Svaki put kada odete u restoran ili mjesto na jelo i naručite jelovnik jela od piletine, sigurno će vas pitati "pileća prsa ili pileći but?". Ima ljudi kojima nije bitno koji će dio dobiti, ali ima i onih koji biraju određene dijelove. Od ta dva, koji je zdraviji?
Usporedba nutritivne vrijednosti između pilećih bataka i prsa
Pileći butovi su jeftiniji i jednostavniji za pripremu od prsa. S druge strane, pileća prsa su ekonomičnija jer možete dobiti više mesa, a manje kože. A što se tiče zdravlja? Ogulimo ih jednu po jednu.
1. Proteini
I pileća prsa i bedra su dobri izvori životinjskih proteina. Jedan komad pečenog pilećeg buta težak oko 85 grama sadrži 21 gram proteina. Dok pileća prsa sadrže veću količinu proteina, a to je oko 25 grama. To znači, Pileća prsa sadrže više proteina od pilećih butova .
Preporučeni dnevni unos proteina je oko 46 grama za žene i 56 grama za muškarce. Ovaj protein je važan za jačanje imuniteta, rast stanica i stvaranje mišićne mase.
2. Masnoća
Razlika u nutritivnom sadržaju pilećih prsa i pilećih butova jasnije je vidljiva u sadržaju masti. Ispada, Pileća prsa imaju manje masti od pilećih butova . Svakih 85 grama pilećih prsa na žaru sadrži 7 grama ukupne masti i 2 grama zasićenih masti. Ova količina predstavlja 10 posto i 9 posto preporučenog dnevnog unosa.
U međuvremenu, isti dio pilećih bataka sadrži 13 grama ukupne masti i 3,5 grama zasićenih masti. Ova količina je ekvivalentna 20 posto preporučenog dnevnog unosa ukupne masti i 18 posto zasićenih masti. Dakle, kako biste smanjili udio masti, prije konzumacije možete ukloniti kožu s prsa i pilećih bataka.
3. Kalorije
Razlika u broju kalorija u pilećim prsima i pilećim butovima također izgleda prilično šepavo. Svakih 85 grama sirovih pilećih prsa sadrži 170 kalorija, dok pileći butovi sadrže 210 kalorija. Ovo pokazuje da Pileći butovi sadrže veći broj kalorija od pilećih prsa .
4. Kolesterol
Sadržaj kolesterola u pilećim prsima i butovima je umjeren. Svakih 85 grama pilećih prsa sadrži 70 miligrama kolesterola ili 24 posto preporučenog dnevnog unosa. U međuvremenu, isti dio pilećih bataka sadrži 80 miligrama kolesterola, odnosno 26 posto preporučenog dnevnog unosa.
Konzumiranje hrane bogate kolesterolom i zasićenim mastima može povećati rizik od nakupljanja plaka u krvnim žilama, što može dovesti do srčanih bolesti. Stoga Američko udruženje za srce preporučuje ograničavanje dnevnog unosa kolesterola na 200 miligrama za osobe s koronarnom bolesti srca.
5. Natrij
Pileća prsa i butovi sadrže istu količinu natrija. Sa 85 grama, pileći butovi sadrže 70 miligrama natrija, dok pileća prsa sadrže 60 miligrama natrija.
Natrij je mineral elektrolita koji se prirodno nalazi u hrani. Preporučena dnevna vrijednost natrija je 2300 miligrama za zdrave odrasle osobe i 1500 miligrama za osobe s visokim krvnim tlakom. Natrij je potreban za održavanje ravnoteže tekućine i rada mišića u tijelu. Ali budite oprezni, ako previše može uzrokovati zadržavanje vode, čime se povećava krvni tlak.
Zdravo ili ne konzumirano pileće meso ovisi o tome kako ga obrađujete
Naravno, ova procjena se vidi samo iz sirovog mesa. Tehnike kuhanja i dodavanje određenih začina mogu malo promijeniti nutritivnu vrijednost jela, neovisno o tome koji dio piletine odaberete.
Pileća prsa i bedra ne sadrže ugljikohidrate. Ali kad dodate umak roštilj, meda ili brašna u pilećem mesu, tada će se sadržaj ugljikohidrata sigurno povećati. Ako ne želite unositi višak ugljikohidrata, jedite samo meso bez dodavanja dodatnog umaka ili brašna u meso. Također se možete riješiti pileće kože kako bi prerađena piletina bila manje masnoća i kalorija.
Prženje i “ungkep” također se smatraju tehnikama kuhanja koje mogu povećati kalorijsku vrijednost hrane. Zato pecite, kuhajte na pari ili kuhajte. smatra se zdravijom opcijom za smanjenje broja kalorija i masti.
Kako obraditi i pohraniti piletinu na pravi način
Koji god dio piletine odabrali, prije kuhanja obavezno ga dobro očistite. Sirovo pileće meso ne treba prati prije kuhanja. Jer, to može povećati rizik prijenosa bakterija iz sirovog pilećeg mesa.
Također, obavezno perite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon rukovanja sirovom piletinom. Nakon toga kuhajte piletinu na temperaturi od najmanje 75 Celzijevih stupnjeva da ubijete sve klice koje se nalaze na pilećem mesu.
Ako želite spremiti pileće meso, spremite ga unutra zamrzivač . Ova metoda ima za cilj smanjiti rizik od širenja bakterija na hranu. Ako želite početi kuhati, prvo odmrznite piletinu tako što ćete je staviti na donju policu hladnjaka. Za svaku kuhanu sirovinu koristite odvojene posude, posude i daske za rezanje.
