Tko voli kašu od zelenog graha? Osim što se pire, ovi orašasti plodovi bogati vitaminima obično se konzumiraju u obliku drugih namirnica kao što su onde-onde ili bakpia. Međutim, jeste li znali sadržaj i prednosti zelenog graha za zdravlje?
Sadržaj zelenog graha
Grah je jedna od biljaka koja se može koristiti za zamjenu konzumiranja riže. Ova biljka je poznata i kao zeleni gram, samo grah, zlatni gram, i znanstveni naziv Vigna radiata L.
Biljke graha mung uspijevaju i nastavljaju se proizvoditi u Kini, jugoistočnoj Aziji, do Južne Amerike. Nije ni čudo, s obzirom da su nutritivni sadržaj i svojstva toliko raznoliki.
Jedna čaša graha od 100 grama može vam pružiti sljedeće nutritivne vrijednosti.
- Energetska vrijednost: 323 kcal
- Proteini: 23 grama
- Masnoća: 1,5 grama
- Ugljikohidrati: 56,8 grama
- Vlakna: 7,5 grama
- Karoten (vitamin A): 223 mikrograma
- Tiamin (vitamin B1): 0,5 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,15 miligrama
- Niacin (vitamin B3): 1,5 miligrama
- Vitamin C: 10 miligrama
- Kalcij: 223 miligrama
- Fosfor: 319 miligrama
- Željezo: 7,5 miligrama
- Kalij: 816 miligrama
- Cink: 2,9 miligrama
Prednosti zelenog graha
Grah je najbolji izvor proteina, vitamina i minerala među ostalim orašastim plodovima. Tu su i antioksidansi i biljni spojevi koji se nazivaju fitokemikalije koje mogu pružiti prednosti zelenog graha u nastavku.
1. Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Plak u arterijama i visok kolesterol u krvi dva su glavna uzroka srčanih bolesti. Dobra vijest je da mnoga istraživanja govore da konzumacija zelenog graha može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Antioksidansi viteksin i izoviteksin u mahunama mogu inhibirati apsorpciju kolesterola i stvaranje masnog tkiva. Osim toga, antioksidansi također štite krvne žile od oštećenja slobodnih radikala i nakupljanja plaka.
2. Snižava kolesterol
Zeleni grah ima koristi za osobe sa srčanim bolestima i visokim kolesterolom. Antioksidansi u njemu također mogu pomoći u snižavanju ukupnog kolesterola lipoprotein niske gustoće (LDL) i trigliceridi, koji su loš kolesterol.
Stručnjaci sumnjaju da antioksidansi u mahunama mogu potaknuti proizvodnju žuči, tekućine koja razgrađuje masti i kolesterol u probavnom procesu. Čini se da ova tvar također sprječava stvaranje masnih naslaga u tijelu.
3. Prednosti mahune kod bolesti jetre
Jetra može biti oštećena virusnim infekcijama, konzumacijom alkohola i nizom bolesti. Međutim, studija u časopisu Hranjive tvari spominje da konzumacija zelenog graha može smanjiti rizik od oštećenja jetre.
Grah ima učinak zaštite jetre od oštećenja uzrokovanih upalom i nakupljanjem masti. Također se pokazalo da davanje dodataka grahu mungu smanjuje aktivnost jetrenih enzima koji su markeri oštećenja ovog organa.
Preporučena zdrava hrana za oboljele od hepatitisa
4. Snižavanje krvnog tlaka
Protein u mahunama nije samo pomogao u izgradnji mišića, već ima svojstva i za osobe s hipertenzijom. Stručnjaci otkrivaju da ovaj protein može inhibirati rad enzima koji pretvara angiotenzin (ACE).
ACE je enzim koji uzrokuje visoki krvni tlak. Mnogi lijekovi za hipertenziju djeluju tako što inhibiraju funkciju ovog enzima. Istražite kalibaraciju, određeni proteini u mahunama također mogu djelovati na isti način.
5. Ojačajte imunološki sustav
Mahune su bogate polisaharidima, složenim ugljikohidratima s visokim sadržajem vlakana. Studije na životinjama pokazale su da polisaharidi ekstrahirani iz mahuna imaju prednost aktivacije bijelih krvnih stanica zvanih makrofagi.
Osim toga, tu su i fitonutrijenti (prirodne biljne kemikalije) koji djeluju kao sredstva protiv bubrenja. Fitonutrijenti u kikirikiju, koji su povezani sa sojom, mogu neutralizirati bakterije, viruse i druge mikrobe koji uzrokuju infekcije.
6. Prednosti graha za PMS
Hormoni koji fluktuiraju prije menstruacije mogu uzrokovati simptome PMS-a. Osim uzimanjem lijekova, to možete prevladati i konzumacijom mahuna. To je zato što mahune imaju visok sadržaj vitamina B1, vitamina B2 i folata.
Nekoliko studija je pokazalo da dodaci vitamina B i folata mogu ublažiti simptome PMS-a. To može biti zato što su obje građevni blokovi kemikalija u mozgu koje igraju ulogu u sprječavanju simptoma PMS-a.
7. Potencijalno spriječiti rak
Mnoge prijašnje studije pronašle su vezu između konzumiranja orašastih plodova i prednosti smanjenja rizika od nekoliko vrsta raka. Ove prednosti mogu proizaći iz sadržaja proteina, peptida i fenolnih kiselina poput onih koje se nalaze u mahunama.
Sva tri imaju potencijal spriječiti nastanak i širenje raka u probavnom sustavu, dojci i bijelim krvnim stanicama. Davanje ekstrakta mungo graha također može spriječiti stvaranje krvnih žila koje postaju putovi hrane za stanice raka.
Zeleni grah je vrsta mahunarki koja je bogata hranjivim tvarima i antioksidansima pa ima mnoge zdravstvene prednosti. Ove pogodnosti možete postići jednostavnim dodavanjem ovih namirnica u svoj jelovnik.
