Indonežani su manje upoznati s mlijekom od kurkume jer se obično ovaj začin prerađuje u biljnu medicinu. Ali nakon što ste saznali o raznim prednostima mlijeka kurkume za zdravlje tijela, možda ćete ga zanimati isprobati. Ne brinite, ne morate letjeti čak do Indije da biste kušali ovo jedinstveno mlijeko, znate! Možete ga napraviti sami kod kuće.
Nutritivni sadržaj mlijeka kurkume
Mlijeko od kurkume poznato je i kao zlatno mlijeko, latte od kurkume, ili haldi doodh. Ovaj napitak je napravljen od kravljeg mlijeka pomiješanog s kurkumom i drugim hranjivim začinima.
Jedna šalica mlijeka od kurkume sadrži razne važne hranjive tvari za tijelo, uključujući:
- Kalorije: 130 kalorija
- Masnoća: 5 grama
- Proteini: 8 grama
- Natrij: 125 mg
- Šećer: 12 grama laktoze, prirodnog šećera koji se nalazi u mlijeku
- Ugljikohidrati: 12 grama
Ovo jedinstveno mlijeko Indijanci su zapravo koristili kao ljekovito piće. Doista, koje su prednosti?
Prednosti mlijeka od kurkume za zdravlje tijela
Aktivni sastojak kurkume nazvan kurkumin je dugo bio poznat po svojim dobrobitima u povijesti drevne indijske medicine. Ovi antioksidansi su u stanju boriti se protiv oštećenja stanica i zaštititi tijelo od oksidativnog stresa.
Rezimirajući različite studije, evo nekoliko prednosti mlijeka kurkume za zdravlje:
1. Ublažite bolove i upalu zglobova
Studije pokazuju da spoj kurkume kurkumina ima vrlo jaka protuupalna svojstva. Sam kurkumin se često prerađuje u razne lijekove za probleme s upalom zglobova kao što su steoartritis ili reumatizam (reumatoidni artritis).
Studije su pokazale da je uzimanje 500 miligrama kurkumina dnevno učinkovitije u smanjenju bolova u zglobovima od 50 miligrama generičkih lijekova protiv artritisa.
2. Poboljšati zdravlje mozga
Studije pokazuju da kurkumin može povećati razinu neurotrofnog faktora iz mozga (BDNF). BDNF je spoj koji igra ulogu u stvaranju novih stanica u mozgu. Niske razine BDNF-a često su povezane s raznim poremećajima mozga, od kojih je jedan Alzheimerova bolest.
U tu svrhu, mlijeko s kurkumom može poboljšati zdravlje mozga uz istovremeno smanjenje rizika od Alzheimerove bolesti. Štoviše, dodatni začini iz mlijeka od kurkume, kao što su đumbir ili cimet, također imaju spojeve kurkumina.
3. Popravi raspoloženje
Studija je od 60 osoba s depresijom koje su bile podijeljene u 3 skupine tražila da uzimaju kurkumin, antidepresiv i kombinaciju oba tijekom 6 tjedana.
Rezultati su pokazali da su ljudi koji su pili kombinaciju mlijeka od kurkume i antidepresiva doživjeli bolje raspoloženje. Ova promjena raspoloženja na bolje zasigurno će smanjiti simptome depresije.
Depresija je poremećaj raspoloženja koji je također povezan s niskom razinom BDNF-a.
4. Štiti zdravlje srca
Bolesti srca uzrokovale su mnoge smrti diljem svijeta. Zanimljivo je da sadržaj kurkuma u kurkumi može poboljšati funkciju endotelnog sloja, sloja koji okružuje krvne žile, a pritom održava srce zdravim.
5. Održavajte stabilnu razinu šećera u krvi
Ako napravite mlijeko od kurkume bez dodanog zaslađivača, tada možete dobiti prednosti mlijeka od kurkume. Kurkuma, đumbir i cimet iz mlijeka kurkume mogu smanjiti količinu glukoze koja se apsorbira u crijevima nakon što jedete tako da će se šećer u krvi bolje kontrolirati.
6. Potencijalno smanjuje rizik od raka
Rak nastaje zbog nekontroliranog rasta stanica oko tjelesnih tkiva. Do sada se još uvijek istražuju konvencionalni načini liječenja ove bolesti.
Jedna studija navodi da postoji veza između raka i spojeva 6-gingerola u đumbiru i kurkuminu koji mogu spriječiti širenje rasta stanica raka na druga tjelesna tkiva.
7. Ima antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva
U Indiji se mlijeko od kurkume često koristi kao lijek protiv prehlade. Jedan od sadržaja cimeta cinnamaldehuyde je antibakterijski. Zatim, kurkumin u kurkumi i đumbiru može ojačati imunološki sustav.
Što je tjelesna obrana od bolesti jača, virusi, bakterije ili gljivice teže mogu izazvati teže infekcije, pa će se tijelo brže oporaviti.
8. Zdrava probava
Probavni poremećaji poput čira mogu uzrokovati bol u gornjem dijelu trbuha. Pa, jedan od prirodnih sastojaka koji se obično koristi za ublažavanje ovog stanja su đumbir i kurkuma.
Đumbir ubrzava proces odgođenog pražnjenja želuca. Dok kurkuma povećava proizvodnju žuči za bolju probavu masti.
9. Jača kosti
Osim kurkume, glavni sastojak mlijeka od kurkume je kravlje mlijeko. Morate znati prednosti mlijeka, zar ne? Da, mlijeko je bogato kalcijem i vitaminom D, dvije važne hranjive tvari koje grade i održavaju gustoću kostiju.
Osim toga, vitamin D također povećava sposobnost crijeva da apsorbira kalcij iz hrane. Adekvatan kalcij i vitamin D mogu smanjiti rizik od raznih bolesti kostiju, poput osteopenije ili osteoporoze.
Jednostavan recept za pripremu mlijeka od kurkume kod kuće
Izvor: The Year In Food Ne želite propustiti obilne blagodati mlijeka od kurkume, zar ne? Možete pokušati napraviti mlijeko s kurkumom kod kuće prema sljedećem receptu.
Potrebni materijali:
- 1/2 šalice (120 ml) kravljeg mlijeka ili druge vrste kravljeg mlijeka, nezaslađenog
- 1 žličica kurkume
- 1 mali komad naribanog svježeg đumbira ili 1/2 žličice đumbira u prahu
- 1/2 žličice cimeta u prahu
- prstohvat crnog papra
- 1 žličica meda ili javorovog sirupa (po želji)
Pomiješajte sve sastojke u loncu s vrućom vodom. Smanjite vatru, pustite da voda kuha 10 minuta ili dok ne osjetite karakterističan miris kurkume.
Napitak procijedite i stavite u čašu. Zatim, poslužite sa "žlicom" cimeta. Ovaj napitak može trajati 5 dana ako se čuva u hladnjaku. Međutim, potrebno je podgrijati kada će se piti.
