Prije nego što se može apsorbirati u tijelu, bilo koju masnu hranu koju jedete potrebno je razgraditi uz pomoć žuči. Sve dok se ne koristi, postoji organ koji ima posebnu funkciju pohranjivanja te tekućine, a to je žučni mjehur.
Pogledajte sljedeću recenziju kako biste saznali više činjenica o dijelovima i funkcijama ove tekućine u vašem probavnom sustavu.
Anatomija bilijarnog sustava
Žučni sustav se sastoji od žučnog mjehura i s njim povezanih kanala. Žučni mjehur se nalazi u desnoj trbušnoj šupljini, neposredno između donjeg dijela desnog režnja i kvadratnog režnja jetre.
Žučni mjehur ima kapacitet skladištenja od 30-50 mililitara. Gledano sprijeda, gornji dio žučnog mjehura prekriven je jetrom. U međuvremenu, dno je neposredno uz početak crijeva 12 prstiju.
Ovaj organ u obliku kruške podijeljen je na tri glavna dijela kako slijedi.
- Fundus. Kraj vrećice je okrugao. Fundus se proteže do donje strane jetre i vidljiv je sprijeda.
- Tijelo. Ovo je najveći dio. Njegova površina je uz donji dio jetre, tankog i debelog crijeva.
- Vrat. Vrat je veza između tijela i bilijarnog trakta. Kod pacijenata sa žučnim kamencima, kamenje se obično skuplja.
Žučni mjehur je povezan razgranatim kanalom koji se naziva bilijarno stablo. Proizvedena žuč će se zatim kanalizirati u crijeva kroz ovaj kanal. U bilijarnom stablu nalaze se i grane do jetre i gušterače.
Stvaranje i izlučivanje žuči
Stvaranje žuči događa se u stanicama jetre (jetre). Stanice jetre najprije tvore žučne soli iz kolesterola. Reakcija između kolesterola i raznih tvari u stanicama jetre proizvodi vodu i neutralne pH spojeve zvane žučne soli.
Žučne soli se zatim miješaju s vodom, kolesterolom, mineralima bakra i bilirubinom kako bi se stvorila žuč. Bilirubin je pigment (tvar za bojenje) koji nastaje nakon što jetra razgradi stare crvene krvne stanice.
Rezultati miješanja ovih sastojaka se zatim privremeno pohranjuju u žučni mjehur. Dalah dnevno, jetra može proizvesti oko 500-1000 mililitara žuči. Kasnije će se ta tekućina koncentrirati u žučnom mjehuru do 10 puta gušće.
Nakon što produkti probave hrane iz želuca uđu u crijeva, kiselina iz hrane potaknut će oslobađanje hormona sekretina i kolecistokinina. Njih dvoje izazvali su sljedeću reakciju.
- Secretin stimulira žučne kanale na izlučivanje bikarbonata i vode. Žuč se također povećava tako da teče u crijeva.
- Kolecistokinin potiče kretanje mišića mokraćnog mjehura i žučnih kanala kako bi se izlučilo više tekućine u crijeva.
funkcija žuči
Općenito, postoje dvije funkcije žuči za ljude. Njegova funkcija u probavi je pomoći u razgradnji masti. Druga je upotreba pomoći funkciji jetre u uklanjanju metaboličkog otpada iz tijela.
Ako se dalje ispita, evo različitih funkcija žuči za vaše tijelo.
1. Pomaže u radu probavnih enzima
Probavni enzimi najbolje djeluju u okruženju s manje kiselim pH. U međuvremenu, želudac je obično vrlo kiseo jer želučane stanice proizvode klorovodičnu kiselinu (HCl) koja pomaže probaviti hranu.
Žuč može neutralizirati pretjerano kiselu okolinu želuca. To je zato što žuč ima tendenciju da bude alkalna s pH između 7,5 - 8,05. Način na koji djeluje je apsorbiranjem vode i molekula bikarbonata iz okoline.
To smanjuje koncentraciju žuči što je čini razrijeđenijim. Međutim, njegov pH postaje alkalniji nego kada je u žučnom mjehuru. Nakon što žuč uđe u želudac, njezin visoki pH uzrokuje porast želučanog pH.
Svojim pH, žuč pomaže u radu probavnih enzima neutralizirajući kiseli želučani okoliš. Ova tekućina također stvara alkalne uvjete zbog kojih probavni enzimi rade optimalnije.
2. Zgrudavanje masti za probavu
Ljudsko tijelo se sastoji od 70% vode. Voda u probavnom sustavu djeluje kao otapalo za hranjive tvari u hrani tako da ih tijelo lako apsorbira. Međutim, postoji jedan nutrijent koji se ne može otopiti vodom, a to je mast.
Nova mast i voda mogu se pomiješati uz pomoć emulgatora ili aglomerata. Ovakvo svojstvo emulgiranja posjeduju žučne kiseline. Žučne kiseline imaju površinu na takav način da im omogućuje spajanje masti i vode.
Dakle, žuč prvo mora razgraditi mast iz hrane koju jedete. Masnoća koja se razgrađuje zatim se spaja u male grudice koje su kombinacija masti i vode. Ove nakupine se nazivaju micele.
3. Pomaže funkciju enzima lipaze
Molekule masti imaju tendenciju da se skupljaju u veće nakupine. Zapravo, ove velike ugruške tijelo ne može apsorbirati. Stoga enzim lipaza mora prvo razgraditi masti u masne kiseline i glicerol.
Žuč pomaže funkciji enzima lipaze formiranjem micela, masnih kuglica manjih veličina. S manjom veličinom molekula poput ove, enzim lipaze može bolje razgraditi masnoće.
4. Ubija štetne bakterije
Jeste li se ikada zapitali koliko mikroba ima u vašoj hrani? U jednom obroku mikroba kao što su bakterije i paraziti koji ulaze u tijelo hranom je bezbroj.
Međutim, zašto ne dobijete probavne smetnje svaki put kada jedete? To je zato što alkalna priroda žuči zapravo inhibira rast mikroba. Alkalna crijevna okolina također onemogućava bakterijama da izlučuju toksine.
Kako održati zdravlje žuči
Poput drugih organa, žuč također može biti zahvaćena. Neki problemi poput žučnih kamenaca ili raka žučnog mjehura svakako mogu uzrokovati opasne simptome koji uvelike ometaju rad probavnog sustava.
Za to izbjegavajte rizik od bolesti održavajući zdravlje ovog organa slijedećom prehranom i načinom života.
1. Jedite hranu zdravu za žuč
Hrana koja je zdrava za žuč je hrana s niskim udjelom masti i kolesterola, a bogata vlaknima i proteinima. Stoga se preporuča jesti namirnice kao što su:
- cjelovite žitarice kao što su zob i smeđa riža,
- riba, piletina i crveno meso s malo masti,
- voće i povrće,
- mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, i
- orasi, laneno sjeme (laneno sjeme), te biljna ulja.
S obzirom na to da su jetra i žuč međusobno povezane, treba se pridržavati prehrane koja je zdrava i za jetru. Pokušajte jesti hranu koja sadrži mononezasićene masti kao što je avokado.
Također, obratite pažnju na to koliko često jedete. Jedite u redovno vrijeme i u dovoljnim porcijama. Ako jedete samo jednom i to u vrlo velikim porcijama, ova navika može povećati rizik od žučnih kamenaca.
2. Ograničavanje određenih vrsta hrane
Ako postoje namirnice koje se preporučuju za održavanje zdravlja žuči, onda postoje i namirnice koje mogu izazvati suprotan učinak. Ova vrsta hrane sadrži puno rafiniranih ugljikohidrata i zasićenih masti.
Vrste hrane koje treba izbjegavati uključuju:
- prerađene hrane,
- pržena hrana,
- visoko masno crveno meso, kao i
- mliječni proizvodi s visokim udjelom masti kao što su sladoled, sir i maslac.
3. Održavajte idealnu tjelesnu težinu
Pretilost, operacije mršavljenja i određene vrste prehrane mogu inhibirati funkciju žuči. Gdje god je moguće, održavajte svoju idealnu tjelesnu težinu i počnite se aktivnije kretati kako bi vaša žuč uvijek bila zdrava.
Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu, pokušajte je polako smanjiti. Za drastično mršavljenje nije potrebna stroga dijeta, jer će to potaknuti jetru da luči više kolesterola u žuč.
4. Poboljšajte svoj životni stil
Jedan od najčešćih poremećaja žuči je refluks žuči. Ovo stanje karakterizira porast žuči u želudac ili jednjak. Nerijetko se refluks žuči javlja istodobno s refluksom želučane kiseline (GERB).
Osim pridržavanja prehrane zdrave za žuč, refluks žuči možete spriječiti i poboljšanjem načina života. Neke od stvari koje možete učiniti uključuju:
- jesti manje porcije
- držati tijelo uspravno 2-3 sata nakon jela,
- spavati s visokim jastukom,
- nemojte pušiti,
- izbjegavanje konzumacije alkohola, i
- održavajte tijelo opuštenim.
Žuč je tekućina sa sastavnom funkcijom ljudskog probavnog sustava. Bez te tekućine i vrećice koja je drži, proces apsorpcije hrane ne može teći optimalno.
