Većina Indonežana smatra da nisu pojeli obilan obrok ako nisu jeli bijelu rižu. Međutim, neki ljudi pokušavaju jesti češće zamjene za bijelu rižu. Koji je razlog?
Zamjena bijele riže s drugim zamjenama
Bijela riža je zapravo hrana puna hranjivih tvari. Osim što je izvor dnevne energije jer je bogata ugljikohidratima, bijela riža sadrži i mnoge važne hranjive tvari poput vlakana, proteina, magnezija i cinka.
Nažalost, bijela riža je jedna od namirnica s visokim glikemijskim indeksom. Visok glikemijski indeks čini bijelu rižu lako i brzo razgradnjom na šećer koji će tijelo apsorbirati.
Ako jedete previše bijele riže, razina glukoze u krvi može porasti. Ovo je svakako opasno, pogotovo ako imate određena stanja kao što je dijabetes.
Osim toga, prekomjerna svakodnevna konzumacija može doprinijeti debljanju.
Izvor zamjene za hranu za bijelu rižu
Na sreću, postoje i drugi alternativni izvori ugljikohidrata koji se mogu koristiti kao zamjena za bijelu rižu. Ova hrana je prikladna za one od vas koji ste na dijeti ili želite kontrolirati razinu šećera u krvi.
1. Smeđa riža
Smeđa riža ima veći sadržaj vlakana od bijele riže. U 100 grama smeđe riže ima 0,7 grama vlakana.
Ova brojka je nešto veća od 100 grama bijele riže s 0,4 grama vlakana. Smeđa riža pripada skupini složenih ugljikohidrata. Odnosno, ta se hrana dulje probavlja, uzrokujući dulje sitost.
Smeđa riža može vam pomoći da izbjegnete prejedanje.
Zahvaljujući niskom sadržaju škroba u smeđoj riži i niskom glikemijskom indeksu, smeđa riža može biti dobar izbor zamjena za rižu za dijabetičare.
2. Smeđa riža riža
Osim smeđe riže, smeđa riža je mnogima i omiljena zamjena za bijelu rižu. Smeđa riža uključuje složene ugljikohidrate za koje se zna da su bolji od jednostavnih ugljikohidrata.
Smeđa riža prolazi kroz manje vremena mljevenja od bijele riže, tako da dio mekinja ostaje iza i daje joj izrazitu boju, teksturu i okus.
Vjeruje se da rižine mekinje ili same rižine mekinje sadrže brojne zdravstvene prednosti. Od ovog se dijela često pravi ulje koje je korisno za liječenje raznih bolesti.
Sadržaj magnezija je također četiri puta veći od bijele riže. Ovaj mineral je neophodan za održavanje zdravog srca, kostiju, mišića i mozga.
3. Kruh od cjelovitog zrna (cjelovita pšenica)
Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna (cijela pšenica) Ima niži glikemijski indeks od bijele riže. To pomaže u sprečavanju brzog porasta šećera u krvi, a također sprječava brže pojavljivanje gladi.
Osim toga, kruh od cjelovitog zrna također ima visok sadržaj vlakana. Komad integralnog kruha koji je ekvivalentan 46 grama sadrži 4 grama vlakana.
Pšenica se često povezuje s raznim zdravstvenim dobrobitima. Jedna od njih, konzumacija pšenice može smanjiti rizik od kroničnih bolesti kao što su šećer u krvi i bolesti srca.
Nažalost, ove se namirnice ne preporučuju ako imate stanja kao što su netolerancija na gluten ili celijakija.
4. Zob
Zob je vrsta cjelovitih žitarica koja vam može pomoći u smanjenju rizika od visokog krvnog tlaka, šećera u krvi, bolesti srca i raka.
Iako bijela riža sadrži gluten i manje kalorija, proteini u zobi su veći. Osim toga, zob sadrži vitamin B1, fosfor, magnezij i cink.
Zob je također dobar izvor riboflavina (vitamina B2). Riboflavin igra važnu ulogu u pretvaranju ugljikohidrata u energiju, stvaranju crvenih krvnih stanica i podržavanju rasta.
Ništa manje važan je sadržaj vlakana u zobi. Vlakna su vrlo korisna u probavnom sustavu, a također smanjuju rizik od visokog kolesterola, bolesti srca i pretilosti.
5. Krumpir
Krumpir uključuje namirnice koje mogu biti zamjena za bijelu rižu, posebno za vas koji ste na dijeti. Zato što su kalorije u krumpiru niže od bijele riže.
Krumpir također ima više vlakana, pogotovo ako ga jedete s ljuskom. Kožice krumpira mogu povećati sadržaj vlakana. Krompir sadrži vitamin B1, vitamin B6, vitamin B9 i vitamin C.
Krumpir ima niži glikemijski indeks od bijele riže, iako je još uvijek veći od smeđe riže.
Međutim, nema ništa loše u tome da unos riže zamijenite ovom jednom namirnicom. Da biste bili zdraviji, kuhajte krumpir kuhanjem ili kuhanjem na pari bez dodavanja puno ulja, sira ili drugih sastojaka.
To su razni alternativni izbori hrane koji se mogu koristiti kao zamjena za bijelu rižu. Izmjenjujte se da vam ne bude dosadno. Sretno!
