Jaja su među najsvestranijim, jednostavnim za pripremu i ukusnim sastojcima hrane koji ih čine omiljenima. Zahvaljujući gotovo potpunom nutritivnom sadržaju, jaja se također smatraju a superhrana s bezbroj zdravstvenih dobrobiti.
Nutritivni sadržaj jaja
Jaja su životinjska hrana koja sadrži gotovo sve makro i mikro nutrijente. Bjelanjci su izvrstan izvor proteina, vitamina B2, B6, B12 i selena. Dok žumanjak sadrži masti, kalorije, kolesterol i nekoliko vrsta minerala.
Brojlerska, kokošja i pačja jaja iz slobodnog uzgoja sadrže različite količine hranjivih tvari. Međutim, u sva tri podjednako dominiraju proteini i masnoće, te u određenim količinama imaju razne vitamine i minerale.
Dva kokošja jaja od 100 grama sadrže hranjive tvari u nastavku.
- Energija (kalorije): 154 kcal
- Proteini: 12,4 grama
- Masti: 10,8 grama
- Ugljikohidrati: 0,7 grama
- Kalcij: 86 miligrama
- Fosfor: 258 miligrama
- Željezo: 3 miligrama
- Kalij: 118,5 miligrama
- Natrij: 142 miligrama
- Vitamin A: 104 mikrograma
- Tiamin (vitamin B1): 0,12 miligrama
- Riboflavin (vitamin B2): 0,38 miligrama
Pileća jaja također sadrže vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin K i mineral cink u dovoljnim količinama. I ne samo to, postoje i dva antioksidativna spoja nazvana lutein i zeaksantin.
Zdravstvene prednosti jaja
Konzumiranje jaja osigurat će vašem tijelu energiju, proteine i vitamine koji su mu potrebni za funkcioniranje i izvršavanje svojih funkcija.
Osim toga, nekoliko hranjivih tvari u jajima može hraniti tijelo i smanjiti rizik od bolesti. Ispod su razne prednosti jaja.
1. Formira tjelesna tkiva i pomaže njihovu funkciju
Proteini igraju važnu ulogu u formiranju, popravljanju i u osnovi gotovo svim staničnim funkcijama. Ove hranjive tvari čine svaku stanicu i tkivo koje čini ljudsko tijelo, kao što su mišići, mozak, cirkulacija krvi, kosti i još mnogo toga.
Tijelo treba proteine za obavljanje metaboličkih procesa, stvaranje energije, zacjeljivanje rana i proizvodnju hormona. Konzumacija jednog jajeta dnevno pomaže osigurati proteine potrebne za obavljanje ove funkcije.
2. Održavajte zdravlje očiju
Jaja sadrže dva antioksidansa lutein i zeaksantin, koji su korisni za zdravlje očiju. Lutein i zeaksantin koje dobivate iz jaja obično se skupljaju na mrežnici i štite je od oštećenja od sunca.
Neka stara istraživanja također pokazuju da lutein i zeaksantin pomažu smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije. Obje su bolesti koje obično uzrokuju sljepoću kod starijih pacijenata.
3. Održavajte zdravlje mozga
Jaja sadrže kolin, tvar nalik B vitaminu koja je važna za razvoj mozga tijekom trudnoće. U ljudskim moždanim stanicama kolin ubrzava oslobađanje proteina potrebnih za formiranje pamćenja i nekoliko drugih moždanih funkcija.
Studije pokazuju da ljudi koji unose mnogo kolina imaju bolje kognitivne sposobnosti i pamćenje. Najlakši način da dobijete blagodati kolina je jesti jaja svaki dan.
4. Snižavanje razine lošeg kolesterola
Jaja sadrže kolesterol. Unos kolesterola koji unosite hranom obično ne povećava razinu kolesterola u krvi. S druge strane, jaja zapravo pomažu uravnotežiti razinu kolesterola u krvi.
Kolesterol u jajima zapravo ima prednost pretvaranja lošeg kolesterola u druge, zdravije oblike kolesterola. Studija u British Medical Journal također je dokazao da nema veze između jedenja jaja i rizika od srčanih bolesti.
5. Pomaže smanjiti rizik od srčanih bolesti
Osim što snižavaju loš kolesterol, jaja mogu povećati količinu lipoproteina visoke gustoće (HDL) poznatog kao dobar kolesterol. Ljudi s visokim HDL-om obično imaju manji rizik od moždanog udara i srčanih bolesti.
Nutritivni sadržaj nekoliko vrsta jaja također je obogaćen omega-3 masnim kiselinama koje mogu sniziti trigliceride u krvi. Smanjena razina triglicerida spriječit će stvaranje plaka u krvnim žilama koji je preteča srčanih bolesti.
6. Pomaže u održavanju težine
Konzumiranje jaja donosi svoje prednosti za one od vas koji mršave. Jaja su bogata proteinima i mastima, dva bolja izvora kalorija od jednostavnih ugljikohidrata poput riže ili slatke hrane.
Jedenje jaja može vas duže zadržati sitima uz manje kalorija. Dodavanjem jaja na jelovnik za doručak, imat ćete više energije i izbjeći želju za prejedanje.
7. Ojačajte imunološki sustav
Jaja sadrže niz hranjivih tvari koje su važne za održavanje zdravog imunološkog sustava. Neke od njih su aminokiseline koje stvaraju imunitet, kao i antioksidansi, vitamin A, vitamin B12 i mineral selen koji održava njegovu funkciju.
Osim toga, membrana oko žumanjka također sadrži sulfatirane glikopeptide. Ova tvar pomaže stimulirati proizvodnju makrofaga, imunoloških stanica koje štite tijelo od bolesti i infekcija.
Stvari na koje trebate obratiti pažnju prije nego jedete jaja
Jaja imaju mnoge prednosti, ali postoje neke stvari koje morate uzeti u obzir prije nego što ih konzumirate. Što se tiče ograničenja unosa, zdravim ljudima ne predstavlja problem jesti jaje svaki dan. Ova navika je zapravo dobra za vaše zdravlje.
Međutim, drugačije je za osobe s dijabetesom, srčanim bolestima, visokim krvnim tlakom ili s problemima s kolesterolom u krvi. I dalje možete jesti jaja, ali je najbolje ograničiti ih na najviše tri puta tjedno.
Također izbjegavajte jesti jaja ako ste alergični. Simptomi alergije na jaja uključuju osip na koži, svrbež i bol u trbuhu. Nemojte zanemariti ni blage simptome jer kod nekih ljudi alergije mogu loše reagirati.
Kako biste osigurali sigurnost hrane, čuvajte jaja u hladnjaku čim ih kupite. Ne čuvajte jaja na sobnoj temperaturi niti ih perite. Pravilnim skladištenjem i preradom održat će se dobrobiti i kvaliteta jaja.
