Redovito jedenje ribe jedan je od načina da zadovoljite svakodnevne potrebe za proteinima. Zmijoglava riba jedna je od uobičajenih slatkovodnih riba u Indoneziji. Izgled je pomalo zastrašujući, ali nemojte sumnjati u nutritivni sadržaj zmijoglave ribe, u redu? Pa, želite li znati koje su prednosti zmijoglave ribe? Prvo pogledajte sljedeći članak.
Sadržaj hranjivih tvari u zmijoglavoj ribi
Zmijoglava riba je vrsta slatkovodne ribe koja se uglavnom može naći u jugoistočnoj Aziji, uključujući Indoneziju.
Vrste riba s latinskim nazivima Channa striata poznate kao grabežljive ribe koje plijene ribe, kukce i male vodene životinje u svom prirodnom staništu. U Indoneziji je zmijoglava riba poznata i pod raznim nazivima, kao što su bocek, aruan/haruan, kletve, kabos i drugi.
Na engleskom je zmijoglava riba poznata kao zmijoglava . To se temelji na zmijoglavoj ribi koja ima glavu koja izgleda kao zmija, izduženo tijelo i tamne boje.
Iako izgleda zastrašujuće, na temelju indonezijskih podataka o sastavu hrane (DKPI), zmijoglava riba (na 100 grama svježe) sadrži hranjive tvari, kao što su:
- Voda: 79,6 grama
- Kalorije: 80 kcal
- proteini: 16,2 grama
- Mast: 0,5 grama
- ugljikohidrati: 2,6 grama
- Vlakno: 0,0 grama
- kalcij: 170 miligrama
- Fosfor: 139 miligrama
- Željezo: 0,1 miligrama
- Natrij: 65 miligrama
- Kalij: 254 miligrama
- Bakar: 0,3 miligrama
- Cinkov: 0,4 miligrama
- Retinol (Vit. A): 335 mikrograma
- Tiamin (Vit. B1): 0,4 miligrama
- Riboflavin (Vit. B2): 0,2 miligrama
- Niacin (Vit. B3): 0,1 miligrama
Prednosti plutene ribe za zdravlje tijela
Prema nekoliko studija, zmijoglava riba ima veći nutritivni sadržaj od ostalih vrsta konzumacije ribe. Zmijoglava riba ima sadržaj proteina od oko 25,5 posto. Ova količina je veća od sadržaja bjelančevina šarana (16 posto), mliječne ribe (20 posto), šljunka (20 posto) ili srdele (21,1 posto).
Zmijoglava riba poznata je i po svom sadržaju albumina, proteina u krvnoj plazmi čija je funkcija spriječiti curenje tekućine iz krvi u druga tkiva. Ovaj protein također pomaže u prijenosu raznih tvari kroz tijelo, kao što su hormoni, vitamini i enzimi.
Albumin ima i druge prednosti za zdravlje vašeg tijela. Evo nekih iznenađujućih svojstava i prednosti zmijoglave ribe koje morate znati.
1. Pomaže rast i formiranje mišića
Zmijoglava riba ima veći sadržaj proteina od drugih slatkovodnih vrsta riba, kao što su som, šaran ili tilapija. Čak se i sadržaj proteina može natjecati s drugim izvorima životinjskih proteina, kao što su govedina, piletina ili jaja.
Možete dobiti oko 16,2 grama proteina ako pojedete 100 grama zmijoglave ribe. Pokušajte to usporediti sa sadržajem proteina na 100 grama porcije koji se nalazi u govedini (17,5 grama), piletini (18,2 grama) i jajima (12,4 grama).
Visok sadržaj proteina u zmijoglavoj ribi ima razna korisna svojstva za razvoj tijela. Jedan od njih pomaže procesu rasta i formiranja mišića u vašem tijelu.
2. Ubrzati postoperativno zacjeljivanje rana
Meso zmijoglave ribe ima vrlo visok sadržaj albumina. Morate znati, albumin je jedna vrsta proteina koja ima bezbroj prednosti, od kojih je jedna vrlo važna u procesu zacjeljivanja rana.
Studija koju su proveli znanstvenici Sveučilišta Hasanuddin Makassar otkrila je da davanje kapsula koncentrata ribe zmijoglave tijekom 14 dana u dozi od 0,7 g/dl može ubrzati zacjeljivanje rana u postoperativnih pacijenata, uključujući rane nakon carskog reza.
Sadržaj albumina u zmijoglavoj ribi pomoći će povećati razinu albumina u tijelu na normalu. Dok je kod hospitaliziranih pacijenata riba zmijoglava korisna za održavanje vrijednosti albumina tako da pomaže u procesu ozdravljenja.
3. Održavajte ravnotežu tekućine u tijelu
Albuminske tvari također imaju funkciju održavanja ravnoteže tekućine u tijelu. Ako je stanje tekućine u vašem tijelu smanjeno, protein koji ulazi u tijelo će se razbiti tako da ne može normalno funkcionirati.
Osim toga, albumin također pomaže u sprječavanju curenja tekućine iz krvi u druga tjelesna tkiva. Ako vašem tijelu nedostaje albumina (hipoalbuminemija), tekućina može procuriti u druga tkiva, kao što je ascites, što je nakupljanje tekućine između sluznice trbušne stijenke i unutarnjih organa.
Normalno, 60 posto krvne plazme sastoji se od albumina. Jedna od prednosti konzumiranja zmijoglave ribe je povećanje i održavanje razine albumina u tijelu.
4. Poboljšanje pothranjenosti
Prednosti zmijoglave ribe također mogu poboljšati loše uvjete prehrane dojenčadi, male djece, djece i trudnica. To je uzrokovano nedostatkom albumina u tijelu (hipoalbuminemija) što uzrokuje da hranjive tvari ne cirkuliraju pravilno kroz tijelo.
Stoga je jedan od rizika u slučaju nedostatka albumina u organizmu pothranjenost ili poremećaji u ishrani, osobito kod dojenčadi i djece. Pa, redovita konzumacija zmijoglave ribe može poboljšati ovaj poremećaj.
Barem konzumacijom 100 grama ribe od pluta dovoljno je podmiriti razne dnevne prehrambene potrebe koje su vrlo važne za zdravlje.
5. Održavajte zdrav probavni sustav
Zmijoglava riba ima mekšu strukturu mesa, pa se ne morate brinuti za zdravlje probavnog sustava.
Prednosti za održavanje probave jer meso zmijoglave ribe ima niži protein kolagena od proteina sadržanog u mesu. Zmijoglava riba ima samo oko 3 do 5 posto ukupnog sadržaja proteina kolagena.
Savjeti za sigurno jedenje zmijoglave ribe
S obzirom na nutritivnu vrijednost koju posjeduje zmijoglava riba, naravno, ova riba ima veliki potencijal da se koristi kao razni prerađeni proizvodi, kao što su usitnjeni, nuggets, otak-otak i druga jela. Međutim, da biste iskoristili sve prednosti zmijoglave ribe, potrebne su pravilne tehnike kuhanja kako se hranjive tvari u njoj ne bi rasipale.
Možete napraviti zmijoglavu ribu kao izvor proteina u svakodnevnoj prehrani. Osim što zadovoljavate potrebe za proteinima, također vam je važno zadovoljiti i druge prehrambene potrebe, kao što su ugljikohidrati, vitamini, minerali i masti kako biste ostali zdravi i uravnoteženi.
Također možete koristiti visok sadržaj proteina za program prehrane. Međutim, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom ili nutricionistom kako biste dobili pravi savjet u skladu s vašim stanjem.
