Gotovo sva indonezijska hrana koristi ljutiku kao jedan od začina u kuhanju. Ne samo da hranu čini ukusnijom i bogatijom okusom, crveni luk ima i zdravstvene prednosti jer je bogat hranjivim tvarima. Dakle, koje su prednosti ovog luka? Hajde, provjerite prednosti u sljedećoj recenziji.
Sadržaj hranjivih tvari u crvenom luku
Šalotka koja ima znanstveno ime Allium cepa var ascalonicum (L) Ima karakterističan miris pa može učiniti jela ukusnima. Obično ljudi prerađuju ovaj luk tako da ga pirjaju s povrćem ili ga prže.
Prednosti crvenog luka nisu samo za aromatiziranje, već i za pružanje raznih hranjivih tvari koje su tijelu potrebne. U 100 grama crvenog luka nalaze se sljedeće hranjive tvari.
- Proteini: 1,5 grama.
- Masti: 0,3 grama.
- Ugljikohidrati: 9,2 grama.
- Vlakna: 1,7 grama.
- Kalcij: 36 mg.
- Fosfor: 40 mg.
- Željezo: 0,8 mg.
- Natrij: 7 mg.
- Kalij: 178,6 mg.
- Bakar: 0,06 mg.
- Cink: 0,2 mg.
- Tiamin (vitamin B1): 0,03 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,04 mg.
- Niacin (vitamin B3): 0,2 mg.
- Vitamin C: 2 mg.
Prednosti crvenog luka za zdravlje
Na temelju svog nutritivnog sadržaja, crveni luk može biti koristan ako ga redovito konzumirate, kao što je sljedeće.
1. Ima potencijal spriječiti rak
Rak nastaje od abnormalnih tjelesnih stanica. Iako zdravstveni stručnjaci ne znaju točan uzrok, smatraju da je izloženost slobodnim radikalima jedan od čimbenika rizika.
Slobodni radikali, molekule koje se nalaze u zagađenju ili dimu cigarete, mogu uzrokovati oksidativni stres koji izaziva oštećenje stanica. Dugotrajno izlaganje slobodnim radikalima koji oštećuju stanice može učiniti stanice abnormalnim. To na kraju uzrokuje rast stanica, rast izvan kontrole i stvaranje tumora.
Preventivne mjere protiv raka su povećanje konzumacije hrane bogate antioksidansima. Pa, luk je uvršten u niz antioksidansa bogatih začinima koji štite tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.
2. Prevladavanje upale
Kada virus, bakterija ili strana tvar uđu u tijelo, imunološki sustav stvara antitijela za borbu protiv prijeteće tvari. Međutim, ovaj proces će proizvesti tvari koje mogu uzrokovati upalu. Pa, kada se upala dogodi dugoročno, povećat će se rizik od raznih kroničnih bolesti, na primjer bolesti srca i raka.
Kako se upala ne bi pogoršala, možete jesti protuupalne namirnice, poput luka. Do sada istraživanja još uvijek provode daljnja istraživanja o dobrobitima ovog luka.
3. Podržava zdravlje živaca i mišića
Šalotka je bogata kalijem, čije su funkcije vrlo važne za tijelo. Kalij u luku ima svojstvo da podržava mišiće i živce za normalan rad.
Zdravi živci i mišići zasigurno će vam pomoći da se bavite raznim aktivnostima svaki dan. Kada je razina kalija niska, vrlo je vjerojatno da ćete imati problema sa živcima ili mišićima. Najčešći zdravstveni problemi s kojima se susreću slabi mišići i tjelesna slabost. Stoga, prednosti sadržaja kalija u luku mogu pomoći u održavanju zdravih živaca i mišića.
4. Ima potencijal poboljšanja imunološkog sustava
Prehlada ili gripa je bolest na koju se najčešće žali jer je vrlo zarazna. Potrebna vam je zdrava hrana da se ne biste lako razboljeli, da bi se ojačao imunološki sustav.
Možete ojačati svoj imunološki sustav jedući hranu bogatu vitaminom C, kao što je luk. Prema studiji u časopisu hranjive tvari, Vitamin C stimulira bijele krvne stanice na mjesto infekcije, stvara antioksidanse i ubija mikrobe koji napadaju tijelo.
Osim toga, vitamin C u ljutici je također koristan za povećanje odgovora imunološkog sustava, čime se smanjuje mogućnost oštećenja od strane patogena (sjemenke bolesti).
5. Zdrave kosti
Prednosti crvenog luka koje morate znati su održavanje zdravlja kostiju. Ova korist dolazi od sadržaja kalcija u ljutiku. Ovaj mineral održava kosti jakima i potiče rast novih koštanih stanica koje zamjenjuju oštećene koštane stanice.
Ne samo kalcij, drugi minerali u ljutici također pružaju slične prednosti, kao što su bakar, željezo i fosfor.
Zdravi savjeti za jedenje luka
Već znate, zar ne, prednosti crvenog luka za zdravlje? Pa, ako želite dobiti ove prednosti, dodajte crveni luk u kuhanje. Osim toga, luk možete poslužiti i kao kiseli krastavci uz dodatak istoka i mrkve.
Iako zdrava, konzumacija crvenog luka ne smije biti pretjerana. To je zato što jedenje previše luka može učiniti vaš želudac napuhanim i neugodnim. Štoviše, ne mogu svi jesti luk jer mogu imati alergije na određene sastojke u njemu.
Osim ljutike, Indonežani obično konzumiraju i češnjak, a neki koriste i blagodati crnog češnjaka za zdravlje. Međutim, ako imate posebne zdravstvene probleme, uvijek se prvo trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.
