Listovi bosiljka koji imaju svjež okus često se koriste kao preljevi za salatu ili sastojci za druga jela. Ne samo da pruža zadovoljstvo, listovi bosiljka također imaju mnoge zdravstvene prednosti. znaš . Dakle, koji su sadržaj i prednosti bosiljka za zdravlje? Odgovor saznajte u recenziji ispod.
Sadržaj hranjivih tvari u listovima bosiljka
Prava biljka bosiljka rezultat je križanja običnog bosiljka ( Ocimum basilicum ) i američki bosiljak ( Ocimum americanum ). Bosiljak ima jaku aromu limete, pa ga neki nazivaju i kao limunov bosiljak .
Indonezijski ljudi vrlo su upoznati s lišćem bosiljka. Ovi listovi se često mogu izravno koristiti kao svježe povrće ili koristiti u raznim pripravcima, poput Pepesa. Osim što je dobrog okusa, svježa je i aroma listova bosiljka. Ako ga pravilno obradite, listovi bosiljka mogu biti ukusan međuobrok.
I ne samo to, listovi bosiljka sadrže i hranjive tvari koje ne smijete propustiti. Prema indonezijskim podacima o sastavu hrane (DKPI), 100 grama svježih listova bosiljka sadrži:
- Voda: 83,1 grama
- Kalorije: 62 kcal
- proteini: 4,0 grama
- Mast: 0,5 grama
- ugljikohidrati: 10,5 grama
- Vlakno: 5,3 grama
- kalcij: 122 miligrama
- Fosfor: 16 miligrama
- Željezo: 13,9 miligrama
- Natrij: 3 miligrama
- Kalij: 650,6 miligrama
- Bakar: 0,4 miligrama
- Cinkov: 0,7 miligrama
- Retinol (Vit. A): 0,0 mikrograma
- Beta karoten: 4,112 mikrograma
- Tiamin (Vit. B1): 0,5 miligrama
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 0,2 miligrama
- Vitamin C: 24 miligrama
Prednosti listova bosiljka za zdravlje
Prirodni sadržaj antioksidansa u listovima bosiljka može se koristiti u različite svrhe. Neke od dobrobiti listova bosiljka za zdravlje koje ne smijete propustiti uključuju sljedeće.
1. Pomozite ublažiti stres
Od raznih biljaka koje se koriste u tradicionalnoj medicini, bosiljak je jedan od najpriznatijih po svojim svojstvima.
Mnoge studije su otkrile da ovaj list može pomoći u rješavanju fizičkog, metaboličkog i psihičkog stresa kombinacijom lijekova koje propisuje liječnik.
Poznato je da ovaj list pomaže u zaštiti organa i tkiva od kemijskog stresa od izlaganja industrijskim zagađivačima, teškim metalima, prekomjerne tjelesne aktivnosti, do psihičkog stresa.
Također je poznato da bosiljak pomaže u borbi protiv metaboličkog stresa kontroliranjem šećera u krvi, krvnog tlaka i razine lipida jer ima antianksiozna i antidepresivna svojstva.
2. Borite se protiv slobodnih radikala
Slobodni radikali su kemijski spojevi koji su nestabilni i reaktivni. Možete biti izloženi slobodnim radikalima iz hrane, lijekova, svakodnevnih aktivnosti, izloženosti zagađenju. Ako se pusti slobodni radikali da se akumuliraju u tijelu, to će naravno biti problem.
Prema Harvard School of Public Health, kemijske reakcije koje provode slobodni radikali u tijelu mogu uzrokovati oštećenje staničnih membrana i tkiva. Ovo stanje će povećati rizik od raznih degenerativnih bolesti, od kojih je jedna rak.
Sadržaj flavonoida u listovima bosiljka, odnosno apigenin, može se koristiti kao anti-slobodni radikal. Poznato je da redovita uporaba ovog lista pomaže u smanjenju rizika od razvoja neoplazmi (formiranje i rast tumora) i raka jetre.
Međutim, još su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdile prednosti listova bosiljka kao antitumorskog i antikancerogenog sredstva.
3. Spriječite denga groznicu
Uz slučajeve denga groznice koji su sve endemičniji, postoji jedan način na koji možete spriječiti prijenos infekcije bolešću.
Objavljeno istraživanje Časopis za agromedicinu i medicinske znanosti pokazuje da se ovaj ekstrakt lista može koristiti kao insekticid u pripremi koluta za komarce za sprječavanje uboda komaraca Aedes aegypti uzroci denga hemoragične groznice (DHF).
Poznato je da je sadržaj flavonoida, saponina, tanina i eteričnih ulja u tim listovima otrovan za komarce. Naravno, djelotvornost prirodnih insekticida iz ekstrakta listova bosiljka još uvijek je niža od one proizvedenih insekticidnih proizvoda.
Unatoč tome, potencijal ovog lista bosiljka može biti važan za vas da prirodno otjerate kukce kod kuće. To također zahtijeva daljnja istraživanja kako bi se osigurala učinkovitost sadržaja u njemu.
4. Ostale dobrobiti listova bosiljka
Osim gore navedenih, za ovaj list se također tvrdi da ima i druge dobrobiti za zdravlje vašeg tijela, kao što su:
- pomaže u uklanjanju neugodnog zadaha i tjelesnog mirisa,
- olakšati probavu,
- ublažiti upalu, i
- poboljšati zdravlje kože.
Međutim, razne prednosti listova bosiljka još uvijek nisu klinički dokazane. Još su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili ovi nalazi.
Znajte razliku između bosiljka i listova bosiljka
Listovi bosiljka su osvježavajuće bilje (tonicum) koje su još uvijek u istoj obitelji kao i listovi bosiljka ili metvice. Nije ni čudo što bosiljak i listovi bosiljka na prvi pogled izgledaju slično. Iako se često kaže da su slični, listovi bosiljka i bosiljka imaju drugačiji izgled.
Bosiljak obično ima gušću teksturu s većim, masnijim listovima. Za razliku od bosiljka koji ima oblik lista koji je tanji i izdužen. Osim toga, bosiljak također ima jaku prepoznatljivu aromu poput limete.
Listovi bosiljka obično se koriste za dodavanje okusa tjestenini, raznim ribljim pripravcima ili salatama koje se često poslužuju u talijanskoj kuhinji. Dok bosiljak Indonežani obično koriste kao svježe povrće i dodatne začine ili rižu na žaru.
Savjeti za preradu listova bosiljka u ukusnu hranu
Osim što se ukusno jede sirovo, listovi bosiljka mogu se prerađivati i u razne vrste jela, znaš . Također zapamtite, prije obrade listova bosiljka, uklonite oštećene dijelove, a zatim ih temeljito operite tekućom vodom.
Za okus više ne morate pitati, jer su obrađeni listići bosiljka definitivno ukusni i čine vas još ukusnijim. Evo recepta za rižu na žaru s inćunima od bosiljka koji morate isprobati kod kuće.
Recept za rižu na žaru s inćunima od bosiljka
Sastojci za rižu na žaru
- 250 grama smeđe riže, oprane
- 120 grama čistog kokosovog mlijeka
- 3 lovorova lista
- 2 stabljike limunske trave, u modricama
- 5 češnja češnjaka
- 5 režnja crvenog luka
- 2 žlice maslinovog ulja
- Posolite po ukusu
- Crveni čili/cayenne prema ukusu
- Čačkalice / štapići metle koji su izrezani na male komadiće
- Posolite po ukusu
- Listovi banane po ukusu, malo kuhani na pari da listovi ne budu kruti
Sastojci za prženje
- 200 grama malih neslanih inćuna, namočenih da ne budu previše strani
- 4 grozda listova bosiljka
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 5 režnja crvenog luka, sitno nasjeckanog
- 1 limunska trava
- 2 lovorova lista
- 3 lista limete
- Čilije, vrste i količine prema ukusu
- Šećer po ukusu
- Posolite po ukusu
Kako pržiti inćune
- Zagrijte tavu i pržite inćune dok ne budu kuhani ili malo suhi. Podignite i ispustite.
- U istoj tavi pirjajte ljutiku, češnjak i čili dok ne zamiriše.
- U tepsiju stavite inćune, promiješajte da se ravnomjerno rasporede.
- Dodajte lovorov list, limunsku travu, gram, limete i šećer. Kušajte okus, a zatim izvadite inćune.
Kako napraviti rižu na žaru
- Luk, češnjak i crveni čili izradite u pire pomoću tučka ili blendera.
- Zagrijte tavu, a zatim prodinstajte mljevene začine zajedno s lovorovim lišćem i limunskom travom. Pričekajte nekoliko trenutaka dok aroma začina ne zamiriše.
- U tavu dodajte opranu smeđu rižu. Dodajte sol i kokosovo mlijeko. Pirjajte kratko.
- Smeđu rižu koja je prethodno pirjana prebacite u kuhalo za rižu ( kuhala za rižu).
- Dodajte dovoljno vode i kuhajte dok ne bude gotovo.
- Kad je riža kuhana, pomiješajte pržene inćune i listiće bosiljka.
- Nakon toga umotajte rižu u listove banane. Kako bi bio uredan i da se nije lako skidati, čačkalicom / štapićem zaključajte listove banane.
- Pripremite drveni ugljen ili ga možete peći i na vrućem teflonu.
- Pecite na laganoj vatri. Pričekajte nekoliko minuta dok listovi banane ne izgledaju uvenuli i malo pougljeni.
- Riža na žaru je spremna za jelo. Možete napraviti umak od čilija kako bi bio ukusniji.
- Jedite rižu na žaru dok je topla.
Dakle, jedva čekam isprobati, zar ne? Međutim, obratite pažnju na veličinu svojih porcija. Neka vam ne bude previše ukusno, vaše će porcije izmaći kontroli. Jedite dovoljno, da!
