Onima koji ste ljubitelji morskih plodova svakako nije strana kuhinja raznih vrsta školjaka. U rasponu od djevičanskih školjki, bambusovih školjki, do zelenih dagnji. Pa, jeste li ikada probali kapice? Jakobove kapice su kapice čistog bijelog mesa i fine teksture koje su lokalno poznate kao školjke simping školjke ili školjke sjekira. Iako je ovu vrstu školjki teško pronaći u restoranima plodovi mora jer je cijena dosta skupa, nemojte se obeshrabriti probati! Baš kao i uobičajene vrste školjki, kapice su također bogate hranjivim tvarima, znate!
Koje su hranjive tvari u kapicama?
izvor: www.bbcgoodfood.comJakobove kapice su izvor morskog proteina koji se ne smije podcijeniti. Porcija od 85 grama školjki sjekire (3-4 velike kapice) sadrži 17 grama proteina i 90 kalorija. I dalje u istom dijelu, dobit ćete:
- Ugljikohidrati: 5 grama
- Masnoća: 0,5 grama
- Omega-3 masne kiseline: 333 miligrama
- Selen: 18,5 mikrograma
- Fosfor: 362 miligrama
Ne samo to. Jakobove kapice su također obogaćene raznim drugim vitaminima i mineralima kao što su vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, željezo, bakar, cink, magnezij, kalcij i kalij, što može pomoći u povećanju vaše dnevne adekvatnosti prehrane.
Koje su prednosti jedenja jakobnih kapica?
Izvor: www.pioneerwoman.com
Jakobove kapice su izvor hrane s visokim udjelom proteina, ali malo masti i kalorija. Ova prednost čini školjke sjekire prikladnima za korištenje kao jelovnik za osobe koje su na dijeti. Jer unos bjelančevina u dovoljnim količinama dulje će vas držati sitima i tako spriječiti prejedanje.
To dokazuje studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition, da smanjenje ukupnog unosa kalorija i povećanje unosa proteina zapravo može pomoći u gubitku težine. Osim toga, visok unos proteina, ali nizak ugljikohidrata također pomaže u povećanju tjelesnog metabolizma za sagorijevanje masti kao energije.
Jedinstveno, različite hranjive tvari koje posjeduju jakobne kapice, uključujući vitamin B12, cink i omega-3 masne kiseline, pokazale su se korisnima i za podržavanje rada vašeg mozga i živčanog sustava. Točnije, može spriječiti rizik od mentalnih poremećaja.
Sadržaj magnezija i kalcija u kapicama također je odličan za održavanje zdravlja srca. Stoga se vjeruje da ova dva hranjiva sastojka pomažu u snižavanju krvnog tlaka i sprječavaju bolesti srca.
Ova tvrdnja je također potkrijepljena istraživanjem American Heart Association, koje pokazuje da niske razine magnezija u niskim mogu rezultirati visokim krvnim tlakom, fibrilacijom atrija srca i raznim drugim srčanim problemima.
Dakle, u osnovi vam je savršeno dopušteno ubaciti kapice u svoju svakodnevnu prehranu. Bilo bi još bolje da se uz konzumaciju dodaju i drugi izvori ugljikohidrata i vlakana. Ali ako ste alergični na morske plodove, trebali biste izbjegavati jesti kapice, OK!
Savjeti za odabir najboljih kapica za obradu
Izvor: www.dashofsavory.com Najčešće vrste kapica koje viđamo u trgovinama su vlažne (svježe) školjke i školjke oljuštene u nepropusnoj plastičnoj ambalaži. Svježe kapice su općenito kvalitetnije. Dakle, ako planirate kuhati svoje dagnje isti dan kada ih kupite, odlučite se za svježe dagnje.
Također provjerite jesu li kupljene kapice još uvijek čiste. Potražite kapice koje su jednolično biserno bijele sa svih strana, čvrste, blago vlažne teksture. Dobre svježe kapice ne smiju biti potpuno suhe ili toliko mokre da kapaju vodom. Izbjegavajte davati kapice koje su oštećene, nisu svježe i loše mirišu.
Ako želite kupiti zapakiran, spremite ga zamrzivač dok ga ne obradite. Prilikom pripreme noć prije prebacite na gornju policu hladnjaka. Nemojte odmah odmrznuti smrznute školjke na sobnoj temperaturi. U malom slučaju smrznute školjke možete odmrznuti tako da ih zatvorite u zatvorenu plastičnu vrećicu i prelijete hladnom vodom.
