Prehrana

Razlika između maslaca i margarina: što je zdravije? •

Maslac i margarin se često zamjenjuju za isti proizvod, samo se nazivi razlikuju. Zapravo, to su dva sasvim različita proizvoda. Od osnovnih sastojaka do načina korištenja, maslac i margarin imaju svoje karakteristike.

Kako ne biste napravili pogrešan odabir i na kraju naštetili svom zdravlju i zdravlju svoje obitelji, u nastavku dobro pogledajte kompletne informacije o maslacu i margarinu.

Što je maslac?

Maslac je proizvod koji se proizvodi od glavnog sastojka vrhnja ili mlijeka krava, koza ili ovaca. Maslac je poznat i po imenu maslac. U samoj Indoneziji, ono što obično nađete na tržnici ili supermarketu je maslac od kravljeg mlijeka.

Mlijeko je pasterizirano ili zagrijano kako bi se ubile bakterije i patogeni. Tako je dobiveni proizvod sigurniji i ne gubi se brzo.

Nakon toga, mlijeko će se promiješati na način da se čvrsta mast odvoji od tekuće. Maslac se obično prodaje u obliku štapića ili u tekućem obliku pakiran u plastične posude.

I sami ćete primijetiti da je tekstura maslaca mekana i da se lako topi ako ga ne držite u hladnjaku. Zbog svoje lagane gustoće maslac se obično koristi kao sastojak peciva ili kao namaz za kruh.

Ako koristite maslac kao sastojak tijesta za torte, obično će tekstura kolača koji pravite biti mekša. Sam okus maslaca je ukusniji od margarina, sličan slanom kravljem mlijeku.

Što je margarin?

Margarin je proizvod napravljen od biljnog ulja (biljne masti) i pomiješan s emulgatorima i ostalim sastojcima tako da je tekstura gušća od maslaca. Ako se ostavi izvan hladnjaka, margarin ima tendenciju da traje dulje i ne topi se brzo.

Obično se margarin koristi za izradu mokrih kolača i torta kako bi se tijesto bolje vezalo. Budući da je napravljen od ulja, ovaj proizvod se često koristi i za prženje ili pirjanje.

Osim jačeg okusa, margarin neće ostaviti ulje za hranu u odnosu na obično ulje za kuhanje. Hrana pržena s margarinom bit će hrskavija.

Što je zdravije?

Sada kada znate razliku između maslaca i margarina, sada je vaš posao da razmislite koji je najbolji. Odabrati koji je proizvod zdraviji između maslaca i margarina nije laka stvar.

Svaka marka ima različite sastojke i aditive, tako da ipak morate obratiti veliku pozornost na nutritivne i sastavne podatke navedene na pakiranju. Međutim, kada se promatraju osnovni sastojci, margarin je sigurniji za vas i zdravlje vaše obitelji.

Za razliku od maslaca od kravljeg mlijeka, margarin ne sadrži životinjske masti. Dakle, kolesterol i masnoća sadržani u margarinu nisu tako visoki kao maslac.

80% samog maslaca sastoji se od životinjskih masti, odnosno zasićenih masti i trans masti. Obje vrste masti mogu povećati razinu kolesterola u krvi i izložene su riziku od nastanka raznih srčanih bolesti.

Osim toga, trans masti će također smanjiti razinu dobrog kolesterola (HDL) tako da vaša razina kolesterola postane nestabilna i uravnotežena. Jedna žlica maslaca već zadovoljava oko 35% vaših dnevnih potreba za zasićenim mastima.

Dakle, treba obratiti pažnju na količinu maslaca koju konzumirate u jednom danu, pogotovo ako imate problema sa srcem ili pokušavate smršaviti.

U usporedbi s maslacem, margarin od biljnog ulja zapravo je bogat nezasićenim mastima koje su dobre za zdravlje. Nezasićene masti služe za smanjenje količine lošeg kolesterola (LDL).

Masnoća sadržana u margarinu također je bogata omega-3 i omega-6 masnim kiselinama koje su dobre za održavanje funkcije mozga i smanjenje čimbenika rizika za razne bolesti poput bolesti srca, dijabetesa, astme i bolesti bubrega.

Međutim, treba napomenuti da neki proizvodi od margarina sadrže trans masti koje su loše za razinu kolesterola.

Savjeti za odabir najboljeg maslaca i margarina

Budući da svaka marka nudi različite sastojke, morate biti oprezni pri odabiru najzdravijih proizvoda. Što ste maslac i margarin gušći kupili, to je veći udio masti.

Što je više moguće birajte maslac i margarin pakirane u plastične posude, a ne u obliku pločica.

Obratite pažnju ako piše " šibani ” na pakiranju maslaca. To znači da je maslac umućen pa je laganije i pjenaste teksture.

Tučeni maslac sadrži do 50% više zraka i manje masti. Međutim, ova vrsta maslaca ponekad se ne može koristiti kao sastojak određenih tijesta za kolače.

Kada kupujete margarin, potražite proizvode na kojima piše "bez trans masti". Iako još uvijek sadrži nezasićene masti i kolesterol, barem su razine manje.

Na kraju, odabir najboljeg maslaca i margarina potrebno je prilagoditi vlastitim potrebama. Ako imate bolesti srca ili slične poremećaje, posavjetujte se sa svojim liječnikom koji je najbolja opcija koja je sigurna i zdrava za vas.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found