Ljudi već dugo koriste ocat za smanjenje rizika kao što su bolesti srca, dijabetes i rak. Sada su proizvođači hrane razvili razne vrste octa, a jedna od njih je bijeli ocat. Dakle, koje su prednosti bijelog octa?
Što je bijeli ocat?
Bijeli ocat je ocat koji se većinom sastoji od vode i 5-10% octene kiseline. Osim što se koristi kao sastojak za kuhanje, bijeli ocat ima prednosti u čišćenju prostorije i uklanjanju korova.
Ova vrsta octa se proizvodi fermentacijom hrane, kao što su šećerna repa, krumpir ili melasa. Međutim, postoji mnogo drugih načina za izradu ovog octa.
Danas se većina vrsta octa proizvodi fermentacijom alkohola iz žitarica. Drugi sastojci se također mogu dodati tijekom proizvodnje, uključujući fosfate i ekstrakt kvasca.
Prednosti bijelog octa
Zahvaljujući sadržaju u njemu, ova vrsta octa nudi bezbroj prednosti za zdravlje tijela kada se obrađuje u kuhanju. U nastavku donosimo neke od prednosti bijelog octa koje ne smijete propustiti.
1. Snižavanje šećera u krvi
Jedna od najpopularnijih prednosti bijelog octa je da pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. To je dokazano istraživanjem sa Sveučilišta medicinskih znanosti Ahvaz Jundishapur.
Istraživači izvještavaju da konzumacija octa može poboljšati kontrolu glikemije snižavanjem razine šećera u krvi i inzulina nakon jela. To može biti zbog octene kiseline u octu za koju se tvrdi da može održavati šećer u krvi.
Kako ne, navodno je octena kiselina u stanju promijeniti učinak nekoliko enzima uključenih u metabolizam kako bi se smanjila apsorpcija šećera i ugljikohidrata.
2. Održavajte razinu kolesterola
Bijeli ocat zapravo može održavati razinu kolesterola. Kolesterol je tvar slična masti koja se nalazi u cijelom tijelu. Iako je tijelu potreban kolesterol, previše ovog spoja može dovesti do nakupljanja masnih plakova u arterijama.
Zbog toga ste u opasnosti od srčanih bolesti. Dobra vijest je da konzumacija ove varijante octa može smanjiti opasnost od viška kolesterola.
Studije na životinjama objavljene u Lipidi u zdravlju i bolesti pokazalo da davanje octa kunićima smanjuje ukupni LDL kolesterol. Ovo je uspoređeno sa skupinom životinja kojima uopće nije davan ocat.
3. Pomozite izgubiti težinu
Za one od vas koji su na zdravoj prehrani, bijeli ocat može biti dodatni sastojak koji podržava program. Sadržaj octene kiseline je učinkovit u gubitku težine i pomaže u smanjenju gladi.
Prema recenzijama objavljenim u Znanstvena izvješća , navodi se da je octena kiselina učinkovita u smanjenju unosa hrane i tjelesne težine.
Međutim, ova studija je isprobana samo na miševima hranjenim dijetom s visokim udjelom masti. Zato istraživači još trebaju daljnje studije kako bi vidjeli je li učinkovitost ove vrste octa ista za ljude.
4. Održavajte pH ravnotežu
Jeste li znali da se ocat već dugo koristi kao antibakterijski i za uklanjanje prljavštine? Zahvaljujući svom kiselom pH i antimikrobnim svojstvima, bijeli ocat ima prednost u održavanju pH ravnoteže kože.
Ispostavilo se da to ima veliki utjecaj na zdravlje kože. Nije ni čudo što se octena kiselina u octu često koristi u toner proizvodima za liječenje akni i borbu protiv kožnih infekcija.
Međutim, njegov visok sadržaj kiseline zahtijeva da ocat razrijedite vodom kako biste spriječili iritaciju kože.
5. Ubiti bakterije
Sadržaj octene kiseline u octu, uključujući bijeli ocat, junak je iza niza prednosti koje pruža. Octena kiselina se koristi više od 6000 godina kao antiseptički spoj za čišćenje rana.
Ovi kiseli spojevi također pomažu u liječenju i prevenciji bolesti. Osim toga, istraživanja iz Časopis za znanost o hrani pokazuje da ocat pomaže u liječenju raznih problema uzrokovanih gljivicama ili bakterijama, kao što su:
- gljivice noktiju,
- uši,
- bradavice, i
- upala uha.
Kako biste bili sigurni, uvijek se posavjetujte s liječnikom ili nutricionistom prije upotrebe octa kao sastojka u kuhanju.
Nuspojave konzumacije bijelog octa
Iako bijeli ocat nudi razne zdravstvene prednosti, postoje neke nuspojave koje se mogu uzrokovati nakon njegove uporabe, kao što su:
- diže želučanu kiselinu,
- simptomi GERB-a,
- izaziva iritaciju grla,
- erodira zubnu caklinu, i
- mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima.
Savjeti za kuhanje s octom
Nakon što znate prednosti i rizike bijelog octa, utvrdite kako obraditi ovaj sastojak u jelu. Općenito, ocat se može miješati sa začinskim biljem, začinima i uljima u salatama kako bi dobio oštar okus.
Ocat se također ponekad dodaje umacima ili začinima jer omekšava meso i povrće. I ne samo to, kiselkasti okus ovog octa može se iskoristiti za dugotrajno produženje roka trajanja hrane.
U osnovi, sadržaj bijelog octa nudi zdravstvene prednosti. Ipak, morate biti oprezni jer sadržaj kiseline u njemu ponekad uzrokuje razne zdravstvene probleme.
Ako imate dodatnih pitanja, posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste razumjeli pravo rješenje za vas.
