Jeste li ikada jeli povrće od listova kelja? Ako ne, pokušajte ga jesti jer listovi kelja imaju vrlo visok sadržaj hranjivih tvari i nude bezbroj dobrobiti za tijelo. bilo što?
Sadržaj kelja
Kelj je vrsta zelenog lisnatog povrća iz obitelji kupusa, kao što je brokula. Ova biljka ima latinski naziv Brassica oleracea acephala. Kao i druga braća i sestre, kelj sadrži vitamine i minerale koji su potrebni tijelu.
Postoji i niz nutritivnih sadržaja u 100 grama kelja koje možete dobiti, a to je u nastavku.
- Energija: 35 cal
- Proteini: 2,9 g
- Ugljikohidrati: 4,4 g
- Vlakna: 4,1 g
- Ukupno masti: 1,5 g
- Retinol (vitamin A): 241 mcg
- Tiamin (vitamin B1): 0,113 mg
- Vitamin C: 93,4 mg
- Vitamin K: 390 mcg
- Folna kiselina: 62 mcg
- Lutein + zeaksantin: 6.960 mcg
- Fosfor: 55 mg
- Kalij: 348 mg
- Kalcij: 254 mg
- Cink: 0,39 mg
Prednosti kelja za zdravlje
Kelj je jedna vrsta povrća koja se često nalazi u salatama, juhama i pestu. Zapravo, kelj je i pojačivač okusa u grickalicama kao što je čips.
Zahvaljujući nutritivnom sadržaju u njemu, kelj ima milijun dobrobiti za zdravlje organizma. Evo nekoliko blagodati kelja koje je svakako šteta propustiti.
1. Smanjuje rizik od raka
Jedna od prednosti kelja je da smanjuje rizik od raka. Budući da kelj i drugo zeleno lisnato povrće sadrže spojeve klorofila koji pomažu tijelu da inhibira apsorpciju heterocikličkih amina.
Heterociklički amini su kemikalije koje nastaju kada pečete životinjsko meso na visokim temperaturama. Ovaj se kemijski spoj često povezuje sa stanicama raka.
S druge strane, tijelo ne može apsorbirati previše klorofila. Međutim, te se kemikalije mogu vezati za te karcinogene i spriječiti njihovu apsorpciju. Na taj način kelj može neizravno smanjiti rizik od raka.
Stoga biste mogli pokušati jesti meso s roštilja sa zelenim povrćem poput kelja kako biste smanjili nuspojave.
2. Prednosti kelja za srce
Osim smanjenja rizika od raka, još jedna korist koju kelj može ponuditi je održavanje zdravlja srca. Sadržaj kalija u kelju dovoljno je visok da ovi zeleni listovi budu korisni za zdravlje srca.
Pa, American Heart Association preporučuje povećanje unosa kalija i smanjenje unosa dodane soli. To barem može smanjiti rizik od visokog krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti.
U međuvremenu, vlakna u kelju također pružaju iste prednosti za srce. Istraživanje objavljeno u Cochrane zaključili da konzumacija vlakana može smanjiti razinu lipida (masti) u krvi i krvni tlak.
Zato ljudi koji unose adekvatan unos vlakana imaju nižu razinu ukupnog kolesterola i LDL (lošeg kolesterola).
3. Spriječiti dijabetes
Glavni ključ za prevenciju dijabetesa je kontrola šećera u krvi, a to se može postići konzumiranjem kelja. Prednosti kelja postižu se jer je ovo zeleno povrće bogato vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima.
Istraživanje iz Časopis za kiropraktiku zaključili su da ljudi koji su uzimali adekvatan unos vlakana imaju manji rizik od dijabetesa. To može biti zato što vlakna u hrani mogu sniziti razinu glukoze u krvi.
Osim toga, sadržaj antioksidansa u kelju također može pomoći u borbi protiv slobodnih radikala uzrokovanih visokom razinom šećera u krvi. Antioksidansi u kelju su u obliku vitamina C i alfa-linolenske kiseline, za koje se pokazalo da smanjuju komplikacije dijabetesa.
Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo može li kelj stvarno izravno smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
4. Štiti kosti
Ljubitelji mlijeka možda su upoznati s kalcijem u njemu koji može održati zdrave kosti i zube. Međutim, izvor kalcija nije bio samo iz mlijeka. Zdravlje kostiju možete održati i lišćem kelja.
Svakih 100 grama kelja sadrži oko 101 miligram kalcija. Nije mnogo povrća tako bogato kalcijem kao kelj. Neki ljudi čak smatraju da je kalcij u kelju nešto bolji od mlijeka.
Mlijeko sadrži protein kazein koji tijelo teško probavlja, pa apsorpcija kalcija doseže tek 30 posto. U međuvremenu, kalcij apsorbiran iz kelja ili brokule može doseći 40-60 posto.
Nije iznenađujuće da sadržaj kalcija u kelju nudi dobra svojstva za zdravlje kostiju. Zato morate redovito jesti povrće kako kosti nisu lako lomljive i izložene riziku od osteoporoze.
5. Održavajte zdravu kosu i kožu
Za one od vas koji žele zdravu kosu i kožu, možda možete probati konzumirati lišće kelja. Kelj je dobar izvor beta karotena za tijelo, posebno za rast i održavanje tjelesnih tkiva.
To se također odnosi na zdravlje kože i kose. Ne samo to, vitamin C u kelju također pomaže u izgradnji i održavanju kolagena. Kolagen je protein koji podržava strukturu kože, kose i kostiju.
Jedna šalica kuhanog lišća kelja osigurava najmanje 20 posto potrebe za vitaminom A. U međuvremenu, konzumacija kelja također osigurava 23 posto dnevnih potreba za vitaminom C.
Rizik od jedenja previše kelja
Iako sadržaj kelja nudi dobre prednosti za tijelo, njegova prekomjerna konzumacija sigurno nije dobra. U nekim slučajevima, konzumiranje previše kelja može uzrokovati određena stanja, kao što su:
- ometaju djelovanje lijekova za razrjeđivanje krvi, kao što je varfarin,
- nije dobro za bubrežne bolesnike zbog visokog sadržaja kalija, i
- smanjuju funkciju beta-blokatora u bolesnika sa srčanim bolestima.
Stoga morate biti oprezni pri konzumaciji kelja. Budući da razina kalija i vitamina K u kelju može imati negativan utjecaj na neke ljude.
Ako imate dodatnih pitanja, obratite se svom liječniku ili nutricionistu (nutricionistu) kako biste razumjeli pravo rješenje.
