Tko kaže da ne možete napraviti hamburger koji ima dobar okus kao separe brza hrana Tamo vani? To možete učiniti i sa zdravim receptom za hamburger. Što treba uzeti u obzir pri izradi vlastitog hamburgera kod kuće? Pogledajte sljedeće recenzije.
Vodič kako napraviti zdravije i ukusnije hamburgere
Burgeri nisu samo brza hrana koju možete kupiti na brzinu, već možete i sami napraviti na jednostavan način.
Zapravo, prema Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutricionistici i istraživaču sa Sveučilišta Penn State, hamburgeri mogu biti zdrava hrana.
Zdrav ili ne burger koji napravite leži u odabiru sastojaka i načinu kuhanja. Ako ste u mogućnosti odabrati sastojke i pravilno kuhati, okus i nutritivni sadržaj zasigurno će biti zdraviji.
1. Birajte meso s malo masnoće
Najvažnija stvar u izradi zdravih burgera leži u odabiru mesa. Odaberite nemasnu govedinu ili perad. Još bolje ako koristite riblje meso koje je bogato omega-3 esencijalnim masnim kiselinama kao što su tuna i losos.
Čak i ako ne jedete meso, i dalje možete uživati u svojoj verziji vegetarijanskog hamburgera ili ga zamijeniti gljivama ili tempehom.
2. Odaberite najbolji način kuhanja
Proces pečenja ili roštiljanja najbolji je način da meso hamburgera bude mekše i sočan.
Prema Richardu Chamberlainu, kuharu i piscu Kuharica zdrave govedine , junetinu je bolje kuhati na srednjoj vatri dok lagano ne porumeni.
Međutim, izbjegavajte da je tekstura mesa previše izgorjela kako se ne bi nakupili karcinogeni koji mogu povećati rizik od raka.
U nastavku donosimo nekoliko savjeta za kuhanje hamburgera koji su zdraviji i ukusniji.
- Začinite hamburgere solju, paprom ili drugim začinima prije pečenja na roštilju.
- Prije pečenja mesa zagrijte roštilj ili tavu.
- Pustite da se meso dobro ispeče i pecite s jedne strane prije nego što ga okrenete na drugu. Samo jednom okrenite meso.
- Tako da meso pljeskavice ostane mekano i sočan, izbjegavajte pritiskanje mesa tijekom kuhanja.
Zašto je pečenje hrane zdravije od prženja?
3. Odaberite zdravije punjenje za hamburgere
Kako biste obogatili hranljivost burgera koje pravite, napunite hamburgere s puno povrća. Odaberite niskokalorično povrće kao što su luk, rajčica, paprika, zelena salata, krastavci ili gljive kako biste napravili niskokalorične hamburgere.
Da biste napravili zdrav hamburger, obratite pažnju i na to preljeva koje odaberete. Na primjer kečap ili nemasna majoneza.
Možete dodati nemasni ili nemasni sir kako bi vaš burger bio zdraviji, kao što je parmezan umjesto cheddar sira.
Razlog, prema Susan Mitchell, dr. sc., spisateljici Masnoća nije tvoja sudbina, cheddar sir nudi više kalorija, što je 113 kalorija.
Primjeri zdravih recepata za hamburgere
Posluživanje: 6 porcija
Nutritivni sadržaj: 232 kalorije, 9 grama masti, 18 grama proteina, 19 grama ugljikohidrata
Alati i materijali:
- 6 kruha od cjelovitog zrna
- kg nemasne govedine
- 4 žlice krušnog brašna
- 2 žlice vode
- 1 bjelanjak
- 4 žlice sitno naribane mrkve
- 2 žlice sitno nasjeckanog crvenog luka
- 2 žlice sitno nasjeckane crvene paprike
- 2 žlice parmezana
- žličica soli
- žličica papra
- Zelena salata i narezana rajčica ili krastavac po ukusu
Kako napraviti :
- Pomiješajte bjelanjke, vodu, krušne mrvice, mrkvu, luk, paprike, sol i papar u velikoj posudi.
- Dodajte parmezan i govedinu, pa miješajte dok ne postane glatka.
- Oblikovati u šest komada fila promjera 10 cm.
- Meso pljeskavice pecite 7-13 minuta s obje strane na 70 Celzijevih stupnjeva dok ne bude pečeno.
- Pripremite prethodno pečene hamburgere. Zatim stavite zelenu salatu, kriške rajčice i meso hamburgera. Pokrijte drugom lepinjom za hamburger.
- Poslužite dok je toplo.
