Ne samo prženi i kuhani, kikiriki se može preraditi i u pekmez, ulje za kuhanje, umak od kikirikija za razna jela i još mnogo toga. Iako ih često jedete, znate li sadržaj i prednosti kikirikija?
Sadržaj hranjivih tvari u kikirikiju
Kikiriki je vrsta mahunarki koja potječe iz ravnica Južne Amerike. Imena se razlikuju, od kikiriki, kikirikijem, do goobers. Jedinstveno, kikiriki nije 'pravi orašasti plod' kao indijski oraščići i bademi.
Ova vrsta graha raste u tlu i pripada skupini mahunarki. To znači da je kikiriki sličniji leći, grašku i soji.
Mahunarke poput kikirikija poznate su po visokom sadržaju proteina. Ova hrana je i kalorična jer sadrži biljne masti koje su korisne za zdravlje.
Ovdje su brojni nutritivni sadržaji koje možete dobiti ako pojedete šaku kikirikija od 100 grama.
- Energetska vrijednost: 525 kcal
- Proteini: 27,9 grama
- Masti: 42,7 grama
- Ugljikohidrati: 17,4 grama
- Vlakna: 2,4 grama
- Ukupni karoten (vitamin A): 30 mikrograma
- Tiamin (vitamin B1): 0,44 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,27 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 1,4 miligrama
- Kalcij: 316 miligrama
- Fosfor: 456 miligrama
- Željezo: 5,7 miligrama
- Natrij: 31 miligram
- Kalij: 466,5 miligrama
- Bakar: 1,55 miligrama
- Cink: 1,9 miligrama
Osim hranjivih tvari, kikiriki je bogat i fitokemikalijama i antioksidansima. Fitokemijske tvari su kemijske tvari koje su prirodno sadržane u biljkama. Fitokemikalije u ovoj hrani uključuju izoflavone, fitinsku kiselinu, fitosterole i p-kumarinska kiselina.
Prednosti kikirikija za zdravlje
Izvor: Wonderopolis Razne studije su dokazale da hranjive tvari i fitokemijski spojevi u kikirikiju mogu pomoći u održavanju zdravlja srca i kontroli šećera u krvi i tjelesne težine.
U nastavku slijedi detaljnije objašnjenje nalaza stručnjaka o djelotvornosti kikirikija.
1. Pomozite izgubiti težinu
Iako je bogat kalorijama i masnoćama, kikiriki ne povećava težinu. Studija u časopisu Istraživanje prehrane zapravo spominje da konzumacija kikirikija može pomoći u održavanju tjelesne težine i smanjenju rizika od pretilosti.
Ove namirnice će vas vjerojatno duže zadržati sitima, smanjujući želju za prejedanje. Osim toga, proteini i zdrave masti u orašastim plodovima također povećavaju brzinu sagorijevanja energije u vašem tijelu.
2. Održavajte zdravlje srca
Kikiriki je koristan za zdravlje srca jer je sadržaj nezasićenih masti veći od zasićenih masti. Nezasićene masti su zdrave masti koje mogu sniziti kolesterol i spriječiti bolesti srca.
Znanstveni naziv za kikiriki Arachis hypogaea Također je bogat vitaminom B3, magnezijem i bakrom koji su neophodni za održavanje zdravog srca. Kombinacija vitamina, minerala i zdravih masti učinit će vaše srce jačim i zdravijim.
3. Smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara
Prema American College of Cardiology, ljudi koji jedu kikiriki najmanje 2 puta tjedno imaju 13 posto smanjen rizik od srčanih bolesti. Uz to, rizik od koronarne bolesti srca smanjen je za 15 posto.
To može biti povezano sa svojstvima resveratrola i oleinske kiseline u kikirikiju. Oba pomažu u zaštiti srca i krvnih žila od oštećenja slobodnih radikala. Na taj se način može smanjiti i rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
6 najboljih voćnih preporuka za pacijente s moždanim udarom
4. Spriječiti žučno-kamensku bolest
Žučni kamenci nastaju od preostale žuči i kolesterola koji se taloži i formira žučne kristale. S vremenom, žučni kamenci mogu blokirati žučne kanale, uzrokujući bol i upalu.
Konzumacija kikirikija može spriječiti bolest žučnih kamenaca snižavanjem kolesterola u krvi. Za bolje rezultate kombinirajte s prehranom bogatom vlaknima i ograničite unos hrane bogate lošim masnoćama.
5. Pomaže u kontroli šećera u krvi
Kikiriki i slični orašasti plodovi mogu biti izbor međuobroka za dijabetičare zbog niskog glikemijskog indeksa. Odnosno, ova hrana ne uzrokuje brz porast šećera u krvi.
Vlakna u kikirikiju također usporavaju kretanje hrane kroz probavni trakt, dok proteini oduzimaju više energije za razgradnju. Ove dvije stvari čine da vaše tijelo neprestano oslobađa energiju i glukozu.
6. Sniziti kolesterol
Sadržaj nezasićenih masti u kikirikiju ima potencijal smanjiti količinu lipoproteina niske gustoće (LDL), 'lošeg' kolesterola koji može stvoriti plak u krvnim žilama. Ovo je glavni uzrok koronarne bolesti srca.
Ove zdrave masti također njeguju tjelesne stanice i osiguravaju vašem tijelu vitamin E. Vitamin E je antioksidans koji štiti tjelesna tkiva od oštećenja slobodnih radikala.
Nemojte prejedati kikiriki
Kikiriki je doista bogat blagodatima i nutritivnim sadržajem, ali ga ne biste trebali konzumirati previše. Razlog je u tome što neke tvari u kikirikiju mogu uzrokovati sljedeće negativne učinke kada se konzumiraju u velikim količinama.
- Alergijske reakcije, bilo zbog konzumacije sirovog ili prerađenog kikirikija. U nekim slučajevima, teška alergija na kikiriki može dovesti do smrti.
- Inhibirana apsorpcija željeza i cinka zbog utjecaja fitinske kiseline na kikiriki.
- Trovanje aflatoksinom iz gljiva Aspergillus flavus raste na kikirikiju. Teška trovanja mogu dovesti do zatajenja jetre, pa čak i raka.
Kikiriki je hrana bogata energijom, hranjivim tvarima i fitokemijskim spojevima. Prednosti jedenja kikirikija također variraju, od gubitka težine do smanjenja rizika od srčanih bolesti.
Možete dobiti blagodati kikirikija dodavanjem u svoju tjednu prehranu, svježeg ili prerađenog. Međutim, konzumirajte ga u razumnim količinama kako biste spriječili alergije i druge učinke.
