Proteini uključuju hranjive tvari potrebne za metabolizam i zdravlje tijela. Ove hranjive tvari mogu se dobiti iz hrane, bilo iz životinjskih ili biljnih izvora. Doista, koja je funkcija proteina i koji su izvori ove hranjive tvari?
Koja je funkcija proteina?
Protein je hranjiva tvar s glavnom funkcijom popravljanja staničnog tkiva kako bi ono moglo ispravno raditi. Ove hranjive tvari nalaze se u cijelom tijelu, uključujući kosti, kožu, mišiće i kosu. Može se reći da je oko 20% ljudskog tijela formirano od proteina.
Jedna od najvažnijih funkcija proteina je proizvodnja enzima i hormona koji pomažu u održavanju funkcije stanica i organa u tijelu.
Enzimi djeluju tako što pokreću kemijske reakcije i hemoglobin koji prenosi kisik u krv, dok će hormoni održavati tijelo zdravim i neće ga lako razboljeti.
Osim toga, protein također ima funkciju izgradnje stanica i tkiva u tijelu, jačanja imunološkog sustava i popravljanja oštećenih tjelesnih stanica.
Proteini se sastoje od građevnih blokova koji se nazivaju aminokiseline. Postoji oko 20 vrsta aminokiselina, od kojih je 9 esencijalnih, dok je preostalih 11 neesencijalnih. Tijelo može proizvoditi aminokiseline bez potrebe za unosom hrane.
Nažalost, aminokiseline koje proizvodi tijelo nisu esencijalne, pa ih morate uzimati iz drugih izvora da biste dobili esencijalne aminokiseline.
Devet esencijalnih aminokiselina sastoje se od:
- histidin,
- izoleucin,
- leucin,
- lizin,
- metionin,
- fenilalanin,
- treonin,
- triptofan i
- valin.
Sve ove vrste možete dobiti konzumiranjem hrane koja sadrži životinjske i biljne proteine.
Dnevne potrebe svake osobe za proteinima su različite. Obično je adekvatnost proteina za žene 56-69 grama dnevno, dok je muškarcima potrebno 62-66 grama dnevno.
Međutim, ovo se pravilo može ponovno prilagoditi vašoj dobi. Potrebe za djecu obično su manje nego za odrasle.
Iz koje se hrane mogu dobiti te hranjive tvari?
U nastavku su navedene različite vrste hrane koje možete konzumirati kao izvor proteina koji se dijeli na dvije vrste, a to su proteini životinjskog porijekla i biljni proteini.
Izvor životinjskih proteina
Aminokiseline u životinjskim proteinima su potpune esencijalne aminokiseline. Njegova struktura je gotovo slična aminokiselinama u tijelu. U međuvremenu, prehrambeni izvori biljnih proteina nemaju esencijalne aminokiseline tako potpune kao aminokiseline iz životinjskih proteina.
Zato je bolja apsorpcijska vrijednost aminokiselina ona koja dolazi iz životinjskih izvora hrane. Koje je namirnice životinjskog porijekla dobro za vas?
1. Kokošja jaja
Jaja su jedan od izvora životinjske hrane koja sadrži vitamine, minerale, zdrave masti i antioksidanse. Jedno kokošje jaje sadrži 6 grama proteina i 78 kalorija.
2. Nemasna piletina i govedina
Pileća prsa su vrlo jednostavna za kuhanje, pod uvjetom da ih možete pravilno skuhati. Sadržaj proteina u 1 pilećim prsima bez kože je 53 grama, dok je govedina 22 grama.
3. Svježi sir
Ova vrsta sira se proizvodi od kravljeg mlijeka i ima vrlo malo masti i kalorija. Ovaj sir sadrži kalcij, fosfor, selen, vitamin B2 i vitamin B12. Šalica svježeg sira s 2% masti sadrži 27 grama proteina i 194 kalorije.
4 Jogurt i mlijeko
Jogurt i mlijeko namirnice su ukusnog okusa, meke teksture i bogate hranjivim tvarima. 170 grama jogurta sadrži 17 grama proteina i 100 kalorija. Dok šalica mlijeka s 1 posto masti sadrži 8 grama proteina.
5. Tuna
Tuna ima malo masti i kalorija pa je dobra za jelo. Kao i druge ribe, tuna sadrži hranjive tvari koje su bogate omega-3 masnim kiselinama. 1 unca tune sadrži 30 grama proteina i 157 kalorija.
Biljni izvor proteina
Ništa manje od izvora hrane dobivenih od životinja, izvori biljnih proteina iz biljaka kao što su soja, grah i razni drugi orašasti plodovi također imaju mnoge funkcije.
Izvori biljnih proteina imaju funkciju smanjenja rizika od razvoja dijabetesa tipa 2, održavanja tjelesne težine i smanjenja rizika od srčanih bolesti. Odakle možete nabaviti ovu hranjivu tvar?
1. Bademi
Bademi su jedna od najpopularnijih vrsta orašastih plodova jer sadrže važne hranjive tvari uključujući vlakna, vitamin E, mangan i magnezij. Sadržaj proteina u bademima je 6 grama po 1 unci.
2. Pšenica
Pšenica je i najzdravija hrana jer sadrži puno dobrih vlakana, magnezija, mangana, vitamina B1 i nekoliko drugih hranjivih tvari. Sadržaj proteina u sirovoj pšenici je 13 grama i 303 kalorije.
3. Leća
Leća je hranjiv izvor hrane, a svaka šalica sadrži 18 grama proteina, osiguravajući unos od 230 kalorija. Osim toga, leća je dobar izvor vlakana i minerala kao što su željezo, fosfor, tiamin i folna kiselina.
4. Brokula
Brokula je povrće koje sadrži 2,8 grama proteina u svakoj šalici. Osim toga, brokula je bogata vitaminom C i vitaminom K koji mogu smanjiti rizik od raka.
Što se događa kada tijelu nedostaje proteina?
Kao što je gore objašnjeno, ovi makronutrijenti imaju mnoge prednosti za tijelo. Ako tijelu nedostaje proteina, može doći do nekoliko zdravstvenih problema.
Možda ćete se lakše razboljeti. Jer, kada vam nedostaje unos proteina, proizvodnja bijelih krvnih stanica će se smanjiti. Kao rezultat toga, tijelo postaje osjetljivije na infekcije klicama i virusima koji prenose bolesti.
Osim toga, nedostatak ove tvari također će uzrokovati dulje zacjeljivanje rana. To se može dogoditi, jer su proteini potrebni u liječenju oštećenih stanica i izgradnji novog tkiva i kože.
Osim toga, nedostatak ove hranjive tvari može uzrokovati probleme sa suhom kožom, tupim noktima i lako lomljenim noktima, promjenama u teksturi kose, kosi koja lakše opada.
7 vrsta proteina u tijelu i svaka funkcija
Zapravo, neki ljudi imaju edem. Edem je nakupljanje tekućine u tkivima i šupljinama tijela koje uzrokuje oticanje.
Ovo stanje nastaje jer protein koji bi trebao pomoći u regulaciji i održavanju ravnoteže tekućine u tijelu nije dostupan. Ova se oteklina često javlja u trbuhu, rukama, gležnjevima i stopalima.
Nakon što ste saznali koliko su proteini važni u tijelu, morate zadovoljiti dnevne potrebe. Ali opet, ispunjavanje prehrane treba biti umjereno, a da nije pretjerano.
Višak proteina također može biti opasan. Visokoproteinska dijeta koja sadrži puno crvenog mesa i velike količine zasićenih masti dovodi vas u veći rizik od razvoja bubrežnih kamenaca, bolesti srca i raka debelog crijeva.
Stoga proteinsku hranu konzumirajte u količinama koje odgovaraju potrebama vašeg tijela.
