Informacije o nutritivnoj vrijednosti ( činjenice o ishrani ) je oznaka na pakiranju hrane ili pića koja uključuje informacije vezane uz nutritivni sadržaj proizvoda. Ova oznaka može biti vaša razmatranja kao potrošača za kupnju artikla.
Informacije na ovoj naljepnici vrlo su korisne za nekoga tko ograničava unos kalorija ili ima određene zdravstvene probleme. Međutim, s obzirom na veliku količinu informacija sadržanih na ovim naljepnicama, nije iznenađujuće da mnogi ljudi imaju poteškoća s čitanjem.
Jednostavan način za čitanje informacija o nutritivnim vrijednostima
U nastavku se nalaze različite komponente u naljepnici s nutritivnim podacima na pakiranju hrane i pića i njihovo potpuno objašnjenje.
1. Broj porcija po pakiranju
Jedan paket hrane (jedno pakiranje, kutija ili limenka) obično ima više od jedne porcije. Broj porcija po pakiranju pokazuje broj porcija sadržanih u jednom pakiranju hrane.
Na primjer, proizvod čipsa ima natpis "4 porcije po pakiranju". To znači da se svako pakiranje može podijeliti na 4 porcije ili konzumirati 4 puta sa svakom učestalošću konzumacije koja troši jednu porciju.
Svaka informacija o nutritivnoj vrijednosti opisuje nutritivni sadržaj za jednu porciju, a ne za jedno pakiranje. Ako pojedete jedno pakiranje zapakirane grickalice dok ga ne potrošite, dobivate 4 puta veći nutritivni unos od vrijednosti navedene na pakiranju.
Isto tako, ako pojedete dva pakiranja čipsa, vaš unos kalorija i nutrijenata može biti 8 puta veći. Stoga morate obratiti pažnju na broj porcija po pakiranju proizvoda za hranu ili piće.
2. Ukupne kalorije po obroku
Ukupne kalorije u informacijama o nutritivnoj vrijednosti pokazuju koliko energije ćete dobiti iz svake porcije hrane ili pića. Što više porcija proizvoda konzumirate, veći je unos kalorija.
Upisivanje kalorija obično prati opis "kalorije iz masti" koji se posebno izračunava jer ne uključuje ukupne kalorije. Primjerice, na paketu makarona stoji "ukupne kalorije po porciji" od 250 kcal, a "kalorije iz masti" čak 110 kcal.
Ako pojedete jednu porciju makarona, dobit ćete 250 kcal energije plus još 110 kcal iz masti. Ako završite pakiranje makarona od 3 porcije, to znači da sve te kalorije treba pomnožiti s 3.
Dnevne kalorije u informacijama o nutritivnoj vrijednosti obično se odnose na broj kalorijskih potreba dnevno ili 2000 kcal. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) klasificira razine kalorija u pakiranju ispod.
- Niska, ako je broj kalorija blizu ili oko 40.
- Srednje, ako je broj kalorija blizu ili oko 100.
- Visoka, ako je broj kalorija blizu ili oko 400.
3. Stopa nutritivne adekvatnosti (RDA)
Stopa nutritivne adekvatnosti (RDA) u informacijama o nutritivnoj vrijednosti odnosi se na prosječne dnevne energetske potrebe od 2000 kcal. Ova vrijednost pokazuje količinu hranjivih tvari u jedinicama težine kao što su miligrami (mg) ili grami (gr) ili je izražena kao postotak (%) RDA.
Svaki nutrijent ima preporučeni dnevni unos svakog. U međuvremenu, RDA postotak je omjer između hranjivih tvari u proizvodu i ukupnih hranjivih tvari koje su vam potrebne.
Na primjer, postoji kutija soka od naranče koja se sastoji od jedne porcije. Ovaj proizvod sadrži vitamin C koji je ekvivalentan 50% RDA po obroku. Konzumacijom jedne kutije soka od naranče zadovoljili ste 50% dnevnih potreba za vitaminom C.
Prepoznavanje hranjivih tvari u proizvodu
Hrana i piće koje konzumirate sadrže različite hranjive tvari. Osim što ćete znati čitati informacije o nutritivnoj vrijednosti, također biste trebali identificirati koje hranjive tvari treba zadovoljiti i ograničiti.
1. Sadržaj hranjivih tvari koji mora biti ograničen
Neki od sadržaja koji se moraju ograničiti u pakiranoj hrani su zasićene masti, trans masti, dodani šećer i sol (natrij). Sva četiri se obično zadovoljavaju svakodnevnom hranom, pa je potrebno ograničiti unos pakirane hrane.
Prekomjeran unos zapravo može povećati rizik od raznih kroničnih bolesti, poput bolesti srca, hipertenzije i raka. Kako bi vam bilo lakše, potražite pakiranu hranu koja sadrži manje od 5% preporučene količine masti, šećera i natrija.
Treba napomenuti da naljepnice s podacima o nutritivnoj vrijednosti ne uključuju uvijek hranjive tvari u postocima RDA, već u gramima. Ipak, princip ostaje isti, naime hranjive tvari trebate unositi prema potrebama u RDA.
2. Sadržaj hranjivih tvari koji se mora zadovoljiti
Tijelo treba ugljikohidrate, bjelančevine, masti, vitamine i minerale za obavljanje svih svojih funkcija. Osim toga, hranjive tvari također imaju važnu ulogu u smanjenju rizika od raznih zdravstvenih problema.
Primjerice, adekvatan unos minerala kalcija i fosfora može spriječiti gubitak koštane mase, ili je vitamin C važan za imunološki sustav. Kako biste zadovoljili njihove prehrambene potrebe, birajte proizvode s nutritivnom adekvatnošću od oko 20% RDA ili više.
Promatrajte i usporedite sastav hrane
Druga komponenta koja nije ništa manje važna od informacija o nutritivnoj vrijednosti je sastav hrane. Proizvodi koji sadrže različite sastojke obično imaju ovaj opis. Općenito, svi sastojci su poredani od najviše do najmanje.
Čitanje sastava hrane vrlo je korisno za one od vas koji moraju paziti na unos određenih nutrijenata. Na primjer, ljudi koji moraju smanjiti konzumaciju šećera također moraju izbjegavati umjetna zaslađivača kao što su aspartam i kukuruzni sirup.
Naljepnica s podacima o nutritivnoj vrijednosti važna je komponenta u pakiranju proizvoda hrane i pića. Odatle možete saznati broj kalorija i razne važne hranjive tvari.
Sve ove informacije su točno izračunate na temelju obroka. Čitajući ovu naljepnicu s informacijama, posredno također igrate aktivnu ulogu u održavanju zdravlja svog tijela.
