Prehrana

Biljka stevija kao zamjena za šećer, zdravija? •

Jeste li ikada čuli za hranu kao zamjenu za šećer? Postoje razne zamjene za šećer, i to one koje spadaju u kategorije prirodnih zaslađivača, šećernih alkohola i umjetnih zaslađivača. Sama Stevija ne spada u ove tri kategorije. Biljka stevija kategorizirana je kao novi zaslađivač (zaslađivači romani). Zašto je to? Je li tako, stevija ima mnogo prednosti u odnosu na druge zaslađivače?

Što je stevija?

Stevia se ekstrahira iz lišća biljke koja pripada obitelji Ateraceae, često povezana s biljkama tratinčice ili ambrozija. U Paragvaju i Brazilu stotinama godina ljudi koriste lišće biljaka Stevia rebaudiana (Bertoni) za zaslađivanje hrane. Čak se i stevija koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje želučanih tegoba, opeklina, a ponekad se koristi i kao kontracepcija u zemlji.

Sljedeće su neke vrste stevije:

Stevija sa zelenim listovima

  • Prerađeno od svih vrsta stevije
  • Jedinstveno jer zeleni listovi stevije ne sadrže kalorije ni šećer, ali su slatkog okusa
  • Koristi se u Japanu i Južnoj Americi tisućama godina kao prirodni zaslađivač i lijek
  • Ima vrlo sladak okus, 30-40 puta slađi od šećera
  • Ima prednosti povezane s razinom šećera u krvi, rakom, kolesterolom, visokim krvnim tlakom
  • Najbolji način da ga jedete je da ga konzumirate umjereno

Ekstrakt stevije

  • Većina proizvoda ekstrahira slatke i blago gorke dijelove (rebaudioside) stevije. Nisu pronađene nikakve zdravstvene prednosti u steviozidu (slatki listovi stevije).
  • Nema kalorija ni šećera
  • Slađeg je okusa od stevije koja dolazi iz listova
  • Čak 200 puta slađe od šećera

Je li biljka stevija sigurna za konzumaciju?

Većina ljudi se osjeća dobro nakon konzumiranja stevije, ali treba naglasiti da će reakcija na steviju varirati od osobe do osobe. Prednosti i učinci konzumacije stevije ovise o vrsti stevije koju uzimate. Kada je niskokalorični zaslađivač dobio odobrenje od BPOM-a, to znači da je zaslađivač siguran za upotrebu. Međutim, nije sva stevija napravljena jednako. Postoji nekoliko vrsta stevije koje se proizvode s više kemijskih procesa od sadržaja stevije. Čak i uz negativne učinke, potrebno je provesti daljnja istraživanja kako bi se utvrdili negativni učinci koje stvarno uzrokuje stevija.

Stevija nema kalorija i 200 puta je slađa od iste količine šećera. Budući da u ovoj zamjeni za šećer nema kalorija, očito ćemo pretpostaviti da je ovaj zaslađivač dobar za dijetu. Međutim, postoji nekoliko studija koje pokazuju da zamjena šećera umjetnim zaslađivačima ili drugim niskokaloričnim zaslađivačima ne olakšava automatski gubitak težine.

Na temelju studije u International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, studija iz 2004. na štakorima pokazala je da niskokalorični zaslađivači tjeraju životinje na prejedanje. Jedan autor studije tada je sugerirao da ljudi koji koriste umjetne zaslađivače mogu imati zdravstvene probleme povezane s viškom šećera, kao što je metabolički sindrom. Ovaj sindrom može izazvati dijabetes.

Morate znati, postoje i druga mišljenja koja otkrivaju da stevija nema nuspojava na kratkotrajne metaboličke probleme. Čak ni studija iz 2010., u kojoj je sudjelovalo 12 ljudi koji su bili pretili i 19 ljudi koji su imali mršavo tijelo, nije otkrilo pretjerano ponašanje u prehrani. Šećer u krvi nakon konzumiranja hrane koja sadrži steviju također je niži od hrane koja sadrži šećer. Stevija također može sniziti razinu inzulina u usporedbi s drugim umjetnim zaslađivačima, kao što su aspartam i saharoza.

Koje su prednosti stevije?

Na temelju stranice draxe.com postoji nekoliko studija koje pokazuju sposobnost stevije kao prirodnog lijeka. Ove biljke mogu donijeti koristi u procesu ozdravljenja. Koje su povlastice?

  • Ima sposobnosti protiv raka. Dnevnik Kemija hrane Objavljena hrvatska studija pokazuje da se smatra da stevija ima potencijalne koristi za prirodno liječenje raka debelog crijeva, u kombinaciji s lišćem kupine.
  • Dobro za dijabetes. Korištenje stevije umjesto šećera bit će vrlo korisno za dijabetičare. Na temelju časopisa objavljenog u Journal of Dietary Supplement, procijenjeno je kako stevija utječe na štakore s dijabetesom i otkrilo je da štakori koji su davali između 200 i 500 mg dnevno imaju niže razine šećera u krvi, triglicerida i alkalne fosfataze. Studije na ljudima također su pokazale da uzimanje stevije prije jela može smanjiti razinu šećera u krvi i inzulina nakon jela.
  • Snižavanje visokog krvnog tlaka. Utvrđeno je da glikozidi u ekstraktu stevije proširuju krvne žile i povećavaju izlučivanje natrija, a oba mogu pomoći u održavanju krvnog tlaka na zdravim razinama.

Doista, postoji mnogo vrsta dobrobiti stevije, ali da biste je konzumirali, trebali biste je koristiti samo umjereno. Ipak izbjegavajte prekomjernu konzumaciju.

PROČITAJTE TAKOĐER:

  • 8 Voće bogato šećerom
  • Koje su normalne razine šećera u krvi u tijelu?
  • 10 neočekivanih stvari koje uzrokuju porast šećera u krvi
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found