Trenutačno je jedenje shirataki rezanaca vjerojatno trend. Kako ne, ovaj rezanac nije bilo kakav. Oblik je doista poput rezanaca, vermicella ili vermicella, ali je sadržaj svakako drugačiji od ostalih. Pa, mnogi kažu da su shirataki rezanci hrana koja spašava život za mršavljenje i održavanje razine šećera u krvi pod kontrolom. Da biste saznali više o ovoj vrsti rezanaca, samo pogledajte sljedeće objašnjenje.
Što su shirataki rezanci?
Bijeli shirataki rezanci obično su bistri, a često se nazivaju i konjac rezancima. Ovi shirataki rezanci napravljeni su od glukomanana, vrste vlakana koja dolazi iz korijena biljke konjac. Biljka konjac raste u Japanu, Kini i dijelovima jugoistočne Azije.
Za razliku od uobičajenih rezanaca koji sadrže puno ugljikohidrata, shirataki rezanci sadrže manje ugljikohidrata. Ugljikohidratima u shirataki rezancima dominiraju vlakna; ne samo škrob ili škrob. Stoga su shirataki rezanci vrlo niskokalorični.
Osim vlakana glukomanana, obično se ti rezanci pomiješaju s vodom i malo vapna kako bi se rezanci mogli savršeno formirati. Tri mješavine ovih sastojaka se zatim kuhaju, zatim oblikuju u tanke duguljaste rezance, ili se neke oblikuju kao riža.
Shirataki rezanci sadrže puno vode. Čak 97 posto sadržaja shirataki rezanaca čini voda, oko 3 posto glukomanana i vrlo malo vapna.
Na tržištu postoje i shirataki rezanci koji su stvoreni, naziv je tofu shirataki rezanci. Ovi tofu shirataki rezanci sadrže veću količinu ugljikohidrata od originalnih shirataki rezanaca.
Koje su prednosti shirataki rezanaca?
1. Prednosti shirataki rezanaca pomažu vam da smršate
Shirataki rezanci su čudesno mršavljenje. Glukomananska vlakna u shiratakiju zapravo pomažu odgoditi pražnjenje želuca. Dulje se osjećate siti i na kraju jedete manje i usporavate pražnjenje crijeva.
Zapravo ne postoji posebna istraživanja o shirataki rezancima, ali istraživanja o sadržaju vlakana glukomanana u shirataki rađena su dosta.
Istraživanje je pokazalo da konzumacija vlakana glukomanana tijekom 4 tjedna može pomoći u smanjenju hormona gladi u tijelu, odnosno grelina. Smanjenjem hormona gladi tijelo je sposobnije odoljeti jelu.
Druga studija objavljena u časopisu Alternative Therapies in Health and Medicine također je otkrila da su ljudi koji su redovito jeli vlakna glukomanana tijekom 4-8 tjedana izgubili 1,4-2,5 kg.
2. Pomaže u snižavanju kolesterola
Vlakna u osnovi imaju učinak smanjenja količine kolesterola koji cirkulira u krvotoku. Uključujući vlakna glukomanana prisutna u shirataki rezancima.
Istraživači u časopisu American College of Nutrition izvještavaju da glukomanan može povećati količinu kolesterola izlučenog izmetom. To znači, više kolesterola iz krvotoka koji se ovim vlaknom može izlučiti kroz izmet. Što se više vlakana oslobađa, to je niža razina kolesterola u krvi.
Druga studija u The American Journal of Clinical Nutrition pokazala je da glukomanan može smanjiti loš kolesterol (LDL) do 16 mg/dL i trigliceride do 11 mg/dL. Stoga se jedenje shirataki rezanaca smatra strategijom za kontrolu razine kolesterola u tijelu.
3. Shirataki rezanci sprječavaju zatvor
U dobrobiti shirataki rezanaca ovoga puta ne treba sumnjati, jer je sadržaj vlakana prilično visok. Glukomananska vlakna sadrže polisaharide koji mogu pomoći crijevima da rade bolje.
Glukomanan može potaknuti rast dobrih bakterija u crijevima. Na taj način postoji veća aktivnost dobrih bakterija u crijevima. Pokreti crijeva također postaju glatkiji u odnosu na odlaganje izmeta. U stvari, poznato je da davanje glukomananskih vlakana pomaže u prevladavanju teške konstipacije kod djece.
4. Shirataki rezanci sigurni su za dijabetičare
Istraživanja pokazuju da vlakna glukomanana u shirataki rezancima mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi i smanjenju rizika od inzulinske rezistencije.
Jer, vlakna glukomanana mogu odgoditi pražnjenje želuca tako da će se razina šećera u krvi i inzulina koji ulaze u krvotok polako, malo po malo povećavati. Nema naglog skoka.
Čak i od prije nekoliko godina u istraživanju je utvrđeno da su osobe s dijabetesom tipa 2 koje su konzumirale glukomananska vlakna 3 tjedna doživjele značajno smanjenje fruktozamina. Fruktozamin je biljeg ili pokazatelj šećera u krvi posljednja 2-3 tjedna.
