Mogu se koristiti ne samo gomolji, već i listovi stabla manioke. Obično se listovi manioke prerađuju u jela od kokosovog mlijeka, kao što je opor listova manioke. Ova jelovnica je vrlo ukusna i slana. Nažalost, ako imate određenih zdravstvenih problema, ovu hranu od kokosovog mlijeka obično biste trebali izbjegavati. Ako stvarno želite jesti listove manioke bez kokosovog mlijeka, isprobajte neke od sljedećih recepata za listove manioke.
Nutritivni sadržaj listova kasave
Osim riže, kasava je osnovna hrana u nekoliko regija u Indoneziji, kao što je Cimahi. Osim gomolja, kao ukusan prilog može poslužiti i lišće. Počevši od svježeg povrća i komplementarnog povrća u kuhinji restorana Padang.
Listovi manioke, također poznati kao listovi manioke, imaju oblik prsta. U usporedbi s listovima špinata, listovi manioke imaju vlaknastu teksturu i prilično ih je teško zgnječiti kada se pojedu. Osim toga, okus listova manioke je također blago gorak, pa nije prikladan ako se pravi juha s bistrim umakom. Zato se listovi manioke češće prave u receptima za kokosovo mlijeko.
Prema podacima o hrani indonezijskog Ministarstva zdravlja, svježi listovi manioke sadrže različite hranjive tvari, u rasponu od proteina, masti, vlakana, vitamina i esencijalnih minerala koji su potrebni tijelu.
U 100 grama listova kasave sadrži ukupno 6,2 grama proteina. Sadržaj proteina u lišću je mnogo veći nego u korijenu. Osim toga, listovi manioke također sadrže razne vrste aminokiselina, kao što su lizin, izoleucin, leucin, valin i mnoge arginine koji nisu uobičajeni u drugim zelenim lisnatim biljkama.
Sadržaj vlakana u listovima kasave također može povećati rast dobrih bakterija u crijevima i spriječiti zatvor. Zatim, listovi manioke su također opremljeni vitaminima B, vitaminom C, kalcijem, kalijem, fosforom, cinkom i željezom koji su dobri za zdravlje vašeg tijela.
Recept za zdrav list kasave bez kokosovog mlijeka
Obično se listovi manioke obrađuju s dodatnim kokosovim mlijekom kako bi bili slaniji. Međutim, ne brinite, još uvijek možete uživati u ovom listu manioke i bez kokosovog mlijeka. Hajde, pogledajte neke zdrave i ukusne recepte za listove kasave bez kokosovog mlijeka.
Pirjani listovi manioke i inćuni
Izvor: Pinterest Recept s listovima manioke koji možete isprobati kod kuće, a to je pržena manioka i inćuni. Ovo jelo može biti prilog vašem ručku. Da biste napravili ovo jelo, slijedite dolje navedene korake.
Sastojci koje je potrebno pripremiti
- 7 češnja češnjaka sitno nasjeckanog
- 4 češnja češnjaka sitno nasjeckana
- 3 ili više crvenih čilija i velikih čilija iz ptičje perspektive
- 1 segment zgnječenog galangala
- 2 lovorova lista
- Sol i šećer po ukusu
- 1 list kafir limete da jelo bolje zamiriše
- 2 grozda listova manioke
- 1 unca malih inćuna
Kako napraviti
- Odvojite listove manioke od stabljika i dobro ih operite.
- Zatim kuhajte listove kasave 10 minuta u kipućoj vodi.
- Uklonite listove manioke i iscijedite kako bi se voda potrošila, a listove prirodno nasjeckajte kako bi ih bilo lako jesti.
- Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte crveni i bijeli luk, čili, lovorov list i limete. Pirjajte dok svi začini ne izgledaju uvenuti.
- Zatim dodajte listove manioke i dajte malo vode da ne zagori.
- Dodajte sol i šećer po ukusu i dobro promiješajte. Nakon što listovi izgledaju uvenuli, izvadite sotiranu manioku i poslužite na tanjuru.
Omlet od listova manioke
Izvor: Berry Kitchen Ako inače koristite špinat, možete ga zamijeniti listovima manioke. Ovaj meni možete jesti za doručak ili ručak. Načiniti ga je prilično jednostavno, kao i običan omlet. Hajde, slijedite recept za omlet s listovima kasave u nastavku.
- 4 jaja
- 80 grama listova manioke koji su meko skuhani i narezani na male komadiće
- 1 žlica brašna
- 1/2 žličice šećera
- Sol i juha po ukusu
- 1 mala čili papričica (možete dodati i više ako želite pikantnije)
- 1 mladi luk sitno narezan
- 1 stabljika celera sitno nasjeckana
- 2 režnja češnjaka i 4 češnja sitno zgnječenog crvenog luka
Kako napraviti
- U zdjelu razbijte jaja.
- Dodajte narezani luk, čili, listove kasave te začine i brašno. Zatim miješajte smjesu od jaja dok ne postane glatka.
- Zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri. Pokušajte koristiti neljepljivu tavu koju možete koristiti naprijed-natrag tako da se lako peče s obje strane.
- Kad porumeni, izvadite jaja i poslužite na tanjuru.
Čips od listova manioke
Izvor: Arhanina kuhinja Sigurno ste upoznati s čipsom od kasave, zar ne? Dakle, što ako koristite lišće za izradu čipsa? Nemojte se iznenaditi, ovaj recept za čips od lista manioke može vam biti međuobrok tijekom dana. Hajde, slijedite korake kako biste to učinili u nastavku.
Sastojci koje je potrebno pripremiti
- 160 grama rižinog brašna
- 40 grama brašna od tapioke
- 1 jaje, samo bijeli dio
- 1 hrpa listova manioke
- 400 ml vode
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice papra u prahu
- 3 češnja češnjaka
- 3 lješnjaka
- 1 žličica korijandera
- 1 žličica pilećeg temeljca
Kako napraviti
- Odvojite listove manioke od stabljika i dobro ih operite. Zatim kuhajte listove kasave u kipućoj vodi dok voda ne pozeleni.
- Izvadite i ocijedite listove kasave da se osuše. Zatim odvojite svaki list i stavite ga u posudu.
- Zgnječite češnjak, svijećnjak, korijander i papar dok ne postane glatka kao začin.
- Prosijte rižino brašno i tapioku, dodajte začine. i vode, a zatim miješajte dok ne postane glatko.
- U tijesto dodajte svaki list manioke i pržite na maslinovom ulju. Pazite da vatra ne bude previsoka i okrećite čips naprijed-natrag dok ne bude ravnomjerno kuhan.
