Tofu i tempeh su lokalne namirnice koje su vrlo popularne u Indoneziji. Osim što ih je lako pronaći i pristupačne, ove dvije namirnice napravljene od soje su i vrlo hranjive pa imaju mnoge dobrobiti za tijelo. Zatim, ako želite smršaviti, jesu li tempeh i tofu prikladni za svakodnevnu prehranu?
Nutritivni sadržaj tempeha i tofua
Na temelju podataka o sastavu indonezijske hrane indonezijskog Ministarstva zdravstva, 100 grama tempeha i tofua imaju različite nutritivne vrijednosti.
Nutritivni sadržaj u 100 grama tempeha:
- Energija: 150 cal
- Proteini: 14 grama
- Masti: 7,7 grama
- Ugljikohidrati: 9,1 grama
- Vlakna: 1,4 grama
- Kalcij: 517 mg
- Natrij: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Nutritivni sadržaj u 100 grama tofua:
- Energija: 80 cal
- Proteini: 10,9 grama
- Masti: 4,7 grama
- Ugljikohidrati: 0,8 grama
- Vlakna: 0,1 grama
- Kalcij: 223 mg
- Natrij: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Iako su oba napravljena od soje, iz gornjih informacija može se vidjeti da u pogledu nutritivnog sadržaja, Tempeh je više hranjivih tvari od tofua. Broj kalorija, proteina, ugljikohidrata i masti u tempehu je veći od tofua. Tempe također ima puno više vlakana od tofua.
U međuvremenu, tofu sadrži više minerala koji dolaze iz spojeva koagulanata koji kondenziraju sojin sok. Sadržaj vitamina u tempeu je više dobiven fermentacijom.
Onda, koji je prikladniji za mršavljenje?
Tempe i tofu su u osnovi dobri izvori biljnih proteina za kontrolu tjelesne težine. Stoga je i jedno i drugo dobro ako se jede za one od vas koji mršave.
Razne studije su pokazale da prehrana bogata biljnim proteinima može povećati tjelesni metabolizam kako bi sagorio više kalorija sa svakim obrokom.
Konzumiranje hrane s visokim udjelom proteina također može pomoći u kontroli apetita tako da se brže i dulje osjećate siti, čime se smanjuje glad. Jedna studija je čak primijetila da je protein soje jednako učinkovit kao i životinjski protein za suzbijanje apetita.
Čak i tako, izvijestio je Livestrong, protein soje ima veći učinak na mršavljenje od ostalih vrsta proteina. Studija je pokazala da su ljudi koji su unos proteina unosili samo iz prerađene hrane od soje doživjeli smanjenje tjelesne masnoće i niži kolesterol od ljudi koji su unos proteina unosili iz mesa.
Osim toga, tempeh i tofu također su namirnice s niskim udjelom masti i niske kalorijske vrijednosti. Dakle, nemojte se iznenaditi ako jedenje tempeha i tofua ne olakšava debljanje.
No, naravno, provjerite je li način na koji obrađujete tempeh i tofu ispravan ako želite smršaviti. Nemojte kuhati tofu i tempeh tako što ćete ih pržiti na puno ulja, već jednostavno prokuhati, dinstati, prokuhati, pržiti ili kuhati na pari.
