Protuupalno
Pokazalo se da biljni kelj ima učinkovita protuupalna svojstva. Upalu obično karakteriziraju simptomi kao što su bol i oteklina.
Kangkung je također poznat kao učinkovit u borbi protiv upala uzrokovanih bakterijskim infekcijama Staphylococcus aureus i Bacillus subtilis.
Ove bakterije mogu uzrokovati MRSA, ječmen i trovanje hranom.
3. Spriječiti dijabetes
Istraživači su 2013. uspjeli utvrditi učinkovitost redovitog jedenja vodenog špinata u prevenciji dijabetesa kod trudnica i njihovih beba kod pokusnih miševa.
Istraživanje u Časopis za dijabetes Ovo napominje da kelj djeluje kao antioksidans.
Ovi antioksidansi su u stanju suprotstaviti se oksidaciji koja uzrokuje dijabetes u stanicama tijela trudnica i fetusa.
4. Bori se protiv oštećenja jetre
Od prije nekoliko stoljeća, poznato je da su dobrobiti kelja učinkovite u borbi protiv oštećenja jetre. Nedavna istraživanja u časopisu Molekule također uspio dokazati te prednosti.
Kaže se da vodeni špinat štiti jetru od oštećenja, ozljeda i upala.
Prema riječima stručnjaka, to je zato što kelj može potaknuti proizvodnju enzima koji će očistiti (detoksificirati) jetru od toksina i otpadnih tvari koje mogu uzrokovati oštećenja.
5. Spriječite dehidraciju
Visok sadržaj raznih vrsta minerala u kelju čini ovo povrće dobrim za sprječavanje dehidracije.
To je zbog glavne uloge minerala kao što su kalij i natrij prisutnih u njemu.
Ova dva minerala odgovorna su za održavanje ravnoteže tekućine i razine elektrolita u tijelu.
Zato jedenje ovog vodenog povrća špinata može spriječiti gubitak previše tekućine.
6. Prevladavanje anemije
Osim što održavaju tekućinu i elektrolite, minerali sadržani u kelju također mogu pomoći u prevladavanju simptoma anemije.
To je zato što vodeni špinat sadrži željezo i fosfor.
Željezo je samo po sebi vrlo učinkovito u povećanju proizvodnje crvenih krvnih stanica (hemoglobina).
Crvene krvne stanice potrebne su za prijenos kisika do svih vaših stanica i organa, poput srca i mozga.
7. Pojačajte imunološki sustav
Još jedna dobrobit kelja koja se ne smije propustiti je da smanjuje rizik od kroničnih bolesti i pomaže u prevenciji drugih bolesti uzrokovanih slabim imunološkim sustavom.
Razlog je to što je vodeni špinat bogat vitaminom C koji može povećati imunitet dok se bori protiv oštećenja stanica.
Bilo da se radi o oštećenju stanica zbog kroničnih bolesti poput bolesti srca i moždanog udara ili zbog virusnih i bakterijskih infekcija.
Savjeti za sigurnu obradu kelja za jelo
Neki ljudi možda vole jesti sirovo povrće, bilo pomiješano sa salatama ili kao prilog uz obroke.
Također se vjeruje da vam jedenje sirovog povrća osigurava hranjive tvari u obliku koji je još uvijek netaknut jer ne prolazi proces predgrijavanja.
U međuvremenu, tijekom procesa kuhanja, nutritivni sadržaj u ovom sirovom povrću može se izgubiti ili čak smanjiti.
Međutim, savjetujemo vam da budete oprezniji kada jedete sirovo povrće, uključujući i sirovi kelj.
To nije bez razloga, jer sirovo povrće ima rizik da sadrži bakterije i parazitske crve koji mogu uzrokovati bolest ako se jedu.
Koje je povrće zdravije jesti sirovo, a koje kuhati?
Štoviše, nije svo povrće sigurno za jelo sirovo, a jedno od njih je i kelj.
Umjesto da ga jedete odmah, prije nego što ga pojedete, prvo obradite kelj.
Ne treba vas zbuniti kako ga obraditi jer možete isprobati razne zanimljive recepte za kelj.
Možete ga sotirati, kuhati s tauco, pržiti ga na suhom s brašnom dok ne nalikuje čipsu, napraviti juhu ili preraditi s kašom ili onim što se često naziva Manado kaša.
