Nema sumnje da je riba dobar izvor proteina za tijelo. Osim oceana, slatkovodne vode proizvode i ribu koja nije ništa manje ukusna kao dnevni obrok. Međutim, pokazalo se da postoje razlike u nutritivnom sadržaju između slatkovodne i morske ribe. Koji ima najviše nutritivnih sadržaja, ha?
Koja je razlika između morske i slatkovodne ribe?
Prije ispitivanja nutritivnog sadržaja, znate li koja je glavna razlika između morske ribe i ribe iz slatke vode? Istina je da obje žive u vodi, no pokazalo se da ove dvije skupine riba imaju karakteristike koje ih razlikuju jedna od druge.
Kao što naziv govori, morske ribe žive u oceanima punim valova i brzih struja. Zbog toga je struktura bodlji u vlasništvu morskih riba čvršća i čvršća. Međutim, kod slatkovodne ribe to nije slučaj, upravo suprotno.
Sporije ili manje brze struje postale su svakodnevno stanište ove vrste riba. Zato su bodlje slatkovodnih riba obično manje i nisu velike kao morske ribe.
U međuvremenu, što se tiče okusa, mnogi misle da riba iz mora ima slatkiji prirodni okus od ribe iz slatke vode.
Koja je hranjivija između slatkovodne i morske ribe?
Kao skupina riba, obje su podjednako korisne i bogate hranjivim tvarima u njoj. Međutim, brojevi se mogu razlikovati između ove dvije skupine riba.
O tome je pojasnio prof. dr. Ir Ahmad Sulaeman, kao profesor iz područja sigurnosti hrane i prehrane, na Ekološkom fakultetu Poljoprivrednog sveučilišta Bogor (IPB). Prema njegovim riječima, morska riba ima nekoliko nutritivnih vrijednosti koje se smatraju višim od ribe iz slatke vode.
Primjerice, sadržaj prirodnih spojeva u obliku DHA i EPA prilično je visok u morskoj ribi. Pogotovo za ribu koja se nalazi u dubokim morskim vodama, na primjer, tunu i skipjack.
Međutim, to ne znači da riba iz slatke vode nije tako hranjiva kao riba iz mora. Bez obzira gdje žive, sve vrste riba su vrlo hranjive.
S druge strane, postoje neke hranjive tvari za koje je utvrđeno da ih ima više u slatkovodnoj ribi nego u morskoj. U ovom slučaju, na primjer, som, koji je poznat po velikom sadržaju omega-3 i omega-6.
I ne samo to, neke vrste slatkovodne ribe također su općenito više u kaliju te mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama.
To naravno čini da se hranjive tvari u slatkovodnoj ribi ne mogu podcijeniti. Ukratko, zapravo ove dvije skupine riba imaju visoku nutritivnu vrijednost.
Međutim, i slatkovodna i morska riba općenito imaju svoje prednosti u pogledu nutritivnog sadržaja.
Dakle, koju ribu je najbolje jesti?
Općenito, sva riba dostupna na tržištu zdrava je za jelo. Ministar zdravstva Republike Indonezije dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), također je objasnila da je riba izvor hrane koji nije ništa manje zdrav od drugih izvora proteina. Nije iznimka s ribom iz slatke i morske vode.
To je dokazano visokim razinama nezasićenih masnih kiselina kao što su omega 3, 6, 9, jod, selen, željezo, magnezij i druge u ribi. Bez obzira na visoke ili niske cijene raznih vrsta ribe, sve zapravo imaju isti visok nutritivni udio.
U biti, obje vrste ribe mogu biti izbor dnevnih izvora hrane za vas i vašu obitelj. Opskrba se može razmjenjivati tako da svaki od hranjivih sastojaka u svakoj ribi možete dobiti.
Obje vrste ribe i dalje mogu izazvati alergije
Kod osoba koje su osjetljive ili imaju alergije, i morska i riba iz slatke vode mogu izazvati ponovnu pojavu alergijskih reakcija.
Doista, postoje ljudi koji su alergični samo na određene vrste ribe. Međutim, to ne mora nužno ovisiti o mjestu gdje se riba uzgaja.
Ribe koje dobivaju hranu filter hranilica mogu biti skloniji izazivanju reakcija nakon konzumacije, čak i ako nemate alergije.
Riba filter hranilica su ribe koje jedu čestice ili organsku tvar iz drugih živih bića u vodi. Zapravo, ove ribe imaju važnu ulogu jer mogu održavati vodu čistom.
Nažalost, riba filter hranilica osjetljiviji na kontaminaciju. Da ne spominjemo otpad koji se nakuplja u tijelu ribe može imati nuspojave za ljude koji je jedu.
Štoviše, ako se riba ne obrađuje pravilno, bakterije u morskim plodovima koje nisu pravilno ohlađene mogu početi proizvoditi histamin, koji može izazvati simptome slične alergijama kada se konzumiraju.
Stoga ribu dobro skuhajte. Ako stvarno imate alergiju, pokušajte što je više moguće izbjegavati jesti ribu koja može izazvati reakciju.
