Jesti porciju pržene piletine ili pecel soma je nepotpuno bez prženog kupusa. Nekada se kupus servirao u obliku svježeg povrća uz zelenu salatu i krastavce, prženi kupus danas je mnogima omiljen jer je vrlo ukusan.
Opasnosti od jedenja previše prženog kupusa
Sirovi kupus možda nije baš popularan zbog svog neugodnog okusa, čudnog mirisa i žilave teksture. Prženjem kupus postaje slaniji i ukusniji. Tekstura je također mekša pa je nije teško žvakati.
Međutim, morate biti oprezni. Iza ukusnosti prženog kupusa kriju se potencijalni zdravstveni problemi koji mogu naštetiti vašem tjelesnom stanju. bilo što? Pogledaj ispod.
1. Povećajte broj kalorija
Kao i druge vrste povrća, kupus je vrlo niskokaloričan. Pola glavice sirovog kupusa od 100 grama čak sadrži samo 22 kalorije. To je zato što oko 92 posto ukupne težine kupusa čini voda.
Kalorije prženog kupusa su veće zbog dodatnih kalorija iz ulja za kuhanje. Kada se prži, kupus upije dosta ulja. Ako žlica ulja za kuhanje daje gotovo 45 kalorija, zamislite ako odjednom pojedete puno prženog kupusa.
2. Ošteti nutritivni sadržaj
Kupus je vrlo bogat hranjivim tvarima. Sto grama svježeg kupusa sadrži 2,1 gram proteina, 0,5 grama masti i 3,6 grama ugljikohidrata. Ovo povrće također je bogato vlaknima, vitaminom C, kompleksom vitamina B, vitaminom K i mineralima poput kalcija, fosfora i mangana.
Nažalost, proces prženja na visokim temperaturama može oštetiti hranjive tvari, kako je izvijestila studija Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju . Kuhanje na pari, kuhanje i pirjanje zdravije su metode kuhanja za očuvanje hranjivih vrijednosti povrća.
3. Povećava rizik od srčanih bolesti i moždanog udara
Iako je ukusan, prženi kupus zapravo nije prijateljski raspoložen za srce. Kada se zagrije iznad točke dima, kemijska struktura ulja se mijenja. Ponovljena obrada s istim uljem također može pretvoriti ulje u trans masti.
Trans masti su loše masti koje mogu povećati loš kolesterol i potaknuti stvaranje plaka u krvnim žilama. Postupno, plak blokira protok krvi, uzrokujući moždane udare, bolesti srca, pa čak i srčani udar.
4. Povećava rizik od raka
Kupus ima spoj protiv raka tzv sulforafan . Sulforafan djeluje tako što inhibira enzime histon deacetilaze . Ovaj enzim igra ulogu u razvoju različitih vrsta raka, uključujući rak kože, gušterače i prostate.
Međutim, obrada prženog kupusa zapravo pokreće stvaranje akrilamid kancerogeni (uzrokuju rak). Akrilamid Poznato je da igra ulogu u razvoju karcinoma maternice, jajnika, pluća, bubrega i jednjaka.
Prženjem kupusa doista će se poboljšati njegov okus, ali se njegove dobrobiti i nutritivna vrijednost smanjuju. Konzumiranje prženog kupusa može čak povećati rizik od brojnih bolesti, uključujući moždani udar, bolesti srca i razne vrste raka.
S vremena na vrijeme možete pojesti samo prženo povrće uključujući i kupus kao prilog. Ipak, ne zaboravite ograničiti količinu i nemojte je konzumirati prečesto kako biste spriječili rizik od raznih bolesti.
