Tko ne voli pileću kožu? Okus je pikantan i prefin kojem mnogi ne mogu odoljeti. Kuhano kuhanjem s pilećim mesom ili prženo dok se ne osuši, okus pileće kože i dalje će biti prefin. Ali čekajte malo, je li dobro jesti previše pileće kože? Neki ljudi misle da jedenje pileće kože može biti štetno za zdravlje, je li to istina?
Činjenice o pilećoj koži
Neki ljudi mogu posebno ukloniti pileću kožu kada jedu piletinu, misle da sadržaj masti u pilećoj koži može biti štetan za zdravlje. No, pokazalo se da pileća koža nije tako loša kao što mislite. Najprije biste trebali znati činjenice o pilećoj koži.
1. Sadržaj masti u pilećoj koži
To je možda glavni razlog zašto mnogi ljudi ne jedu pileću kožu. Istina je da pileća koža sadrži masnoće, ali masnoća u pilećoj koži sadrži više dobrih vrsta masti (nezasićenih masti) nego loših masti (zasićenih masti), prema Harvard School of Public Health. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država čak izvještava da 1 unca pileće kože sadrži oko 3 grama zasićenih masti i 8 grama nezasićenih masti.
Odnosno, pileća koža neće štetiti zdravlju vašeg srca (ako se jede umjereno). To je zato što veći sadržaj nezasićenih masti u pilećoj koži može poboljšati zdravlje vašeg srca. Osim toga, nezasićene masti također mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola.
2. Pileća koža može zadržati vlagu i povećati aromu
Harvard School of Public Health također spominje da kuhanje piletine s kožom može pomoći zadržati vlagu u pilećem mesu i učiniti jelo s piletinom ukusnijim. Pileća koža može biti prepreka za ulje pa se ono ne upija pretjerano u meso, kako bi se održala vlažnost pilećeg mesa.
To naravno može učiniti vaša jela od piletine ukusnijima i time povećati vaše zadovoljstvo pri jedenju. Zadovoljstvo kada jedete hranu može učiniti vaš apetit više kontroliranim, čime ćete spriječiti prejedanje i konzumiranje nezdrave hrane.
3. Nema potrebe dodavati puno soli
Budući da je pileća koža već ukusna, možda nećete morati dodavati puno soli u jela s piletinom. Dodavanje malo soli u jela od piletine dovoljno je da jelo bude ukusno. Dakle, vaš unos soli je više kontroliran. Dobro je za zdravlje srca.
Kako jesti pileću kožu da ne šteti zdravlju
Možda nećete morati ponovno izbjegavati jesti piletinu s kožom. Iz gornjeg objašnjenja ispada da pileća koža može pružiti zdravstvene prednosti i okus vašeg kuhanja. Međutim, konzumiranje velikih količina pileće kože također nije dobro za vaše zdravlje. Neke od stvari u nastavku mogu biti vaše bilješke kada jedete pileću kožu:
- Nemojte jesti previše pileće kože. Iako pileća koža sadrži više dobrih masnoća nego loših masnoća, ona ipak sadrži masnoće koje ako se jedu u višku mogu vašem tijelu dodati višak kalorija.
- Ne kuhajte pileću kožu jako suhu (kao čips od pileće kože). To naravno može ukloniti nutritivnu vrijednost sadržanu u pilećoj koži i može ugroziti vaše zdravlje. Najbolji način za uživanje u pilećoj koži je vjerojatno da je malo popržite hrskavu ili prokuhate s juhom.
- Ne premažite pileću kožu brašnom . Brašno će samo omogućiti da se više ulja upije u kožu piletine. Dakle, to može povećati sadržaj masti i kalorija u pilećoj koži.
- Nakon prženja sušite na papiru koji upija ulje . To može pomoći u uklanjanju viška ulja u koži piletine. Dakle, sadržaj masti u koži pržene piletine može biti niži.
