Pržene bukovače često su međuobrok za poticanje gladi u poslijepodnevnim satima. Mnogi ga prerađuju i u prilog za jelo riže. Jeste li znali da postoje mnoge prednosti gljiva bukovača koje su korisne za zdravlje tijela? Ovo je potpuno objašnjenje o dobrobitima i nutritivnim sadržajima gljiva bukovača.
Nutritivni sadržaj gljiva bukovača
Bukovača je jedna vrsta gljiva koja je popularna u Indoneziji. Obično mnogi ljudi prerađuju gljive bukovače u lagani do težak jelovnik.
Ne samo da ih možete preraditi u razne jelovnike, bukovače također sadrže hranjive tvari koje su dobre za zdravlje.
Na temelju podataka o indonezijskom sastavu hrane, 100 grama gljiva bukovača ima sljedeći nutritivni sadržaj:
- Voda: 92,5 ml
- Energija: 30 kalorija
- Proteini: 1,9 g
- Masti: 0,1 g
- Ugljikohidrati: 5,5 g
- Vlakna: 3,6 gr
- Kalcij: 9 mg
- Fosfor: 83 mg
- Željezo: 0,7 mg
- Natrij: 22 mg
- Kalij: 226,0 mg
- Cink: 0,8 mg
- Niacin (vitamin B3): 1 mg
Bukovače možete prerađivati na razne načine, pirjati, pržiti ili kuhati s povrćem.
Zapravo, neki ljudi ga vole i prerađivati u pastu od gljiva.
Razne prednosti gljiva bukovača za zdravlje
Bukovače možete preraditi u razne jelovnike za kuhanje. Ne samo da su ukusne, bukovače imaju mnoge zdravstvene prednosti.
Ovdje su razne prednosti gljiva bukovača za vaše zdravlje.
1. Povećajte izdržljivost
Hindawi je objavio studiju koja pokazuje da gljive bukovače imaju potencijal za jačanje imunološkog sustava.
Tvari koje mogu ojačati imunološki sustav su polisaharidi za koje se zna da utječu na imunološku funkciju.
Osim toga, ove tvari mogu se boriti i protiv makrofaga, dijela bijelih krvnih stanica čija je zadaća borba protiv virusa, bakterija i drugih mikroorganizama.
2. Snižava kolesterol
Studija iz časopisa Journal of Agricultural and Food Chemistry pokazala je da bukovače mogu pomoći u snižavanju kolesterola u krvi.
Gljive su namirnice koje sadrže vlakna s učinkom snižavanja kolesterola.
Istraživači su proveli opažanja kako bi vidjeli učinak gljiva bukovača na hiperkolesterolemične pacijente.
Rezultat toga, redovita konzumacija bukovača može smanjiti razinu kolesterola.
Prednosti ove gljive bukovače proizlaze iz sadržaja lovastatina koji pomaže u regulaciji cirkulacije razine kolesterola u krvi.
Osim toga, sadržaj beta-glukana, oblika vlakana topivih u vodi koja se nalazi u gljivama, također može utjecati na razinu kolesterola.
Beta-glukan djeluje tako da apsorbira kolesterol u krvotoku. Osim kolesterola u krvi, bukovače imaju i svojstvo snižavanja razine triglicerida i šećera u krvi kod dijabetičara.
3. Pomaže zdravlju srca
Sveučilište u New Yorku provelo je istraživanje o gljivama bukovača. Kao rezultat toga, bukovače imaju visoku količinu vlakana i malo masnoća što ima koristi za zdravlje srca.
Zanimljivo je da je ova gljiva jedan od izvora hrane koja je bogata ergotioneinom, antioksidansom koji sprječava upale.
Ergotionein je koristan za sprječavanje stvaranja plaka u krvnim žilama koji izazivaju bolesti srca i aterosklerozu.
4. Izvor vitamina B3
Bukovače su dobar izvor vitamina B3 ili niacina za tijelo i lako se nalaze u raznim vrstama hrane.
U 100 grama bukovača sadrži čak 1 mg niacina. Niacin ima važnu ulogu u pomaganju procesa rasta, razvoja i rada organa u tijelu.
Vitamin B3 također pomaže u razgradnji ugljikohidrata, masti i proteina iz hrane kako bi se preradili kao energija.
Osim toga, niacin također funkcionira za održavanje zdravlja srca i snižavanje lošeg kolesterola.
Kada uđe u tijelo, vitamin B3 će se pretvoriti u nikotinamid adenin dinukleotid (NAD) i nikotinamid adenin dinukleotid fosfat (NADP).
Oba ova spoja uključena su u antioksidanse, tako da mogu pomoći u održavanju zdravog tijela.
5. Bogata antioksidansima
Još jedna prednost bukovača je kao izvor antioksidansa koji su zaduženi za suzbijanje slobodnih radikala. Zapravo, svačije tijelo već proizvodi vlastite antioksidanse.
Samo što tijelo ne proizvodi previše antioksidansa pa vam je i dalje potreban unos iz dnevne hrane.
Štoviše, antioksidansi u gljivama bukovača također imaju svojstvo inhibiranja širenja stanica raka. Slobodni radikali uzrok su širenja stanica raka u tijelu.
6. Povećajte kolagen
Sveučilište Chosun u Koreji provelo je istraživanje o učinkovitosti gljiva bukovača na proizvodnju kolagena.
Kao rezultat toga, bukovače sadrže bakar koji poboljšava cirkulaciju krvi povećavajući rast crvenih krvnih stanica.
Funkcija živčanog sustava također će biti optimalnija zahvaljujući sadržaju bakra u ovoj gljivi.
Neka od sada bukovača bude jedan od omiljenih jelovnika vaše obitelji!
