Ako znate kupus, ova biljka ima cvjetove koji se obično nazivaju karfiol. Karfiol je lako pronaći na tržištu i može se prerađivati u razne vrste jela. Opet dobre vijesti, u povrću cvjetače pohranjene su razne dobrobiti i nutritivni sadržaji, znate! Da vam bude jasnije, pogledajte cijelu recenziju ovog žućkasto bijelog ili zelenkastog povrća.
Nutritivni sadržaj karfiola
Iako je blijeda boja, to ne znači da cvjetača nije puna vitamina i minerala.
Zapravo, cvjetača je zapravo bogata vitaminima i mineralima koji nisu inferiorni u odnosu na ostalo zeleno povrće.
Prema indonezijskim podacima o sastavu hrane, cvjetača čak 100 grama (g) sadrži sljedeće hranjive tvari:
- Voda: 91,7 g
- Energija: 25 kalorija (cal)
- Proteini: 2,4 g
- Masti: 0,2 g
- Ugljikohidrati: 4,9 g
- Vlakna: 1,6 g
- Pepeo: 0,8 g
- Kalcij (Ca): 22 miligrama (mg)
- Fosfor (F): 72 mg
- Željezo (Fe): 1,1 mg
- Natrij (Na): 47 mg
- Kalij (K): 187 mg
- Bakar (Cu): 0,04 mg
- Cink (Zn): 0,3 mg
- Beta-karoten: 24 mikrograma (mcg)
- Ukupni karoten (Re): 90 mcg
- Tiamin (Vit. B1): 0,11 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,09 mg
- Niacin (Niacin): 0,6 mg
- Vitamin C (Vit. C): 69 mg
U istoj mjeri, cvjetača također može pomoći u zadovoljavanju dnevnih nutritivnih potreba (RDA).
To je zato što cvjetača sadrži ugljikohidrate, proteine, vlakna i manje masti.
karfiol može zadovoljiti 77% vaših dnevnih potreba za vitaminom C, 19% vaših potreba za vitaminom K, 2% vaših potreba za kalcijem i 2% vaših dnevnih potreba za željezom.
Sudeći po nutritivnom sadržaju, cvjetača ili njezin latinski naziv Brassica oleracea var. botritis, uključujući hranu koja ima malo kalorija, ali bogatu vlaknima.
Ovo je svakako dobra vijest za one od vas koji ste na dijeti.
Razlog je taj što sadržaj vlakana u cvjetači ima prednost što vas čini dulje sitim tako da izbjegavate previše jesti ili poludjeti.
Zapravo, možete jesti puno karfiola bez brige o debljanju jer je malo kalorija.
Osim toga, cvjetača sadrži i karotenoide, tokoferole i askorbinsku kiselinu.
Ove tri vrste spojeva uključuju antioksidanse koji su korisni za zaštitu tjelesnih stanica od kroničnih bolesti.
Zdravstvene prednosti karfiola
Sadržaj sadržan u cvjetači čini je vrlo blagotvornom za zdravlje organizma. Neke od prednosti cvjetače su sljedeće:
1. Smanjuje rizik od raka
Ustanovljeno je da su ljudi koji rjeđe jedu cvjetaču izloženi većem riziku od razvoja raka od ljudi koji jedu cvjetaču češće, kaže Nacionalni institut za rak.
Na to utječu spojevi sulforafana i indola u cvjetači koji se reklamiraju kao tvari protiv raka.
Cvjetača također sadrži dva antioksidativna spoja koja se nazivaju glukozinolati i izotiocijanati.
Ove dvije vrste antioksidansa pokazale su se učinkovitima u inhibiciji diobe tumorskih stanica tako da se ne razviju u stanice raka.
Prema istraživanjima, karfiol ima prednosti kao inhibitor rasta stanica raka prostate, raka pluća, raka želuca, debelog crijeva i raka dojke.
2. Poboljšava zdravlje srca
Objavljena studija Oksidativna medicina i stanična dugovječnost, otkrili su da sulforafan u cvjetači ima protuupalna svojstva.
Protuupalna svojstva cvjetače imaju prednosti u zaštiti tijela od hipertenzije, ateroskleroze, moždanog udara i srčanih bolesti.
Sadržaj sulforafana u cvjetači također ima prednost jačanja krvnih žila, a istovremeno pomaže u snižavanju visokog krvnog tlaka.
Kada se krvni tlak može pravilno kontrolirati, to znači da vaše srce ne mora toliko raditi da pumpa krv po tijelu.
Što su krvne žile jače zajedno s glatkim protokom krvi, lakše ćete izbjeći rizik od srčanih bolesti.
10 učinkovitih načina za sprječavanje srčanih bolesti i njihovog ponovnog pojavljivanja
3. Glatka probava
Za one od vas koji imaju problema s probavom, pokušajte jesti karfiol više i češće.
Razlog je u tome što jedna od dobrobiti cvjetače može pomoći u glatki probavi i spriječiti sve probavne smetnje, kao što su:
- zatvor,
- divertikulitis (upala divertikuluma, vrećice u debelom crijevu) i
- upalne bolesti crijeva (IBD).
Karfiol sadrži 3 grama vlakana što može zadovoljiti 10% vaših dnevnih potreba za vlaknima.
Ova hrana bogata vlaknima može pomoći da se stolicu lakše progura kroz probavni sustav.
Ne samo da čini probavu glatkijom, već također može pomoći u održavanju zdravlja vašeg debelog crijeva.
4. Održavajte zdravlje kostiju
Kalcij i vitamin K sadržani u cvjetači mogu biti korisni za zdravlje kostiju, tako da nisu lako lomljive ili oštećene.
Integrativna medicina: Clinician's Journal spominje da kalcij može povećati mineralnu gustoću i snagu kostiju te spriječiti osteoporozu.
U međuvremenu, adekvatan unos vitamina K može vam pomoći u smanjenju zdravstvenih rizika povezanih s kalcijem.
Odnosno, redovita konzumacija cvjetače može pomoći u optimizaciji zdravlja kostiju kako biste izbjegli bolest.
Savjeti za sigurno jedenje karfiola
Preporuča se svaki tjedan konzumirati 1,5-2,5 šalice ili ekvivalent od 150-250 grama cvjetače kako biste iskoristili sve prednosti cvjetače.
Karfiol možete preraditi u toplu juhu, salatu ili prženo povrće prema ukusu.
Čak i tako, i dalje biste trebali jesti cvjetaču prema preporučenoj porciji. To je zato što prekomjerno jedenje cvjetače može izazvati osjećaj napuhanosti želuca.
Stoga se nemojte ustručavati obratiti svom liječniku ako osjetite zabrinjavajuće simptome nakon konzumiranja ovog povrća.
