Bolest srca (kardiovaskularna) znači da je važno da budete pažljiviji u odabiru hrane i načinu obrade prave hrane. S obzirom da se plak u krvnim žilama srca formira od masti, kolesterola, kalcija i drugih minerala sadržanih u hrani. Kako biste spriječili ponavljanje simptoma bolesti srca, razmotrite sljedeće izbore hrane i kako ih poslužiti.
Izbor hrane za pacijente sa srčanim bolestima
Vi koji imate srčanu bolest, ovu bolest ćete i dalje imati doživotno. Iako se srčana bolest ne može izliječiti, komplikacije možete spriječiti uzimajući lijekove i pridržavajući se srčane dijete.
Ako se ne primjenjuje srčana dijeta, liječenje postaje neučinkovito. Kao rezultat toga, simptomi će se često ponavljati. Što je još gore, komplikacije srčanih bolesti kao što su srčani udar, srčani zastoj ili zatajenje srca sve više vas napadaju.
Pa, cilj bolesnika s kardiovaskularnim bolestima u održavanju prehrane dijeli se na tri, i to:
- Osigurati odgovarajuću hranu i po potrebi bez otežavanja rada srca.
- Smršavite ako pacijent ima prekomjernu tjelesnu težinu.
- Sprječava i otklanja edeme ili otekline uzrokovane nakupljanjem soli ili vode u tijelu.
U provedbi srčane dijete, ono što prvo trebate razumjeti je znati pravi izbor hrane. Nemojte da vas zbuni, evo raznih namirnica koje se preporučuju bolesnicima sa srčanim bolestima.
1. Losos i tuna
Losos i tuna najbolja su hrana za srce jer su bogati masnim kiselinama omega 3. Omega 3 je vrsta nezasićenih masnih kiselina koja može smanjiti upalu, uključujući i krvne žile oko srca.
Zdravstvena stranica Mayo Clinic spominje blagodati tune i lososa koji su bogati omega 3 za srce, kao što su smanjenje triglicerida, krvnog tlaka, zgrušavanja krvi i normalizacija nepravilnih otkucaja srca. Konzumacija dvije porcije (150 grama) ove ribe u tjednu, može smanjiti rizik od iznenadnog zastoja srca.
Birajte lososa i tunu uzgojenu na farmama, a ne one iz mora jer su dosta žive.
2. Soja, edamame i kikiriki
Zdrava prehrana za bolesnike sa srčanim bolestima trebala bi biti bogata proteinima. Osim životinjskih bjelančevina iz ribe, trebate nadopuniti biljne proteine iz prerađenih proizvoda od soje, kao što su tofu, tempeh ili sjemenke soje.
Prema American Heart Association, soja je dobra za srce jer sadrži izoflavone, koji su antioksidansi slični hormonu estrogenu.
Ovaj antioksidans u tijelu može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti kod žena u postmenopauzi pa je siguran za konzumaciju pacijentima sa srčanim problemima.
Izoflavoni se ne nalaze samo u zrnu soje, te antioksidanse možete dobiti i iz edamama i kikirikija.
3. Zobene pahuljice i cjelovita pšenica
Zobene pahuljice i cjelovita pšenica uvršteni su na popis zdravih namirnica za bolesnike sa srčanim bolestima. Zobene pahuljice napravljene od ove biljke zobi sadrže vlakna koja mogu sniziti razinu kolesterola i na taj način spriječiti stvaranje plaka u arterijama.
Osim toga, zobene pahuljice također sadrže protuupalne i antioksidativne spojeve koji mogu spriječiti nakupljanje plaka. Obje ove prednosti održavaju funkciju arterija zdravom. Zatim, pšenica koja sadrži beta-glukan također je dobra za srce jer može kontrolirati razinu kolesterola u tijelu.
4. Orasi i bademi
Za međuobrok bolesnici sa srčanim bolestima mogu odabrati orahe i bademe. Oba ova oraha sadrže nezasićene masti, vlakna, omega 3 masne kiseline, vitamin E, stenol i L-arginin.
Na temelju ovih hranjivih tvari, orasi i bademi mogu održavati zdravlje srca na različite načine, i to:
- Snižava razinu lošeg kolesterola u krvi.
- Smanjuje upale u krvnim žilama i krvne ugruške.
- Inhibira nakupljanje plaka u arterijama.
- Održava zidove arterija fleksibilnima.
Oko 80% orašastih plodova je masnoća. Iako je većina ovih masnoća zdrava i potrebna tijelu, one su prilično kalorične. Stoga porciju treba ograničiti, a to je oko 600 grama neslanih orašastih plodova tjedno.
Birajte orašaste plodove koji imaju blag okus bez dodane arome. Ovi orašasti plodovi se mogu uživati izravno, pomiješati s jogurtom ili dodati u zobene pahuljice.
5. Crni grah
Ako je zaliha badema ili oraha na izmaku, možete odabrati crni grah. Tip može biti zdrava hrana za bolesnike sa srčanim bolestima.
Studija u časopisu Hranjive tvari spominje vlakna, antioksidansi i protuupalni spojevi u crnom grahu mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Ne samo to, ovi orašasti plodovi također mogu pomoći u kontroli razine glukoze u krvi.
6. Jogurt
Nedavne studije o American Journal of Hypertension spominje da je jogurt hrana koja može smanjiti rizik od srčanih bolesti kod odraslih osoba s hipertenzijom.
Sigurno već znate da je hipertenzija čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti i može pogoršati stanje ako se ne kontrolira. Prednosti se mogu dobiti od kalcija i kalija u jogurtu ako se redovito konzumiraju u kombinaciji s voćem i povrćem.
Ipak, najbolji izbor jogurta za osobe sa srčanim problemima je nemasni jogurt. Da biste bili zdraviji, možete dodati bademe.
7. Lanene sjemenke i chia sjemenke
Vrste žitarica na koje se možete osloniti kao hranu za pacijente sa srčanim bolestima su lanene sjemenke i chia sjemenke. Možete dodati oboje u jogurt, zobene pahuljice ili druga jela.
Lanene sjemenke i chia sjemenke bogate su vlaknima, omega 3 masnim kiselinama i fitoestrogenima korisnim za srce. Ove hranjive tvari mogu pomoći u kontroli razine kolesterola i održavanju krvnog tlaka normalnim.
8. Čokolada
Studija objavljena u British Medical Journalu zaključila je da je čokolada dobra hrana za pacijente sa srčanim bolestima.
To je zato što čokolada može smanjiti rizik od srčanih bolesti za 11 posto i spriječiti preranu smrt kod ljudi sa srčanim bolestima za 25 posto. Zapravo, jedenje čokolade također može smanjiti rizik od moždanog udara za 23 posto.
Stručnjaci se slažu da je sadržaj flavonoida u čokoladi zdrav za srce. Flavonoidi su antioksidansi koji imaju sposobnost snižavanja krvnog tlaka, djeluju protuupalno, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i poboljšavaju protok krvi.
9. Razne vrste bobičastog voća i citrusa
Bobičasto voće, kao što su borovnice, jagode, kupine i maline, zdravo je za tijelo, pa tako i za srce. Ovo voće nazivaju sigurnom hranom za srčane bolesnike jer je bogato antioksidansima.
Ovo voće se prodaje svježe i smrznuto. Ipak, savjetujemo vam da birate svježe voće jer je nutritivni sadržaj puno veći. Ovo voće možete uživati direktno, pomiješano s jogurtom, voćnim sokom ili dodano zobenim pahuljicama.
Antioksidansi se također nalaze u raznim vrstama agruma, poput mandarina ili crvenog grejpa. Antioksidansi mogu povećati proces metabolizma masti u tijelu, sprječavajući upalu i oštećenje stanica.
10. Batat
Sljedeća namirnica za oboljele od srčanih bolesti je slatki krumpir. Ova slatka hrana sadrži vitamin A koji je zdrav za tijelo, uključujući i srce. Poznato je da sadržaj vlakana i drugih hranjivih tvari smanjuje razinu kolesterola u krvi.
Za najbolju prehranu trebate odabrati batat narančaste ili ljubičaste boje. Možete uživati u slatkom krumpiru kuhanom, pečenom ili dodanom povrću. Ali za one od vas koji imaju bubrežnu bolest, ove namirnice trebale bi biti ograničene jer imaju prilično visok sadržaj oksalata.
11. Trešnje
Trešnje mogu biti hrana izbora za bolesnike sa srčanim bolestima. Razlog, jer su trešnje bogate antioksidansima kao što su vlakna, vlakna, vitamin C, karotenoidi i polifenoli. Sve ove hranjive tvari mogu poboljšati funkciju srca i krvnih žila.
Većina trešanja se prodaje smrznuta ili sušena. Ipak, bolje je ako odaberete trešnje koje su još svježe.
12. Zeleno povrće
Od svih gore navedenih namirnica, bit će potpunije ako dodate zeleno povrće. Zeleno povrće sadrži razne hranjive tvari koje hrane tijelo u cjelini, uključujući i vaše srce.
Međutim, od raznih vrsta povrća za osobe s kardiovaskularnim bolestima najbolje su brokula, špinat, kelj, gorušica, pok choy i šparoge. Ova skupina povrća bogata je vitaminom C, vitaminom E, folatom, kalijem, kalcijem i vlaknima koja pomažu srcu da nastavi normalno funkcionirati.
13. Rajčica
Jedna od dobrobiti rajčice je očuvanje zdravlja srca. Ovo crvenkasto-narančasto okruglo voće sadrži različite važne spojeve kao što su karotenoidi, vitamin A, kalcij i gama-aminomaslačna kiselina.
U istraživanju objavljenom u Časopis o prehrani Spomenuto je da je pijenje običnog soka od rajčice tijekom 8 tjedana moglo smanjiti razinu triglicerida.
Trigliceridi su vrsta masti koja može izazvati aterosklerozu ako su razine pretjerane. Ateroskleroza je suženje arterija zbog nakupljanja plakova u njihovim stijenkama. S vremenom će ovo stanje blokirati protok krvi i može izazvati bolesti srca.
U međuvremenu, druga studija objavljena u Znanost o hrani i prehrana otkrili su da neslani sok od rajčice može smanjiti razinu lošeg LDL kolesterola u krvi uz poboljšanje sistoličkog i dijastoličkog krvnog tlaka.
Sve ove prednosti čine jabuke zdravom hranom izbora za srčane bolesnike.
14. Nar
Prednosti nara za zdravlje su prilično popularne. Jedna od njih je zdrava hrana za bolesti srca. To je zato što šipak sadrži bioaktivni spoj punicalagin, koji je antioksidans koji može zaštititi srce od oksidativnog stresa.
Poznato je da oksidativni stres uzrokuje upalu u tijelu, uključujući krvne žile oko srca. Oksidativni stres također uzrokuje narušenu funkciju endotelnog tkiva (stanica koje oblažu površinu krvnih žila) tako da postaje čimbenik koji povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Pijenjem soka od nara koji je bogat antioksidansima može se smanjiti oštećenje stanica i smanjiti rizik od srčanih bolesti.
15. Vino
Sljedeća hrana izbora za osobe sa srčanim bolestima je grožđe. Aktivni spojevi u grožđu mogu smanjiti napetost ili ukočenost arterija. Kožice crvenog grožđa, koje sadrže polifenole, također mogu zaštititi endotel od normalnog funkcioniranja.
Osim toga, konzumacija grožđa također može smanjiti masnoću u krvi, sniziti krvni tlak i poboljšati funkciju trombocita kako bi se spriječilo stvaranje plaka. Sve dobrobiti ovog grožđa mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Osim što je dobro za srce, jedenje ovih plodova može nahraniti tijelo u cjelini. Razlog je to što je voće bogato vlaknima, vitaminima i mineralima koji mogu spriječiti zatvor, održati vid i kožu zdravim te kontrolirati težinu.
16. Jabuka
Jabuke su zdrava hrana izbora za oboljele od srčanih bolesti. Jabuke prema studiji u časopisu Hranjive tvari ima potencijal da smanji rizik od srčanih bolesti.
Ovo voće koje se može koristiti kao sok sadrži vlakna i bogato je antioksidansima, poput vitamina C i polifenola. Meso i koža jabuke također sadrže fitokomp spojeve, kao što su katehini, epikatehin, procijanidin B1 i -karoten, koji mogu sniziti razinu kolesterola u krvi.
Snižavanje razine kolesterola je ono što pruža dobre prednosti za osobe sa srčanim bolestima. Razlog je što visoka razina kolesterola može stvoriti plak u arterijama i uzrokovati bolesti srca.
17. Avokado
Sljedeći izbor hrane na koji se možete osloniti kao zdrav jelovnik za srčane bolesti je avokado.
Ovo zelenkasto-žuto mesnato voće sadrži lipofilne spojeve (topive u mastima), kao što su mononezasićene masne kiseline, polifenoli, karotenoidi, vitamin E, fitosteroli i skvalen. Svi ovi spojevi vrlo su popularni sa svojim dobrobitima u snižavanju razine kolesterola.
Meso avokada također sadrži acetogenin, koji je spoj koji može inhibirati zgrušavanje trombocita (trombocita). Ova korist vjerojatno će spriječiti pojavu krvnih ugrušaka u arterijama.
Za doručak možete uživati izravno u avokadu, u soku ili punjenom sendvičima.
18. Kava
Uz gore spomenutu hranu, pića poput kave zapravo pružaju dobrobiti srcu zbog svog sadržaja antioksidansa. Poznato je da antioksidansi smanjuju oksidativni stres koji uzrokuje upalu.
Iako je korisna, konzumaciju kave doista treba ograničiti, osobito kod osoba koje imaju zatajenje srca i nekontroliranu hipertenziju.
Kava koja sadrži kofein kada se konzumira u prekomjernoj količini može promijeniti normalan rad srca i povećati krvni tlak i loš kolesterol.
Prerada hrane za bolesnike sa srčanim bolestima
Osim odabira prave hrane, potrebno je razmotriti i način obrade i posluživanja hrane. Razlog je, ako se zdrava hrana obrađuje na neprikladan način, zdravlje srca će imati učinak. Više pojedinosti, slijedite neke od savjeta u nastavku.
1. Bolje kuhati sami
Hrana koja se poslužuje u restoranima obično je bogata kalorijama, natrijem i "lošim" mastima. Sve ove stvari mogu pogoršati stanje vašeg srca.
Stoga, pokušajte sami kuhati kod kuće sa svježim i zdravim namirnicama. Na taj način možete miješati jela prema pravilima srčane dijete.
2. Koristite maslinovo ulje
Maslinovo ulje dobro je za osobe sa srčanim oboljenjima jer manje utječe na podizanje kolesterola u krvi od margarina. Unatoč tome, korištenje ovog ulja i dalje je potrebno ograničiti, posebno u dinstanju ili miješanju sa salatama.
3. Zamijenite sol začinima
U kardiološkoj prehrani treba ograničiti upotrebu soli. Umjesto toga, možete se osloniti na začine kako biste poboljšali prehranu pacijenata sa srčanim bolestima. Možete slijediti neke od trikova, kao što su:
- Iscijedite svježi sok od limuna ili limete na povrće kuhano na pari, ribu na žaru, rižu, salate ili tjesteninu.
- Isprobajte limunov papar bez soli kao začin piletini.
- Koristite luk i češnjak za aromatiziranje mesa i povrća.
- Probajte ispeći piletinu ili meso na roštilju s umakom za roštilj ili s domaćim začinima.
4. Izbjegavajte prženje hrane
Pržena hrana je vrlo ukusna. Međutim, ako želite održati svoje srce zdravim, izbjegavajte preradu pržene hrane. Pržena hrana je uključena u prehrambena ograničenja za srčane bolesti.
Transmasti i zasićene masti dobivaju se procesom zagrijavanja ulja. Kasnije će mast iz ulja začepiti krvne žile, zbog čega će srce morati dodatno raditi kako bi pumpalo krv po cijelom tijelu. To može izazvati ozbiljne probleme za srce u budućnosti.
Možete se prebaciti na potpuno pečenu hranu kako biste izbjegli začepljene arterije koje možete dobiti od potpuno pržene hrane. Bilo bi još bolje da ga također zamijenite kuhanom ili kuhanom na pari.
5. Obratite pažnju na sadržaj ili nutritivnu vrijednost hrane
Osim gore navedenih namirnica, još uvijek postoji niz drugih namirnica koje zapravo možete konzumirati. Na primjer, piletina i govedina. Zapravo, možete jesti ovu hranu, ali ostavite sa strane masnoće. Ne zaboravite, ograničite unos jer još uvijek možete dobiti životinjske bjelančevine iz raznih vrsta ribe.
Što se majoneze tiče, možete je zamijeniti običnim grčkim jogurtom. Za vrstu mlijeka odaberite vrstu obranog mlijeka i smanjite upotrebu sira.
Pridržavanje srčane dijete nije laka stvar. Ako imate poteškoća, nemojte se ustručavati dalje konzultirati s liječnikom koji liječi vaše stanje ili nutricionistom.
