Prehrana

8 Aditivi u hrani i njihov učinak na zdravlje

Pakirana hrana i jela brze hrane obično se oslanjaju na razne aditive kako bi poboljšali svoj okus i izgled, kao i produžili rok trajanja u trgovinama. Ipak, ovi različiti aditivi mogu biti loši za zdravlje ako se konzumiraju u prekomjernoj količini. Ovdje su neki od najčešće korištenih aditiva za hranu, zajedno s rizicima koji mogu predstavljati.

Koji su najčešći aditivi u hrani i koji su njihovi zdravstveni učinci?

1. MSG

MSG (mononatrijev glutamat) zvani mecin je aditiv koji se koristi kao aroma za hranu. Ne ograničavajući se samo na pakiranu hranu i brzu hranu, često se dodaje i domaća kuhinja kako bi okus bila još ukusnija.

Učinak MSG-a na zdravlje i dalje je vruća tema rasprava. Neki stručnjaci tvrde da mecin može uzrokovati probleme s živcima i radom mozga tako da vas "uspori". Također se sumnja da je previše mecina uzrok čestih glavobolja i mučnine, kao simptoma sindroma kineskog restorana. U međuvremenu, brojne druge studije nisu pronašle konkretnu vezu između konzumacije MSG-a i zdravstvenih problema.

Unatoč kontroverzi oko opasnosti od MSG-a, FDA je proglasila MSG sigurnim dodatkom hrani. Ovu odluku FDA također su dogovorili Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i indonezijsko Ministarstvo zdravstva.

2. Umjetna boja

Umjetna boja je dodatak hrani koji se koristi za poboljšanje izgleda. Hrana koja je jarkih boja i svježa privući će ljude da kupuju. Međutim, nisu sve boje za hranu sigurne za korištenje. Nekoliko studija pokazalo je da umjetne boje mogu povećati sklonost djece alergijama i hiperaktivnosti kod djece s ADHD-om.

Ne samo to. Za neke umjetne boje za hranu postoji sumnja da uzrokuju rak, kao što su dijamantno plava (plava 1), alura crvena ili crvena 40 i karamelna boja.

Pokazalo se da crveni 3, inače poznat kao eritrocin, povećava rizik od tumora štitnjače. Iako su ograničeni samo na studije na životinjama, istraživači vjeruju da će učinci vjerojatno biti isti ako ih konzumiraju ljudi.

Dobro je odabrati hranu bez umjetnih boja ili koristiti boje od prirodnih sastojaka (kao što su listovi sujija za zelenu boju) kako biste izbjegli rizik od pojave bolesti.

3. Natrijev nitrit

Natrijev nitrit je konzervans u prerađenom mesu koji se koristi za sprječavanje rasta bakterija. Osim toga, aditivi u ovoj hrani daju i slan okus i čine da meso u konzervi izgleda crvenkasto ružičasto poput svježeg mesa.

Nažalost, ako je izložena dovoljno visokoj toplini, ova tvar može promijeniti svoj oblik u nitrozamine. Nitrozamini su poznati kao tvari koje uzrokuju rak debelog crijeva, rak dojke, rak mokraćnog mjehura i rak želuca. Za to pokušajte sami jesti i prerađivati ​​svježe meso kako biste smanjili rizik od raka.

4. Visoko fruktozni kukuruzni sirup

Fruktozni kukuruzni sirup je umjetni zaslađivač koji se često nalazi u gaziranim napitcima, sokovima, slatkišima, žitaricama i raznim grickalicama. Studija dokazuje da ovaj sastojak može povećati rizik od pretilosti i dijabetesa ako se često konzumira u prevelikim količinama.

Osim toga, ova jedna tvar također može izazvati upalu u stanicama koja može dovesti do raznih ozbiljnih bolesti kao što su bolesti srca i rak. Istraživanja također dokazuju da ovaj zaslađivač ne sadrži vitamine i minerale koji su potrebni tijelu.

Umjesto toga, birajte hranu i piće bez dodanog umjetnog šećera. Možete dodati čisti med kao zdraviju zamjenu za šećer.

5. Umjetni zaslađivač

Umjetni zaslađivači kao što su aspartam, saharin i drugi naširoko se koriste u niskokaloričnoj slatkoj hrani i pićima.

Istraživanja su pokazala da umjetni zaslađivači mogu pomoći u mršavljenju i pomoći u upravljanju razinom šećera u krvi u tijelu. Iako se obično koristi kao zdravija zamjena za granulirani šećer, pretjerana konzumacija umjetnih zaslađivača također nije nužno dobra za zdravlje.

Kako bi se izbjegao rizik od problema, stručnjaci preporučuju da se umjetna sladila konzumiraju umjereno.

6. Natrijev benzoat

Natrijev benzoat je aditiv u kiseloj hrani i bezalkoholnim pićima. FDA, američka agencija za sigurnost hrane i lijekova, proglasila je natrijev benzoat sigurnim za konzumaciju.

Ipak, neke studije pokazuju da kombinacija natrijevog benzoata i prehrambenih boja može povećati sklonost hiperaktivnosti kod djece. Osim toga, natrijev benzoat u kombinaciji s vitaminom C također se može pretvoriti u benzen, tvar koja može povećati rizik od raka.

Dakle, dobro je biti oprezan prije kupnje. Izbjegavajte hranu i pića koja sadrže benzojevu kiselinu, natrijev benzoat, benzen ili benzoat u kombinaciji s vitaminom C kao što su limunska kiselina ili askorbinska kiselina.

7. Umjetna aroma

Neka pića i pakirana hrana s ukrasima "pravog okusa" ponekad dobivaju svoj okus uz pomoć umjetnih aroma.

Studije na životinjama pronašle su dokaze da ove umjetne arome imaju neke negativne učinke na zdravlje ako se konzumiraju u prekomjernoj količini.

Studija koju je citirao Healthline navodi da je proizvodnja crvenih krvnih stanica kod miševa smanjena nakon što su im davali umjetne arome sedam uzastopnih dana.

Osim toga, određene umjetne arome kao što su čokolada i jagode imaju toksični učinak na stanice koštane srži. Dok okus grožđa, šljiva i naranči može inhibirati diobu stanica i imati toksični učinak na koštanu srž. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se vidio njegov učinak na ljude.

Dakle, dobro je ograničiti konzumaciju hrane s umjetnim aromama. Pokušajte kupiti hranu ili piće koji su formulirani od prirodnih sastojaka kako biste mogli uživati ​​u izvornom okusu.

8. Trans masti

Trans masti (Trans masti) je hidrogenirano biljno ulje koje se obično nalazi u margarinu, keksima, kokice, pržena hrana, za kremu.

Razne studije su dokazale da trans masti mogu povećati loš LDL kolesterol što postupno povećava rizik od srčanih bolesti.

Iz tog razloga je bolje ograničiti konzumaciju hrane koja sadrži trans masti. Osim toga, koristite druge vrste biljnih ulja koje su sigurnije za kuhanje kao što su maslinovo ulje, ulje repice i suncokretovo ulje.

Ograničite konzumaciju hrane koja sadrži aditive

Osim gore navedenih osam vrsta aditiva, postoji mnogo više kemikalija koje se dodaju brzoj hrani. Što više porcija konzumirate i raznih vrsta, to je veći rizik za zdravlje.

Stoga je bolje ograničiti konzumaciju prerađene i pakirane hrane koja sadrži puno aditiva. Zaobiđite to tako što ćete sami kuhati koristeći svježe, prirodne sastojke. Za jačanje okusa, umjesto soli ili MSG-a možete koristiti razne začine.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found