Zasigurno vam nije nepoznanica ni kupus ni kupus. Ovo povrće se obično prerađuje kao dnevni jelovnik. Kao i većina povrća, glavni nutritivni sadržaj kupusa su vlakna koja su nadopunjena vitaminima i mineralima. Iako izgleda jednostavno, hranjive tvari sadržane u kupusu vrlo su posebne jer mogu pružiti razne zdravstvene prednosti. Koje su prednosti kupusa?
Nutritivni sadržaj kupusa
Povrće s latinskim nazivima Brassica Oleracea Ovo je obično ukusno jelo za povrće, prženje, juhu od povrća ili salatu od povrća.
Kupus je poznat po svojoj blijedozelenoj boji. Međutim, postoje i druge vrste kupusa s različitim bojama, teksturama i oblicima, kao što su ljubičasti kupus, sayoy kupus i napa kupus.
Nije inferioran u odnosu na druge vrste povrća, svaka vrsta kupusa doprinosi tijelu bezbroj važnih hranjivih tvari.
Prema nutritivnim činjenicama opisanim u indonezijskim podacima o sastavu hrane, 100 grama (g) kupusa ili kupusa sadrži sljedeći nutritivni sadržaj:
- Energija: 51 kalorija (cal)
- Proteini: 2,5 gr
- Ugljikohidrati: 8 g
- Vlakna: 3,4 g
- Vitamin C: 16 miligrama (mg)
- Kalcij: 100 mg
- Vitamin B1: 0,4 mikrograma (mcg)
- Kalij: 100 mg
- Natrij: 50 mg
- Vitamin B2 (ribovlavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
Iz ovog nutritivnog sadržaja može se vidjeti da kupus uglavnom sadrži vlakna, vitamine i minerale poput kalija. Kao povrće, kupus je također bogat vitaminom C.
Međutim, kupus je bogat i makronutrijentima kao što su ugljikohidrati i proteini.
Osim toga, postoji još nekoliko sastojaka koji također nadopunjuju ishranu kupusa, a to su željezo, folna kiselina, vitamin K i antioksidansi u obliku polifenola i sumpora.
Razne prednosti kupusa za zdravlje
Osim što je ukusan i jednostavan za obradu, kupus pruža razne zdravstvene prednosti koje je šteta propustiti.
Na temelju nutritivnog sadržaja, sljedeće su neke od dobrobiti koje možete dobiti jedenjem kupusa:
1. Zagladite probavni sustav
Nema sumnje, razne vrste povrća pa tako i kupus izvor su vlakana koja su korisna za podršku radu probavnog sustava.
Međutim, nemojte pogriješiti, od 2 dostupne vrste vlakana, kupus je klasificiran kao netopiva vlakna.
Vlakna u kupusu se ne miješaju izravno s vodom kada uđu u tijelo, već će prvo ući u probavni trakt kako bi pomogla probaviti hranu.
Prema istraživanju objavljenom u Svjetski časopis za gastroenterologiju, sNetopljiva vlakna općenito bolje probavljaju hranu od topljivih vlakana.
Netopiva vlakna također mogu pomoći uglađivanju kretanja izmeta u crijevima kako bi se spriječio zatvor ili otežano pražnjenje crijeva.
2. Održavati rad srca
Ljubičasti kupus sadrži antioksidativni spoj tzv antocijanini za koji se vjeruje da smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
To dokazuje i studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition.
Studija navodi da povećanje unosa hrane koja sadrži antocijanini dokazano snižava krvni tlak kao i rizik od poremećaja koronarnih arterija.
Osim toga, drugi antioksidativni spojevi, odnosno polifenoli, kojih ima puno u kupusu, također su učinkoviti u održavanju funkcije srca.
Polifenoli mogu pomoći sniziti krvni tlak i spriječiti nakupljanje trombocita.
Zdrava hrana za bolesnike sa srčanim bolestima, plus kako je obraditi
3. Spriječiti rak
Visok udio vitamina C u kupusu ne samo da pomaže u zadovoljavanju dnevnih prehrambenih potreba, već ima i prednost zaštite tijela od napada slobodnih radikala.
Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu oštetiti tjelesne stanice i izazvati razne bolesti, uključujući rak.
Ne samo to, kupus sadrži spojeve sulforafan za koji se smatra da djeluje kao antioksidans tako da može odbiti stanice raka.
Spoj sulforafan utvrđeno da ima pozitivan učinak u inhibiciji djelovanja enzima histon deacetilaze (HDAC). Ovi enzimi sudjeluju u stvaranju stanica raka u tijelu.
Međutim, do sada istraživači još uvijek testiraju prednosti sulforafan sadržane u kupusu u inhibiciji razvoja stanica raka.
4. Snižavanje krvnog tlaka
Povišeni krvni tlak glavni je čimbenik rizika za koronarnu bolest srca i moždani udar. Hrana s visokim sadržajem soli (natrija) može povećati krvni tlak.
S druge strane, hrana bogata kalijem korisna je za kontrolu krvnog tlaka.
Pa, kupus sadrži dovoljno kalija da može pomoći u regulaciji krvnog tlaka. Kalij je odgovoran za uklanjanje viška natrija iz tijela kroz mokraću.
Kao rezultat toga, visoki krvni tlak će se polako smanjivati.
Zapravo, razne vrste kupusa jednako su učinkovite u snižavanju krvnog tlaka. Međutim, ljubičaste sorte kupusa sadrže najveću količinu kalija od drugih vrsta kupusa.
5. Zdrav mozak
Kupus je povrće za koje se zna da je s godinama učinkovito u održavanju optimalne kognitivne funkcije mozga.
Nutritivni sadržaj u kupusu može pomoći u poboljšanju protoka krvi u mozgu. Glatki protok krvi olakšat će mozgu pamćenje, apsorpciju i obradu informacija.
Akademija za nutricionizam i dijetetiku čak preporučuje kupus onima od vas koji žele imati jaka sjećanja u starosti.
6. Ublažava upalu
Prednosti ovog kupusa proizlaze iz različitih sadržaja antioksidansa koje ima.
Sulforafan i jedna je vrsta antioksidansa u kupusu koji djeluje kao protuupalno sredstvo.
Antioksidansi mogu pomoći u rješavanju tekućih upala u tijelu, uključujući one uzrokovane infekcijama.
Osim toga, redovito jedenje kupusa također pomaže tijelu da lakše otkrije upalu koja se javlja.
Što prije tijelo otkrije upaljeno ili zaraženo područje, imunološki sustav će brže raditi na liječenju upale.
7. Pomozite procesu zacjeljivanja rana
Različite vrste vitamina također nadopunjuju hranjivi sadržaj kupusa. Jedan od njih koji ima važnu ulogu je vitamin K1.
Vitamin K1 je vrsta vitamina K koji se dobiva iz povrća. Jedan komad kupusa ima najmanje 85% dnevnih potreba za vitaminom K.
U tijelu vitamin K ima važnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi. Vitamin K može pokrenuti funkciju enzima za zatvaranje rana kako bi se spriječio rizik od krvarenja.
Gledajući iz gornjih recenzija, kupus ima mnoge prednosti. Čak i tako, kupus ne biste trebali jesti previše.
Kupus je dobar za zdravlje, posebno za probavu, ali ako jedete previše kupusa, zapravo možete izazvati napuhnutost i mučninu.
Ponovo se posavjetujte sa svojim liječnikom ili nutricionistom o tome koliko je unos kupusa prikladan za vaše zdravstveno stanje.
