Na prvi pogled čini se da sastojci u pilećim rezancima sadrže razne hranjive tvari. Tu su ugljikohidrati iz rezanaca, proteini iz piletine, masnoće iz pileće juhe i vitamini iz zelja gorušice. Međutim, pileći rezanci i dalje su brza hrana koja nije posve zdrava.
Dakle, postoji li način da ovu hranu učinimo zdravijom?
Savjeti za pravljenje zdravih pilećih rezanaca
Jedna porcija pilećih rezanaca sadrži gotovo 500 kalorija, ili približno 25% dnevnih potreba za energijom. Ovo jelo također sadrži puno zasićenih masti i natrija pa ga ne treba konzumirati prečesto.
Međutim, oni koji vole ovo jelo ne trebaju se obeshrabriti. Evo nekoliko savjeta za pravljenje zdravije pilećih rezanaca:
1. Korištenje niskokaloričnih rezanaca
Jedan od najvećih izvora kalorija u pilećim rezancima dolazi iz njegovog osnovnog sastojka, odnosno rezanaca od brašna. Sto grama običnih rezanaca sadrži 88 kalorija, dok jedna porcija pilećih rezanaca može sadržavati više od stotinu grama rezanaca.
Kao rješenje, možete napraviti zdravije pileće rezance tako što ćete teoung rezance zamijeniti niskokaloričnim sastojcima. poput shiratakija. Shirataki rezanci su napravljeni od glukomanana, vrste vlakana iz biljke konjac koja je popularna u Japanu i Kini.
Kalorije u shirataki rezancima su mnogo manje od rezanaca od brašna. Svaki 1 gram glukomanana sadrži 1 kaloriju, a sto grama shirataki rezanaca sadrži 3 grama glukomanana. Odnosno, 100 grama shirataki rezanaca sadrži samo oko 3 kalorije.
2. Odaberite pileća prsa bez kože kao preljeva
Većina masti u piletini dolazi iz kože. Pileći rezanci koji se prodaju obično uključuju pileću kožu da dodaju slani okus. Dakle, kako biste mogli jesti zdravije pileće rezance, pokušajte napraviti vlastite s pilećim prsima bez kože kao preljev-njegov. Pileća prsa su nemasni izvor proteina i vitamina.
Napraviti preljeva zdravi pileći rezanci, također ograničavaju upotrebu slatkog sojinog umaka, soli i pojačivača okusa. Nemojte pretjerano koristiti ove sastojke kako sadržaj natrija u pilećim rezancima ne bi bio previsok.
3. Dodavanje povrća
Još jedan sastojak koji ne smijete propustiti od pilećih rezanaca je povrće. Obično su pileći rezanci opremljeni povrćem u obliku senfa. Ovo povrće se kratko prokuha u kipućoj vodi s rezancima tako da tekstura ostane hrskava kada se pojede.
Možete napraviti pileće rezance koje su još zdravije dodavanjem drugih vrsta povrća sličnog senfu. Na primjer špinat, kupus ili bok choy. Ako je dostupno, možete koristiti i kelj ili ciklu.
4. Napravite sami pileći temeljac
Pileći rezanci su nepotpuni bez juhe. Pileća juha se obično priprema kuhanjem pilećeg mesa, pilećih kostiju, češnjaka, mladog luka, soli i papra. Osim što se koristi kao umak, pileća juha je i dio osnovnog začina za pileće rezance.
Trenutno se juha od pilećih rezanaca može napraviti praktički kuhanjem instant juhe u prahu. Međutim, instant juha u prahu nije poput juhe koju sami napravite. Ova juha je prošla mnoge procese koji mogu utjecati na njegovu kvalitetu.
Možete napraviti zdrave pileće rezance odabirom prirodnih sastojaka s niskim udjelom kalorija, masti i natrija. Ne zaboravite dodati povrće kao izvor vitamina i minerala.
Domaći pileći rezanci su ukusni i zdravi, ali pazite da ne pretjerate. Nastavite uravnotežiti unos hrane s raznolikim i nutritivno uravnoteženim sastojcima hrane.
