Basmati riža je vrsta riže koja se izvorno uzgajala u Indiji i Pakistanu. Ova riža je poznata po svojoj ukusnoj aromi i obično se koristi za izradu briyani riže. U usporedbi s običnom bijelom rižom, basmati riža je duža i ravnija. Iza svog malo drugačijeg oblika od uobičajene bijele riže, basmati riža ima nutritivni sadržaj i zdravstvene prednosti koje je šteta propustiti. Pogledajte pregled činjenica o nutritivnom sadržaju i učinkovitosti sljedeće basmati riže, hajde!
Sadržaj hranjivih tvari u basmati riži
Sama basmati riža sastoji se od dvije vrste, a to su bijela i smeđa basmati riža.
Obično je razlog zašto ljudi vole prerađivati basmati rižu taj što ove dvije vrste riže nisu ljepljive kada su kuhane, a okus je obično slatkiji.
Što se tiče nutritivnog sadržaja, basmati riža je općenito bogata ugljikohidratima i kalorijama kao i druge vrste riže.
Ostatak, basmati riža sastoji se od mikronutrijenata kao što su folna kiselina, tiamin (vitamin B1) i selen.
Na temelju nutritivnih podataka Ministarstva poljoprivrede SAD-a, 100 grama (g) basmati riže (bijele) ima sljedeći nutritivni sastav:
- Proteini: 3,52 g
- Energija: 148 kalorija (cal)
- Ugljikohidrati: 32,39 g
- Vlakna: 0,7 g
- Željezo: 15,8 miligrama (mg)
- Masnoća: 0 g
- Kalij: 42 mg
- Kalcij: 14 mg
U međuvremenu, smeđa basmati riža sadrži više kalorija, ugljikohidrata i vlakana, ali je još uvijek bogata proteinima, vitaminima, mineralima i bez masti.
I bijela i smeđa basmati riža također sadrže razne minerale kao što su željezo, kalij, cink i fosfor.
Prednosti basmati riže za zdravlje
S obzirom na nutritivni sadržaj koji ima, riža basmati također je obogaćena brojnim zdravstvenim dobrobitima.
Razna svojstva ili prednosti koje se mogu dobiti od basmati riže su sljedeće:
1. Održavajte zdravlje srca
Bijela basmati riža ima niži sadržaj arsena od druge riže.
Arsen je jak metal koji može povećati rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i raka.
Smeđa basmati riža može imati više razine arsena od smeđe riže općenito.
Osim niskog udjela arsena u riži, sadržaj vlakana u basmati riži također je koristan u snižavanju razine kolesterola i smanjenju rizika od visokog krvnog tlaka.
Oba stanja mogu dovesti do bolesti srca.
2. Kontrolirajte razinu šećera u krvi
Basmati riža je dobar izvor složenih ugljikohidrata za svakoga.
Kao što je spomenuto u studiji Food ChemicalSmeđa basmati riža ima niži glikemijski indeks od bijele riže.
Odnosno, proces probave riže u glukozu odvija se sporije tako da može spriječiti brzi porast razine šećera u krvi.
Zahvaljujući tim svojstvima, basmati riža je sigurnija i za konzumaciju dijabetičara.
U međuvremenu, za one od vas koji su zdravi, basmati riža može pomoći u prevenciji rizika od dijabetesa tipa 2.
Mogućnosti riže i zdravi izvori ugljikohidrata koji zamjenjuju rižu za dijabetes
3. Spriječite zatvor
Nedostatak unosa vlakana u organizam može uzrokovati razne probavne probleme, a jedan od njih je i zatvor.
Sadržaj vlakana u basmatiju može pomoći optimizirati vaše dnevne potrebe za vlaknima kako biste izbjegli zatvor.
Vrsta vlakana sadržana u basmati riži je topiva vlakna. Kao rezultat toga, vlakna mogu pomoći u razgradnji hrane dok ne postane glatka u probavnom traktu.
Da biste dobili maksimalnu korist od vlakana, možete jesti smeđu basmati rižu.
4. Smanjuje rizik od raka
Ako odaberete basmati rižu kao izvor dnevnih ugljikohidrata, možete dobiti više koristi.
U usporedbi s drugom rižom, basmati riža se formira u cjelovitim žitaricama tako da je sadržaj vlakana veći.
Prehrana bogata vlaknima može smanjiti rizik od kolorektalnog raka koji napada debelo crijevo i rektum.
Osim toga, selen, antioksidativna tvar u basmati riži, također može spriječiti rak uzrokovan oštećenjem stanične DNK.
5. Optimiziranje rada mozga
Basmati riža sadrži tiamin koji je vitamin B1. Ova vrsta vitamina u basmati riži vrlo je korisna za poboljšanje funkcije mozga.
Ako vam nedostaje vitamina B1, to može povećati rizik od demencije.
Pa, konzumacija 100 grama basmati riže može zadovoljiti barem 22% vaših dnevnih potreba za vitaminom B1.
Različiti znakovi nedostatka vitamina B1 koji se često zanemaruju
6. Pomaže zadovoljiti unos vitamina
Basmati riža koja se prodaje na tržištu može prvo proći kroz fazu prerade kako bi dodala nutritivni sadržaj.
Ovaj proces uključuje dodavanje vitamina i minerala, kao što su željezo, folna kiselina ili kompleks vitamina B, tiamin i niacin.
Ovi vitamini i minerali igraju važnu ulogu u poboljšanju metabolizma i funkcije organa.
Stoga, prednosti konzumiranja basmati riže mogu nadopuniti vaše dnevne potrebe za vitaminima i mineralima.
Savjeti za obradu basmati riže
Iako ima nekoliko prednosti u odnosu na običnu rižu, to ne znači da je basmati riža bolja ili hranjivija od obične riže.
Ako i dalje jedete bijelu rižu u višku isprepletenu basmati rižom, možda nećete dobiti prednosti ili učinkovitost ove riže iz Indije i Pakistana.
Umjesto upravljanja već postojećim dijabetesom, razina šećera u krvi raste kada jedete previše riže.
Dakle, kako biste i dalje mogli izvući maksimalnu korist od basmati riže, isprobajte sljedeće savjete:
- Basmati rižu kuhajte dok se ne pretvori u rižu baš kao što se kuha obična riža. Zatim poslužite basmati rižu s povrćem i izvorom proteina (riba, piletina, tofu ili tempeh).
- Skuhajte basmati rižu koristeći kokosovo mlijeko, kurkumu i đumbir dok ne postane briyani riža.
- Poslužite briyani rižu s crnim grahom kako biste upotpunili unos proteina.
Zdravstvene prednosti basmati riže nalaze se u njenom sadržaju složenih ugljikohidrata, niskom sadržaju arsena, visokoj količini vlakana i dodatnim vitaminima i mineralima.
Međutim, i dalje morate slijediti preporučeni AKG (Nutrition Needs Number) kako biste prilagodili unos hranjivih tvari svojim dnevnim potrebama.
Želite li uključiti basmati rižu u svoju svakodnevnu prehranu, možete se posavjetovati s nutricionistom kako biste pronašli pravu kombinaciju za postizanje cjelovite i uravnotežene prehrane.
