Sayur tamarind je omiljeno jelo mnogih ljudi. Korištenje tamarinda kao jednog od sastojaka karakterizira ovo povrće. Pa, pokazalo se da Vegetable Ayem nudi razne ukusne i ništa manje svježe kreacije recepata. Hajde, zavirite u kreacije recepta za povrće tamarinda!
recept za povrće tamarinda
1. Povrće tamarind kangkung
Izvor: Delicious ServingAko povrće tamarinda koje kuhate obično ne koristi kelj, ovaj put probajte. Kangkung se ne može samo pržiti ili kuhati, već može biti i glavni sastojak povrća tamarinda.
Kangkung ima mnoge zdravstvene prednosti. To uključuje održavanje zdravlja očiju kako bi se spriječila dehidracija.
Sastojci:
- 3 vezice kelja, očišćene i nasjeckane
- 100 grama svježeg crvenog graha
- 4 rajčice, narezane na četvrtine
- 700 cc vode
Začiniti:
- 2 češnja češnjaka
- 7 režnja crvenog luka
- 3 velika crvena čilija
- 2 lješnjaka
- žličica kuhane paste od škampa
- Komad galangala, u modricama
- 3 lovorova lista
- Kisela voda po potrebi po ukusu
- Posolite po ukusu
- Šećer po ukusu
Kako napraviti:
- Crveni grah kuhajte dok ne omekša.
- Pasirajte češnjak, ljutiku, crveni čili, svijeće i kuhanu pastu od škampa.
- U loncu zakuhajte vodu i dodajte sve izgnječene začine.
- Dodajte lovorov list, galangal, tamarind vodu, sol i šećer.
- U isto vrijeme dodajte kelj, rajčice i crveni grah. Kuhajte dok ne bude gotovo.
2. Sundansko povrće tamarinda
Izvor: Začin za receptOvaj drugi recept za tamarind od povrća možete isprobati kod kuće kao varijaciju povrća koje inače radite.
Sastojci:
- 1 velika chayote, narezana na kockice
- 5 dugih graha, nasjeckanih
- 2 kukuruza slatka, narezana na komadiće
- 50 grama melinja
- 25 grama listova melindža
- 50 grama kikirikija, kuhanog dok ne omekša
- 4 žlice tamarinda vode
- 2 lovorova lista
- 2 cm geprek galangal
- 2 litre vode
- Posolite po ukusu
- Smeđi šećer po ukusu
mljeveni začini:
- 5 režnja crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 3 komada crvenog čilija
- 1 žličica paste od škampa
- 3 komada pečenih lješnjaka
Kako napraviti:
- Pripremite lonac, kuhajte vodu dok ne prokuha.
- Dodajte galangal, lovorov list i mljevene začine. Pustite da prokuha.
- Dodati kukuruz šećerac i melinjo, kuhati dok se kukuruz ne skuha.
- Dodajte kikiriki i chayote. Kuhajte dok bundeva nije kuhana.
- Unesite lišće melindža, dugi grah, sol, šećer i vodu tamarinda. Dobro promiješajte.
- Kuhajte dok sve ne bude kuhano i poslužite dok je vruće.
Ako želite pikantnije, možete dodati crveni čili. Kako bi bio ukusniji i hranjiviji, možete dodati i mladi kukuruz šećerac.
3. Tamarin od povrća sa žutim začinima
Izvor: Culinary InfoOvaj recept za tamarind od povrća razlikuje se od ostalih jer koristi kurkumu kao začin. Osim što dodaje delikatesnost, poznato je da kurkuma ima i razne zdravstvene prednosti.
Prednosti kurkume uključuju smanjenje plinova u probavnom sustavu koji uzrokuje nadutost, a istovremeno ublažava mučninu.
Sastojci:
- 2.000 ml vode
- 4 žličice soli
- 3 žlice smeđeg šećera
- 3 lovorova lista
- Galangal 3 cm, natučen
- 100 grama melinja
- 2 zrna kukuruza, izrezana na 2,5 cm
- chayote, izrezan na komade
- 1 veza kelja
- 2,5 žlice tamarinda otopljene u 3 žlice vode
mljeveni začini:
- 4 komada pečenih lješnjaka
- 3 cm pečene kurkume
- 1 žličica paste od škampa na žaru
- 8 crvenog luka
Kako napraviti:
- Pripremite lonac, a zatim prokuhajte vodu. Dodajte mljevene začine, sol, smeđi šećer, lovorov list, galangal i melinjo. Ostavite dok se melinjo ne skuha.
- Dodajte kukuruz šećerac. Kuhajte dok ne omekša.
- Uđite u chayote. Kuhajte dok ne bude gotovo.
- Dodajte listove melindža, kelj i vodu tamarinda. Miješajte dok se ne skuha.
- Poslužite dok je toplo.
4. Povrće tamarinda središnje Java
Izvor: Chef's RecipeOvaj recept za tamarind od povrća u Srednjoj Javi prilično je jedinstven jer se začini ne gnječe, već samo režu.
Sastojci:
- 4 chayote, izrezane na četvrtine
- 6 dugih graha, nasjeckanih
- 1 kukuruz šećerac, narezan na komadiće
- 100 gr melinja
- 1 žličica tamarinda
- Galangal 2 cm, natučen
- 3 lovorova lista
- 1 litra vode
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
Začin za kriške:
- 3 komada crvenog čilija
- 2 zelena čilija
- 5 režnja crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
Kako napraviti:
- Operite svo povrće. Staviti na stranu.
- Tamarindu otopite u 2 žlice vruće vode i zatim procijedite. Uzmite vodu i ostavite sa strane.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte narezane začine, lovorov list i galangal. Dobro promiješajte i ostavite malo.
- Dodajte melinjo i chayote. Kuhajte dok se malo ne skuha.
- Preostalo povrće skuhajte i ostavite da odstoji dok ne uvene.
- Dodajte tamarind vodu, šećer i sol. Dobro promiješajte i podignite.