Škampi su jedan od bogatih vodnih resursa u Indoneziji. Osim što se konzumiraju kao prilog, škampi se mogu koristiti i kao drugi prerađeni proizvodi, poput paste od škampa ili krekera. Osim što su ukusni, koje su prednosti i nutritivni sadržaj škampa? Je li opasno ako jedete previše škampa? Pogledajmo sljedeće recenzije.
Sadržaj hranjivih tvari u škampima
Može se reći da razne skupine više konzumiraju škampe u usporedbi s rakovima ili jastozima. Osim što su ukusni, cijena škampa obično je pristupačnija od njih dvoje.
Na engleskom postoje dva pojma za škampe, naime škampi i škamp . Ove dvije vrste škampa imaju različite fizičke karakteristike, ali oblake je teško razlikovati.
Škampi uključuje vrste jerbung kozica ( Penaeus merguiensis ) i rebon kozice ( Acetes indicus ). Dok se kozica odnosi na vrstu divovskih kozica ( Macrobrachium rosenbergii ) i tigraste kozice ( Penaeus monodon ). Dakle, je li sadržaj ove dvije vrste škampa različit?
Pa, na temelju indonezijskih podataka o sastavu hrane (DKPI), na 100 grama jerbung škampa postoje hranjive tvari, kao što su:
- Voda: 75,0 grama
- Kalorije: 91 kcal
- proteini: 21,0 grama
- Mast: 0,2 grama
- ugljikohidrati: 0,1 gram
- Vlakno: 0,0 grama
- kalcij: 136 miligrama
- Fosfor: 170 miligrama
- Željezo: 8,0 miligrama
- Natrij: 178 miligrama
- Kalij: 222,4 miligrama
- Bakar: 0,30 miligrama
- Cinkov: 1,3 miligrama
- Retinol (Vit. A): 18 mikrograma
- Beta karoten: 4 mikrograma
- Tiamin (Vit. B1): 0,01 miligrama
- Riboflavin (Vit B2): 0,40 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 3,7 miligrama
- Vitamin C: 0,0 miligrama
U međuvremenu, u 100 grama tigrastih kozica možete dobiti nutritivne sadržaje, kao što su:
- Voda: 85,5 grama
- Kalorije: 56 kcal
- proteini: 11,4 grama
- Mast: 0,6 grama
- ugljikohidrati: 1,2 grama
- Vlakno: 0,0 grama
- kalcij: 30 miligrama
- Fosfor: 20 miligrama
- Željezo: 0,3 miligrama
- Natrij: 190 miligrama
- Kalij: 210 miligrama
- Bakar: 0,40 miligrama
- Cinkov: 0,8 miligrama
- Beta karoten: 0,0 mikrograma
- Tiamin (Vit. B1): 0,14 miligrama
- Riboflavin (Vit B2): 0,0 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 0,1 miligrama
Prednosti škampa za zdravlje vašeg tijela
Jedna od prednosti jedenja škampa je da ima mnogo proteina, ali malo masti. U mesu škampa također možete dobiti sadržaj minerala, poput kalcija, kalija i fosfora, kao i dobar izvor vitamina A i vitamina E.
Masnoća u škampima je općenito u obliku nezasićenih masti koje su dobre za tijelo. Nezasićene masti mogu pomoći u povećanju razine dobrog kolesterola u krvi.
Kao i ostala morska hrana, škampi također sadrže omega-3 masne kiseline. Prirodne omega-3 masne kiseline mogu smanjiti upalu i rizik od srčanih bolesti
Američko ministarstvo poljoprivrede preporučuje jesti najmanje 8 unci - ili oko 227 grama - svježih, kuhanih morskih plodova nekoliko puta tjedno.
1. Pomozite izgubiti težinu
Ako ste na visokoproteinskoj dijeti za mršavljenje, možete koristiti škampe kao izvor hrane za ovaj program prehrane.
Osim što su bogati proteinima, škampi također sadrže vitamin D i željezo, koji povećavaju leptin u tijelu. Povećanjem razine hormona leptina u vašem tijelu može smanjiti glad i apetit.
Budite svjesni sljedeća 3 rizika ako ste na dijeti bogatoj proteinima
Visok sadržaj joda u škampima također može utjecati na štitnjaču kako bi ubrzao njezinu aktivnost. To može pomoći vašim nastojanjima da smršate, a da pritom izbjegnete razne bolesti, kao što su gušavost i autoimuni poremećaji.
2. Smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila
Škampi imaju karotenoidni spoj koji se zove astaksantin i ima jaka antioksidativna svojstva. Časopis Morske droge objasnio je da astaksantin ima protuupalna svojstva i stoga ima potencijal kao terapeutsko sredstvo kod kardiovaskularnih bolesti.
Visok sadržaj omega-3 masnih kiselina u škampima također ima funkciju povećanja razine dobrog kolesterola (HDL) i sprječavanja plaka u krvnim žilama. To može dodatno smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
Ipak, morate biti oprezni ako jedete škampe s visokim udjelom kolesterola. Prije nego počnete uzimati, posavjetujte se sa svojim liječnikom ili nutricionistom.
3. Sprječava posljedice preranog starenja
Jaki antioksidansi koje možete pronaći u škampima, kao što je astaksantin, imaju bezbroj zdravstvenih prednosti.
Astaksantin može pomoći u smanjenju znakova preranog starenja kože povezanih sa sunčevom svjetlošću i UVA zrakama. Oboje su glavni uzroci bora, pjega i opeklina od sunca ( opeklina od sunca ).
Svojoj dnevnoj ili tjednoj prehrani možete dodati škampe. Nutritivni sadržaj u škampima može pomoći uljepšavanju kože i rješavanju starih lica ako ih redovito jedete.
4. Poboljšati rad mozga
Prednosti visokog sadržaja željeza u škampima mogu pomoći procesu vezanja kisika u hemoglobinu. To služi za povećanje protoka kisika iz pluća u sva tjelesna tkiva, od kojih je jedno do mozga.
Funkcija mozga će se povećati ako tijelo dobije unos kisika, što se dokazuje poboljšanjem sposobnosti razumijevanja, performansi pamćenja i koncentracije.
Dok kod trudnica na razvoj mozga fetusa utječe i unos joda koji ima ulogu u proizvodnji hormona štitnjače. Priručnik o ponašanju, hrani i prehrani objasnio je da nedostatak joda kod majke može uzrokovati hipotireozu.
hipotireoza
Hipotireoza tijekom prvog mjeseca trudnoće može povećati rizik od neurorazvojnih abnormalnosti u fetusa. Stoga se trudnicama preporučuje unos joda od 250-300 mikrograma dnevno ili dvostruko veći od normalne dnevne potrebe.
5. Sprječava rizik od osteoporoze
Osim vrlo visokog sadržaja bjelančevina, škampi su opremljeni i brojnim važnim mineralima, poput fosfora, kalcija i kalija.
Kalcij i fosfor općenito su poznati kao minerali koji pomažu vašem tijelu da izbjegne pad kvalitete kostiju, koštane mase i čvrstoće kostiju, što su glavni simptomi osteoporoze.
Osim toga, kalij također može pomoći u prevenciji osteoporoze pomažući u apsorpciji kalcija u tijelu i smanjenjem razine kalcija koji se gubi kroz mokraću.
Opasnost ako jedete previše škampa
Iako ima razne prednosti za zdravlje organizma, nije dobro ako jedete puno škampa. Postoje različiti čimbenici rizika za jedenje previše škampa, posebno ako patite od zdravstvenih problema poput ovog u nastavku.
1. Povećajte razinu kolesterola u tijelu
Škampi sadrže proteine koji su dobri za tijelo. Međutim, jedenje škampa je u nekim krugovima rizično jer sadrži visoku razinu kolesterola.
Ako konzumirate 3,5 unce - ili oko 99 grama - škampa u jednom obroku, može opskrbiti oko 200 miligrama ukupnog kolesterola za tijelo. U stvari, Ministarstvo poljoprivrede SAD-a ne preporučuje više od 300 mg ukupnog kolesterola dnevno za ljude dobrog zdravlja.
Visoki kolesterol može povećati rizik od srčanih bolesti i poremećaja krvnih žila, ta brojka može već premašiti omjer unosa kolesterola za cijeli dan. Posavjetujte se sa svojim liječnikom u vezi dnevne granice potrošnje kolesterola.
2. Povećava rizik od raka dojke
Kozice koje konzumirate mogu biti izvozni proizvodi koji su prošli proces otpreme, pa morate koristiti određene konzervanse. Konzervans nazvan 4-heksilresorcinol je aditiv koji se obično koristi za sprječavanje promjene boje škampa.
8 vrsta aditiva u brzoj hrani i njihov učinak na zdravlje
Istraživanje koje je objavio Američko kemijsko društvo otkrili da konzervans 4-heksilresorcinol također sadrži ksenoestrogene. Ova tvar ima dokazani učinak na povećanje rizika od raka dojke kod žena i smanjenje broja spermija u muškaraca.
Objavljena studija Zdravlje okoliša 2012. također je utvrđeno da je izloženost ksenoestrogenima u okolišu povezana s nekoliko opasnosti od raka, kao što su rak pluća, bubrega, gušterače i mozga.
3. Okidač visokog krvnog tlaka
Škampi su jedan od izvora hrane koji sadrže dovoljno natrija. U 100 grama škampa sadrži 180-200 miligrama natrija. Za usporedbu, jedna čajna žličica soli sadrži 2000 miligrama natrija.
Ako dodate sol u jelovnik škampa treba biti oprezniji. To je zato što samo malo viška natrija može preći preporučenu dnevnu granicu. Previše natrija može povećati rizik od razvoja visokog krvnog tlaka (hipertenzije), bolesti srca i osteoporoze.
Permenkes br. 28 od 2019. preporučuje ograničavanje unosa natrija za odrasle na 1500 miligrama dnevno. To se ni ne računa ako jedete druge priloge.
Uz ove tri opasnosti, jedenje škampa kod nekih ljudi može izazvati i alergijske reakcije. Ako osjetite simptome alergije, odmah se obratite svom liječniku radi liječenja.
