Juha od gljiva ili hranjivi kvasac je proizvod arome hrane u obliku praha s krupnim zrnima. Vjeruje se da je juha od gljiva zdravija od MSG-a zbog svog prirodnog sadržaja. U ovoj recenziji pogledajte razne prednosti koje možete dobiti upotrebom juhe od gljiva.
Nutritivni sadržaj juhe od gljiva (hranjivi kvasac)
Juha od gljiva nekima je još uvijek strana. Međutim, ovaj proizvod arome hrane ima pikantan umami okus koji nije inferioran mononatrijevom glutamatu (MSG).
Hranjivi kvasac je oblik ekstrakta kvasca iz gljiva Saccharomyces cerevisiae . Ova se gljiva uzgaja nekoliko dana na mediju bogatom šećerom, na primjer u melasi.
Za proizvodnju ekstrakta kvasca gljive se zatim zagrijavaju, peru, suše, drobe i pakiraju u aromu za gljive ili juhu od gljiva.
Vegani ili vegetarijanci često koriste juhu od gljiva kao aromu za hranu jer se vjeruje da je zdravija od MSG-a.
Citirano iz FoodData Central U.S. Ministarstvo poljoprivrede, po porciji od 1 žlice ili 9 grama juhe od gljiva ima sljedeći nutritivni sadržaj.
- Kalorije: 34 kcal
- Proteini: 5 grama (g)
- Masnoća: 0 g
- Ugljikohidrati: 3 g
- Vlakna: 2 g
- Kalcij: 5,04 miligrama (mg)
- Željezo: 1 mg
- Kalij: 189 mg
- Natrij: 25 mg
- Tiamin (Vit. B1): 7,02 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 7,41 mg
- Niacin (Vit. B3): 39,4 mg
- Piridoksin (Vit. B6): 7,62 mg
- Kobalamin (Vit. B12): 33,8 mcg
No, važno je znati, svaka marka juhe od gljiva može sadržavati različite vitamine i minerale.
Najprije možete pročitati podatke o nutritivnoj vrijednosti na pakiranju kako biste usporedili nutritivni sastav.
Prednosti juhe od gljiva za zdravlje tijela
Upotreba juhe od gljiva je obično 1-2 žlice dnevno. Ovaj juha u prahu se naširoko koristi kao začin za hranu ili prskanje, kao što je za kokice i tjestenine.
Sljedeće su neke od zdravstvenih prednosti juhe od gljiva koje možete dobiti.
1. Pomaže razvoj mišića i oporavak
U 1 žlici juhe od gljiva sadrži oko 2 grama proteina. To naravno može zadovoljiti oko 8 posto vaših dnevnih potreba za proteinima.
Osim toga, juha od gljiva sadrži i 9 vrsta esencijalnih aminokiselina. Vaše tijelo općenito treba ove hranjive tvari iz svakodnevnog unosa hrane.
Dvije važne hranjive tvari iz juhe od gljiva korisne su u razvoju mišića i oporavku, posebno za one od vas koji to uravnotežite redovitom tjelovježbom.
Štoviše, prednosti ove juhe od gljiva također mogu pomoći veganima ili vegetarijancima da lako zadovolje svoje potrebe za proteinima i aminokiselinama.
2. Spriječite nedostatak vitamina B12
Vegani i vegetarijanci koji ne konzumiraju životinjske proizvode koji su prirodni izvori vitamina B12 skloniji su manjku ili manjku vitamina B12.
Vaše tijelo treba ovu vrstu unosa vitamina za održavanje živčanog sustava, proizvodnju DNK, energetski metabolizam i stvaranje crvenih krvnih stanica.
Studija u časopisu Recenzije prehrane spomenuti hranjivi kvasac koji je obogaćen vitaminom B12 u stanju je zadovoljiti potrebe vegetarijanaca.
Najmanje 1 žlica juhe od gljiva sadrži oko 33,8 mikrograma vitamina B12. Ovaj sadržaj zadovoljava više od 8 puta dnevne potrebe.
3. Bori se protiv slobodnih radikala
Izloženost slobodnim radikalima može uzrokovati oštećenje tjelesnih stanica. Antioksidansi mogu pomoći u borbi protiv ove štete tako što se vežu na slobodne radikale.
Juha od gljiva jedna je od namirnica bogatih snažnim antioksidansima, poput glutationa i selenometionina, koji sprječavaju oštećenja i pomažu tijelu eliminirati toksine.
Konzumiranje hranjivi kvasac Također je koristan u pružanju obrane tijela od povećanja rizika od kroničnih bolesti, uključujući bolesti srca i rak.
4. Pojačajte imunološki sustav
Juha od gljiva sadrži alfa-manan i beta-glukan, za koje istraživanja pokazuju da mogu pomoći u jačanju imuniteta.
Beta-glukanska vlakna sadržana u hranjivi kvasac pomaže povećati obrambeni sustav tijela protiv rizika od virusnih i bakterijskih infekcija.
Studija u časopisu Znanost o hrani i prehrani dokazali su prednosti juhe od gljiva koja bi mogla smanjiti rizik od ponovnog pojavljivanja i smanjiti simptome gripe do 25 posto.
To se može naći kod osoba koje konzumiraju najmanje pola do žlice hranjivi kvasac u danu.
5. Snižava razinu kolesterola
Osim toga, beta-glukan prisutan u juhi od gljiva također je koristan za snižavanje razine kolesterola u vašem krvotoku.
Istraživanje na muškim sudionicima s visokim kolesterolom koji su dnevno tijekom 8 tjedana primali 15 grama beta-glukana iz kvasca, pokazalo je smanjenje ukupnog kolesterola za 6 posto.
Previsoke razine kolesterola sigurno nisu dobre za zdravlje. Neke komplikacije visokog kolesterola mogu dovesti do moždanog udara i srčanih bolesti.
6. Pomaže u upravljanju dijabetesom
Hranjivi kvasac također uključuje jednu vrstu hrane s niskim glikemijskim indeksom (GI) tako da može pomoći dijabetičarima u upravljanju svojim stanjem.
Osim toga, ove namirnice sadrže i krom. Ovaj mineral može pomoći u kontroli razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Prednosti juhe od gljiva također osiguravaju da vaše tijelo dobije dovoljan unos kalija. Razlog je to što su niske razine kalija usko povezane s visokim razinama glukoze u tijelu.
7. Ublažite sindrom iritabilnog crijeva
Juha od gljiva dobivena od gljiva Saccharomyces cerevisiae Također može pomoći u ublažavanju simptoma sindroma iritabilnog crijeva (IBS).
Studija u Svjetski časopis za gastroenterologiju pokazalo smanjenje bolova u trbuhu i nadutosti uz konzumaciju kapsula od 500 mg S. cerevisiae dnevno tijekom 8 tjedana.
Međutim, korištenje od hranjivi kvasac Kao lijek za ublažavanje simptoma probavnih smetnji, naravno, još uvijek zahtijeva daljnja istraživanja.
Baš kao i ostale sastojke za kuhanje, juhu od gljiva morate čuvati u dobro zatvorenoj posudi i dalje od izravnog sunčevog svjetla.
Hranjivi kvasac općenito sigurno za većinu ljudi. Međutim, to može izazvati probavne smetnje, alergije i migrene kod ljudi koji su osjetljivi na proizvode kvasca.
Ako imate dodatnih pitanja, dobro je konzultirati se sa svojim liječnikom ili nutricionistom kako biste dobili pravo rješenje.
